La Spaziale Vivaldi 2

AW: La Spaziale Vivaldi 2

Ich habe meine Preinfusion immer auf 8 Sekunden. Mit dem Leitungsdruck kann ich dann so hantieren, dass beim Einsetzen der Pumpe die ersten Kaffeespuren am Siebboden erscheinen.

Geschmackliche Unterschiede habe ich noch nicht festgestellt - also beim Vergleich Preinfusion/keine Preinfusion.

Weiterhin eine steile Lernkurve wünscht

Sebbe

 

Hi Michael,

Ich hatte auch mit der Festwasserversion geliebäugelt. Die baulichen Gegebenheiten meiner Küche sprachen dann jedoch dagegen. Die Präinfusionskammer habe ich selbst eingebaut. Ich meinte die kostete irgendwas um die 80

 

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Ich hab mich heute dank der sehr guten Beratung von Rainer vom Espresso-Maschinenraum für eine schwarze Vivaldi II entschieden - sie hat vorhin bereits die ersten Probeshots geliefert. Die Dampfpower ist ja Hammer! Die Anmutung von Sieben und Siebträgern finde allerdings recht rustikal im Vergleich zur Oscar - da liefert Nuova Simonelli echt ein feines Maschinchen für das Geld.

 

Wär das nicht eh ein Garantiefall nach so kurzer Zeit?
Oder war es ein Gebrauchtgerät?

Sonst nimm ihr doch einfach mal kurz den Saft weg. Wenns dann immer noch besteht, wird am Flowmeter wohl auch was sein.

 

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Könnte es sein, dass Deine Maschine beim Bezug im Programmiermodus war (ON-LED blinkt)? Dann leuchten nämlich genau die beschriebenen LED beim Bezug.

Gruß
Rainer

 

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Hm, hoffentlich wars das....

erinnert mich an meine Maschine, die den Fehler seit dem Flowmetertausch endgültig (Heißzustand) nicht mehr hat! Die Programmierung ist vorher nämlich zwischendurch wieder verschwunden oder war fehlerhaft.

Jetzt spinnt nur noch die Elektronik, d.h. im Kaltzustand fallen immer mehr funktionen aus (Stoptaste, Abschaltung Kesselfüllventil, Programmierung der Tasten). Wenn die Maschine warm ist funktioniert alles, auch die richtige Programmierung ist von allein wieder da.

Ist halt eine alte Maschine mit Bar-Erfahrung in Frankreich und Deutschland

Morgen wird die Elektronik auch gewechselt, dann kann ich auch kalt beziehen...brrrr... will ich vielleicht doch nicht;-)

Naja, da sie eh den ganzen Tag heiß war wurde ich im Stundentakt vom Tiger angefallen:lol:


Gruß
M.

 

AW: La Spaziale Vivaldi 2

Hatte ich auch schon das Problem.
Ich habe dann die Flowcontrol ausgebaut,zerlegt und gereinigt - danach war alles wieder perfekt.
Ich denke evtl sind durch den Festwasseranschluss Verunreinigungen in den Flowcontrol geraten.
Ist ein bisschen fummelarbeit aber es lohnt sich.
Mit dem matschigen Puck das Problem habe ich neuerdings auch,Seiten ich mal den Illyrien ausprobiert habe - beim Malbar gab es nie Probleme.
Schöne Ostern

 

Meiner Meinung wird die Preinfusion absolut überbewertet!!!
Ich habe meine auf Null und bin seit dem mit dem Ergebnis in der Tasse rundum zu frieden!!!

 

Grüsse von mir, einem der sehr überzeugt ist von der Vivaldi ;-)

Nadem ich den ganzen Topic hier gelesan habe möchte ich 2-3 Dinge dazu schreiben:

Mit meiner Maschine beziehe ich ganz, ganz tolle Kaffee's - Ich gehe so weit, zu behaupten, mit den Kaffee-Mengenverhältnissen noch aus keiner anderen Maschinen bessere (mir schmeckende!) Kaffees bezogen/bekommen zu haben.
Ja, die Maschine ist nicht perfekt, die Plastikteile und keinen Chromstahl-Gestell und keine Brühkopfwasser-Vorwärmung etc. nennoch finde ich sie toll.

Hier hast ein paar Fotoserien und Videos von mir und der Vivaldi.
https://www.flickr.com/photos/tokajilover/sets/

Wenn die 3 mittleren Leuchten,
leuchten sind imho, zu viel, zu feines Kaffeemehl in Sieb und die Maschine glaubt es sei das geschlossene "Sieb" zur reinigung drin.
Evtl., willst meine "Kurzanleitung" (Ausdrucken umbiegen, ausschneiden, laminieren - neben die Maschine stellen.

Bildschirmfoto 2014-07-21 um 19.08.07 von tokajilover auf Flickr

Zur präinfusion - ich finde die bezüge besser mit preinfusion. Die "Theorie" dahinter ist das bei Rota-Pumpen die 9 Bar, in einem Schlag auf das Mehl kommt und das ein sanfter (oder zwei stufiger) Druckanstieg, zu weniger extraktionsproblen führt (Canneling etc.)

Matschiger Puck,
(füge ich zu meinen vorschreibern hinzu) hängt mit der Kombination von Sieb-Mehlmenge-Duschplatte zusammen. Ich habe 3 Duschplatten und brauchte eine gewisse Zeit herauszufinden welche Duschplattenhöhe zu meinem "Usus" am besten passt.

LG

 

Hallo, Tokajilover,

wieviel Gramm Kaffeemehl verwendest du denn für 1er- und 2er -Sieb?

 

Die vergleiche hinken immer (zu viele Parameter und "Gusti")

für mich ein Espresso mit gutem Körper:
brauche ich 9-10 Gramm pro 30ml Tasse

Für vergleichbare Körper aber leider immer mit anderen Orten, Mühlen, Kaffees, etc. brauchte es auf anderen Maschinen 14 - 18g
alles IMHO!

 

Danke!

 

Dann auch mal mein Senf dazu. Die Vivaldi ist/war immer noch meine Traummaschine und ich bekomme mit ihr jeden Espresso hin.

PI immer volle 8 sek, dann mahle ich so das bei der PI schon ein paar Tröpfchen in die Tasse gehen.
Einer 11-12g , Zweier Accurato 14-16g , TK1 6-8g
Im Moment original Platte, da der Fausto's Caffé Crema mit 14g im Doppel super funktioniert, im langen Klasse schmeckt und sonst der Puck zu matschig wird. Zudem kann man mit der originalen Platte besser das TK1 befeuern.
Die drei Lämpchen blinken auch wenn zu fein gemahlen wurde also nichts aus dem ST kommt. Heißt eigentlich nur generell kein Wasserdurchfluss oder Flowmeter blockiert/defekt.

Wenn möglich immer Festanschluss, es ist einfacher als man denkt, vor allem mit John Guest Schläuchen und Verbindern. Informiert euch und trefft dann eine Entscheidung. Der Bequemlichkeisgewinn ist enorm!

Viel Spaß mit euren La Spaz

 

Bei mir ist es auch so, in bin auch wieder zur originalen Platte zurückgewechselt, bei 16g im 2er Accurato.

Den Festwasseranschluss möchte ich nicht mehr missen, es ist einfach zu praktisch. Und wenn man ohnehin einen BWT Premium einsetzt, kann man mit einer 3-Wege Armatur auch gleich Trinkwasser darüber beziehen. Wir haben dafür gerade eine dritte Leitung in die Küche gelegt