La Pavoni Europiccola wie viel Crema?

Hallo allerseits =)

Ich habe über die Feiertage eine La Pavoni Europiccola als Vorführgerät zur Verfügung gestellt bekommen und dank der Tipps hier im Forum auch ganz vernünftige Ergebnisse zusammenbekommen, allerdings bin ich noch nicht 100%ig zufrieden und weiß jetzt nicht genau, ob es an mir oder den Rahmenbedingungen liegt ... also dachte ich mir, ich frag hier mal nach ;-)

Leider habe ich nur eine getunte Saeco Conica als Mühle und da das Ganze relativ spontan kam konnte ich mir auch an Kaffeesorten nur das besorgen, was so normal zu bekommen ist.

Also: ich habe zuerst mal vorgemahlenen Illy 100% Arabica probiert, dann einen italienischen Espresso aus meiner Lieblingsbar selbst gemahlen, dann einen Tchibo (sorry, gibt hier nix andres) Espresso gusto originale (50%Ara 50%rob laut Verkäuferin), und eine Mischung von einem Kaffeegeschäft hier (60%Arabica 40%Robusta) die letzteren alle mit der Saeco sehr fein gemahlen und so stark getampert wie ich konnte.

Tassen vorgeheizt (mit heißem Wasser), dann gings los.

Das Ergebnis war eigentlich bei allen sehr ähnlich:
Hebel langsam nach oben, dann gewartet bis die ersten Tropfen kamen (dauerte bei allen so ca. 7-10 sek. (beim vorgemahlenen Illy gings etwas schneller) dann langsam und gleichmäßig runtergedrückt.
raus kam ein recht gleichmäßiger dünner Strom sehr dunkler Soße, die dann mit der Zeit heller und cremiger wurde und zum Ende hin in etwas größeren Blasen auströpfelte (Tasse hab ich dann kurz vorher weggenommen, weil das Zeug sehr dünn war).

Am Ende war in der Tasse etwas, das schonmal aussah wie Espresso mit einer Schicht mittelbrauner feinporiger Crema.

Da die Pavoni laut Verkäufer ca. 40ml Wasser pro Dosierung gibt hab ich etwa das 1,5- bis 2-fache der üblichen sieben Gramm (Dosierlöffel) an Kaffeemehl genommen.

Die Stärke des Caffé war ok, allerdings ist mir 1. die Crema-Schicht noch etwas zu dünn für meinen Geschmack (einen halben Löffel Zucker sollte sie schon kurz halten können, finde ich) und 2. fiel mir auf, dass sämtliche Kaffees mehr oder minder stark zu sauer schmeckten.

Ich hab auch versucht, das Mehl noch feiner zu mahlen ... mit dem Ergebnis, dass ich keinen Espresso mehr aus der Maschine bekam und ein bissl Sauerei machen mußte um den Siebträger wieder zu befreien (glücklicherweise war ich vorgewarnt und konnte alles in einem Küchentuch auffangen ;-)

Also soweit hab ich eigentlich das Gefühl gehabt relativ viel richtig zu machen ... 10 sek zum hochziehen ... 10 sek bis zu den ersten Tropfen und etwa 25 - 30 sek um den Hebel mit ziemlich viel Kraft (Gegenhalten am Siebträgergriff mußte sein) runterzudrücken ... das Ergebnis war auch mit allen Kaffeesorten ziemlich konstant, nur leider eben noch nicht wirklich gut genug ... was meint Ihr, was könnte ich noch ausprobieren (ich muß die Maschine leider bald zurückgeben)

Bin schon sehr gespannt ;-)

Danke schonmal und viele Grüße,
Art

 

AW: La Pavoni Europiccola wie viel Crema?

Hallo Michel,

tja das ist ja schonmal gut zu wissen, dass ich nicht allein bin mit dem "Problem".
Ich habe jetzt eben nochmal meine FrancisFrancis X1 rausgekramt und mit dem gleichen Pulver/Mahlgrad/Tamperdruck rumprobiert und ich bekomme damit mindestens genausoviel Crema, wenn nicht sogar ein kleines bisschen mehr.
Die Durchlaufzeit bei der X1 ist auch genau 25-30sec.
Das stellt mich jetzt ein bisschen vor ein Problem.
Einerseits gefällt mir die Pavoni ausgesprochen gut und ich mache mir den Esso auch sehr gern auf die traditionelle Art, aber ich hatte mir schon erhofft, dass ich mit ihr ein besseres Ergebnis bekomme als mit der Francis, daher wollte ich sie mir auch kaufen.
Für die Optik und das Gefühl allein kann ich mir das allerdings im Moment nicht leisten, daher würde ich jetzt wohl erstmal die Francis behalten, bis ich rausgefunden habe ob und wie man mit der Pavoni mehr Crema hinbekommt. =(

Vielleicht muß ich mir doch nochmal ne ECM zeigen lassen, die schaut ja auch ganz nett aus (is blöd ich weiß, aber als Gestalter kann ich an der Optik nicht ganz vorbeischaun ;-)

 

AW: La Pavoni Europiccola wie viel Crema?

Ok ...

vielen Dank für Eure Tip(p)s ... die Lehrjahre von Tara hatte ich schonmal überflogen und hab sie mir jetzt nochmal zu Gemüte geführt =)

Leider reicht mein Budget im Moment nicht für Maschine und Mühle (ich bin wieder Student =).
Ich hatte gehofft, dass mit der getunten Saeco vielleicht was geht, da sie ja fein genug mahlt um den Kaffee gar nicht mehr aus der Maschine zu kriegen, aber anscheinend ist fein genug nicht unbedingt gut genug =)

Ich werde ich mich also wohl erstmal mit meiner alten Francis und vorgemahlenem Illy begnügen, weil ich mit der Kombi eigentlich trinkbare Ergebnisse mit vernünftiger Crema (hält sogar ein bisschen Zucker =) erzielt habe und dann irgendwann erstmal eine Mühle und später ne Maschine anschaffen =)

Die schöne Pavoni werd ich dann wohl morgen schweren Herzens zurückgeben =)

(allerdings is mir im Moment eh grad ein bissl schlecht, weil ich heut ca. 20 Espressi probiert hab und das obwohl ich sonst eher Cappucino trinke =)

;-)

 

AW: La Pavoni Europiccola wie viel Crema?

Da ich mit dem Kaffee-Netz nicht so vertraut bin, benutze ich jetzt einfach mal diesen Thread für meine Frage. Falls ein besserer Thread vorhanden ist, bitte ich einen Mod die Frag dorthin zu verschieben.

Also: Ich nutze eine Pavoni Europiccola in Verbindung mit einer Ascaso I-2. Bisher hatte ich keine Probleme, immer ordentliche Resultate. Vorgestern habe ich meine Pavoni mal ordentlich sauber gemacht (dabei aber nichts auseinandergeschraubt), wobei ich aber meines Wissens nach nichts beschädigt habe. Der erste Espresso danach war auch ganz ordentlich. Leider produziere ich seitdem nur noch Spülwasser mit kleinen Fettaugen darauf und das Wasser lässt sich unabhängig vom Mahlgrad relativ locker durchdrücken.

Woran kann es liegen? Welches Teil muss ich gegebenenfalls austauschen?