La Pavoni: Diverse Fragen zur Mignon

SIe hat einen integrierten Dampfstrahler
Den Siebträger unten mit irgendwas verstopfen (Schraube z.B.), dann einspannen, Hebel hoch, PI machen... und oben lassen..
Dann mit der anderen Hand den Siebträger immer leicht etwas (nur etwas!*) anlösen und wieder festziehen. Der Kessedruck bläst Dir alles an Schmodder dann seitlich am Siebträger vorbei. Ein großes Gefäß unterstellen.

Egal. Hält noch 60 Jahre, nur kosmetisch. Trocken halten.
Ich hab meine Patina vorsichtig abgeschmirgelt (160er oder so) und mit Rostumwandler fixiert.

Wofür? Tassen-wärm-Zisch? Das wäre ok. Rein für die Brühgruppe reicht ein "Zirkulationshebeln", also nicht ganz bis oben, nur bis der erste Tropfen kommt - das dafür mehrmals. Du merkst schnell, wie der Kopf durchheizt.

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* wirklich nur, bis es den Dampf und Schmodder seitlich rausbläst. Da ist dann Druck drauf. Wenn du da zu weit rausdrehst...

 

Glückwunsch. Wenn man nur Espresso trinken möchte (nichts mit Milch) ist die Mignon m.M.n. die beste!
Ich finde die Lösung mit pressostat für das Modell vorteilhafter.

der Thread „praxissammlung La pavoni Handhebel ...“ beantwortet auch bestimmt deine Fragen.
Man kann halt die Themen wie Dampfhahn und Schauglas einfach überlesen.

viel Spaß beim lesen.

 

Ob man das nachrüsten kann werden dir bestimmt andere hier erläutern können.
Die Heizung ist dann ja schon eine andere....

Der Pressostat regelt abhängig vom Druck die Heizung.
Die ist dann nur noch einstufig.

Aber egal. Ich möchte dich nicht verwirren.
Das ist schon in Ordnung, was du das hast.

 

Hallo,

an sich sollte das reichen, aber ab und zu mal das Duschsieb demontieren und dieses in einem Bad mit Coffee Clean o.a. reinigen und bei der Gelegenheit die Kaffeereste von der Unterseite des Kolbens abwischen, sollte nicht schaden.
Diese Seite kennst Du?
Mignon
Dort ist auch die Bedienungsanleitung verlinkt:
http://www.francescoceccarelli.eu/Archivio/lapavoni/Istruzioni/pavoni78/mignon_78.jpg

Demnach ist das ok so von der Vorgehensweise. Mit dem Leerbezug kannst Du gleich die Tasse vorwärmen.
Viel Freude mit der puristischen Mignon.

 

Ja, das sollte in Ordnung sein, denn es handelt sich an dieser Stelle um das Ventil, welches durch Zischen anzeigt, dass der korrekte Betriebsdruck erreicht wird und man die Heizung auf die geringere Stufe schalten sollte. Im Gegensatz zu neueren Maschinen ist es also kein Überdruckventil.
Die verchromte Kappe, an der sich das Röhrchen befindet, soll nur minimale Wassermengen infolge des Dampfaustritts auffangen, welche dann durch das Rohr abtropfen können.

(Foto: Francesco Ceccarelli).

Das wird nur in Form der Umrüstung auf den Kessel der Europiccola möglich sein.

(Foto: Francesco Ceccarelli)

Nur dann wäre es keine Mignon mehr.
Vielleicht dann besser die Mignon im Originalzustand verkaufen und ggf. eine Europiccola mit Pressostat erwerben. Schon manche fanden die anfangs als toll empfundene puristische Erscheinungsform einer Mignon dann im Praxisbetrieb aus genau den von Dir festgestellten Gründen doch nicht so überzeugend.
Sie ist letztlich vielleicht eher etwas für Pavoni-Sammler.