La Pavoni Mignon - Kaffee läuft schon bei wenig Druck durch

Hallo,
ich bin gerade in dieses Forum eingetreten, weil mir die Themenbearbeitung und die Kommunikation untereinander gut gefällt. Und heute und jetzt - weil ich aktuell ein Problem mit meiner gute alten Pavoni Mignon habe.Ich wäre dankbar für einen guten Rat!

Bei meiner Pavoni läuft seit neuestem bereits bei der Preinfusion der Kaffee (langsam) durch, beim Kolbendrücken kommt kein hoher Druck zustande, der Kaffe läuft dann schnell durch, kaum Crema und trinken mag ich das dann auch nicht mehr.

Die Maschine hat vor mehreren Jahren neue Kolbenringe bekommen, ich reinige sie regelmäßig (allerdings nicht mit besonderen Mitteln, wir haben sehr weiches Wasser) und fette dann mit etwas Silikonfett. Habe ich jetzt natürlich als erstes versucht.

Mein grundsätzliches Vorgehen für einen Espresso mit der Mignon:
1. 8g mit Handmühle "Porlex" gemahlen, auf feinstmöglicher Stufe. Espresso: "Tallyman" oder "Caffe Borbone Rossa". Mit beiden hat alles bisher gut funktioniert, hoher Druck möglich, gute Crema, sehr guter Geschmack
2. Sehr fest getampert im kleinen 1er Sieb.
3. Nach dem Hochheizen der Pavoni auf "Stufe II" den Dampfaustritt abgewartet, auf "1" zurückgestellt, den Hebel 2/3 hochgezogen, Siebträger fest eingespannt, den Hebel ganz hochgezogen, einige Sekunden gewartet und dann mit deutlichem Kraftaufwand den Espresso in die Tasse gepresst. Dabei kam Freude auf. (Jedenfalls bei der ersten Tasse, dann BG wohl zu heiß. Dies ist aber ein anderes Thema..)

Nun aber läuft der Kaffee so durch, als wenn der ich zu grobes Kaffeemehl verwenden würde. Habe auch die Porlex-Mühle gereinigt, da fiel nichts auf. Diese kleine Mühle hat ein keramisches Mahlwerk, die Mahlflächen sind teilweise schon (seit langem) blank.
Da ich keine zweite Mühle habe und keinen Nachbarn mit einer guten Mühle kenne habe ich es mit dem Kaffeemehl aus den recht guten Pads von Caffe Borbone versucht - mit demselben Ergebnis. Denke daher, dass es eher nicht an der Mühle liegt.

Was passiert da? Offenbar reicht der Dampfdruck (vermutlich 1 bar?) beim Öffnen des Ventils bereits aus um das heiße Wasser durch den Siebträger zu drücken - oder dran vorbei?? Habe natürlich auch den dicken Gummiring (Siebträgerdichtung) gereinigt und gefettet..

Vielleicht erkennt ja jemand aus dem kundigen Forum das Problem und weiß die Lösung? Würde mich drüber sehr freuen!

Viele Grüße
Dirk

 

vielen Dank für Eure klaren Antworten!
Ist wohl doch die Porlex. Die wurde im Netz bei "Coffeeness" als gut geeignet gerade für Espresso gelobt:
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Die Bohnen ("Tallymann") waren übrigens frisch geröstet. Habe aber inzwischen von meinem Imbiss sehr fein gemahlenes Pulver bekommen, da lief dann fast gar nichts durch.. Die Pavoni ist also wohl in Ordnung!!
Danke euch auch für die weiteren Hinweise!
Euch weiter guten Genuss!
Dirk