La Pavoni Prof. - Hario Skerton - Mahlgrad

Hi,
bei folgendem Thema wäre ich für Hilfe dankbar. Mein Problem ist, dass ich keinen passenden Mahlgrad finde/ich den Hebel auf 6 Klicks von der geschlossenen Mahleinstellung ausgehend immer noch nicht runter bekomme:

Ich habe ein Pavoni professional 1,8 Liter, der Kesseldruck ist auf 0,9 Bar eingestellt. Ich nutze den Single-Siebträger. Als Mühle nutze ich die Hario Skerton. Ich habe die Mühle von der geschlossenen Mahleinstellung (also der engsten) immer weiter bis mittlerweile 6 Klicks aufgedreht. Ich übe schon nur sehr geringen Tamper-Druck aus. Trotzdem bekomme ich den Hebel nicht runter, wenn ich den Single-Siebträger einigermaßen voll mache. Ich kann nicht wirklich einschätzen, was in etwa der richtige Mahlgrad für die Pavoni ist, also wie viele Klicks von der engsten Stellung aus? Aber es kommt mir schon sehr grob vor...

Und wie viel Gramm Kaffeemehl sollte ca. für den Single-Siebträger verwendet werden?

(Mir ist bewusst, dass auch die Bohnen-Sorte eine Rolle spielt, aber das sollte doch zumindest nicht der entscheidende Punkt sein?)

Vielen Dank!

 

Schon mal danke für die schnellen Antworten! Ich hab mir erstmal ne Briefwaage bestellt...
Ich versuche noch herauszufinden ob es ein 7 oder 9 Gramm einersieb ist.
Einfach noch gröber einstellen scheint mir fraglich, denn der Mahlgrad beeinfluss ja stark den Geschmack. Ich versuche gerade herauszufinden ob evtl ein Problem an einer anderen Stelle als beim Mahlgrad liegt. Soweit ich es herausfinden konnte sind 6-7 Klicks von der Ausgangsstellung bei der von mir genannten Mühle bereits fast die gröbste zu gebrauchende Einstellung, also für frenchpress geeignet. Siebträger sollte eigentlich so bei 2 Klicks liegen. Daher meine Annahme es liege nicht am Mahlgrad.

Ich hatte gehofft evtl jemand mit der gleichen Mühle könnte mir sagen, wie in etwa der Mahlgang an der Mühle eingestellt werden sollte.

 

Hey, alles klar. Dann werde ich jetzt erstmal die Kaffeemenge überprüfen.
Ich habe die Mühle jedes Mal um einen Klick nach oben gedreht, mich also langsam rangetastet und es erst ab 6 Klicks geschafft, den Hebel mit viel Kraft runterzudrücken, und auch das nur, wenn ich den Siebträger nicht ganz "voll" gemacht habe, also nur so viel Mehl genommen habe, dass noch Spielraum war. Ich weis also eigentlich ab welchem Mahlgrad es durchgeht. Aber es kam mir seltsam vor, weil das Mehl für mein Verständnis sehr/zu grob ist. Da sind zum Teil richtige kleine Körner drin (die Mahlung ist bei 6-7 Klicks schon ziemlich unregelmäßig, die größten Körner sind 2 Millimeter groß). Evtl. habe ich aber auch einfach nur die falsche Vorstellung von der "richtigen" Feinheit des Kaffeemehls.
Hier meine Quelle für den Mahlgrad: ab Minute 06:25. (2 Klicks kommt mir auch sehr fein vor):

 

HI,
nochmal danke für die Tipps. Ich bin nach einigen weiteren Tests zu folgendem Ergebnis gekommen:

Fazit/Kurzfassug: Der Mahlgrad der Hario Skerton ist sehr ungleichmäßig. Aufgrund der z.t. groben Körner dachte ich, es müsse feiner möglich sein. Ergebnis ist jetzt bei Einstellen des erforderlichen Mahlgrads zwar akzeptabel, aber ich würde ein homogenes Mahlergebnis bevorzugen. Daher muss wohl doch eine neue Mühle her. 45 € reichen scheinbar nicht.


Etwas genauer:
Die Kaffemenge war korrekt. Die übrigen Einstellungen sind ebenfalls korrekt ( ich habe mit unterschiedlichen kaffesorten und z.t. Mit bereits vorgemahlenem Kaffee getestet). Das Problem liegt bei der Hario Skerton Mühle. Das Mahlergebnis ist schlicht sehr inhomogen. Wenn ich den erforderlichen Mahlgrad eingestellt habe (5-10 Sekunden bis was rauskommt, dann Ca. 15-20 Sekunden bei kräftigem drücken bis es durchgeflossen ist), ist es eine Mischung aus z.T. relativ groben Körnern und feinem Mahlgut. Aufgrund der zum Teil groben Körner dachte ich, dass es insgesamt zu grob sei. Durch die Mischung mit gleichzeitig sehr feinem Mahlgut musste der Mahlgrab aber entsprechend "grob" eingestellt werden.

LG