La Pavoni Europiccola + Commandante C40 MK3

Hallo,

da ich bisher sehr intensiv u. a. dieses Forum zwecks Infos ueber Maschinen, Muehlen und Espresso-Kunst genutzt habe, will ich nun auch meinen Beitrag leisten:

Nach gruendlicher Ueberlegung habe ich meine bisherige Maschine + Muehle verkauft und mich fuer eine Handhebelmaschine entschieden, inkl. manueller Muehle. Verrueckt mag das klingen, aber es war die richtige Entscheidung.

Hier mein Bericht in "Ristretto"-Form, wer Fragen hat, kann diese gerne stellen.

Zur Muehle: ein absolutes Meisterwerk, sie kann die Bohnen extrem fein schneiden (wie Mehl), perfekt fuer Espresso. Die Reviews und Meinungen zu dieser Muehle sind nicht uebertrieben! Aber... zwischen 13 - 15 Raster-Clicks (angefangen zu zaehlen von 0, der feinstmoeglichen also geschlossenen Stellung) kann es locker eine Minute dauern, bis ca. 7 gr Pulver entstehen. Das ist aber nicht schlimm, denn der Lauf der Muehle ist absolut einfach und ohne Anstrengung zu bewaeltigen. Ein absolutes Hammer-Teil, die Verpackung hat es auch in sich Jeden Cent wert.

Zur Maschine: ich hatte Bedenken, aber das Design dieser Handhebelmaschine hat mich absolut begeistert - ich musste diese kaufen.

Die Berichte ueber das problematische Befuellen, nachdem die Maschine an war kann ich so nicht bestaetigen. Ich schalte diese aus und nach ca. 2-3 Minuten kann ich LANGSAM die Kessel-Schraube aufmachen und neu befuellen. Es entweicht Wasserdampf, deshalb muss dies kontrolliert geschehen, Vorsicht ist bei dieser Maschine geboten.

Auch den Siebtraeger kann ich gerade mal nach 10-20 s wieder aushaengen. Beide Zeitspannen sind nicht lange und ich kann gemuetlich 3 - 4 Espressi fuer mich kochen.

Allerdings ist die Maschine mit Vorsicht zu behandeln, sie wird wirklich heiss.

Der erste Espresso war nicht perfekt, aber definitiv geniessbar, was fuer Maschine und Muehle spricht. Mit dem Hebel muss ich noch weitere Erfahrungen machen, aber es ist echt vielversprechend.

Der Boden (schwarzes Plastik ?) ist wertiger als ich dachte - der einzige Vorteil aber gegenueber der Chrom-Variante ist, dass die Fingerabdruecke nicht zu sehen sind. Ansonsten ist alles sauber und astrein verarbeitet.

Es ist leider so, dass die Maschine rutscht, wenn der Hebel betaetigt wird, deshalb empfehle ich eine rutschfeste Unterlage drunter zu legen.

Der Siebtraeger laesst sich sehr einfach mit einer Hand einspannen ohne die Maschine zu bewegen.

Fazit: bei der Muehle hatte ich Sorge bzgl. Mahlgrad, diese ist unbegruendet. Wie gesagt, die Bohne wird so fein wie Mehl !

Bei der Maschine war ich nicht sicher ob ich ihr gewachsen bin, aber... ich habe hauptsaechlich schlechte Espressi mit meiner alten Graef und Lelit produziert als mit diese Handhebelmaschine. Scheinbar liegt mir das eher.

Auch die Ruhe ohne Pumpen-Vibration ist ein Vorteil.

Wichtig: der Siebtraege ist deutlich kleiner als bei gewoehnlichen Pumpen-Maschinen, trotzdem passt im 2er-Sieb locker 14gr Pulver rein. Der Siebtraege fuehlt sich wertig an!

Ueber den Tamper brauche ich wohl nichts zu sagen - der uebliche Schrott Aber besser als nichts.

Gruss

 

Im Nachhinein muss ich auch sagen, dass der tamper ausreicht - wenn man vorher die schoenen schweren Teile gewoehnt war, wirkt das auf den ersten Moment etwas "billig" - spielt aber keine Rolle. Die gewoelbte Flaeche ist praktisch fuer das Sieb.

Klar ist der Mahlgrad zu fein, ich wollte nur mitteilene, dass man damit auch zu fein mahlen kann

Da man leider nicht alle paar Monate neue Muehlen und Geraete kaufen kann finde ich solche Erfahrungsberichte praktisch.

Bisher gelingt mir der Espresso verdaechtig gut - es bleibt aber immer dieses mulmige Gefuehl bei jedem neuen Bezug...