Lactosefreie Milch

Diskutiere Lactosefreie Milch im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo bisher trinke ich den Espresso pur aber nachdem ich etwas im Beitrag Latte Art gestöbert habe möchte ich mich auch einmal versuchen....

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  1. #1 David85, 06.11.2011
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    Hallo

    bisher trinke ich den Espresso pur aber nachdem ich etwas im Beitrag Latte Art gestöbert habe möchte ich mich auch einmal versuchen.
    Hat jemand Erfahrung beim Schäumen mit Lactosfreier Milch?
    Ist das das selbe oder gibt es Probleme?

    Freue mich auf Antworten

    Gruß David
     
  2. #2 Baristova, 06.11.2011
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    Hallo David,

    meine Erfahrungen mit laktosefreier Milch sind, dass Latte Art damit etwas schwieriger ist.

    Die Milch ist irgendwie nicht so elastisch und bildet eine Art von Klumpen. Die Bilder sind dann, zumindest bei mir, nicht so filigran.

    Ich wünsche Dir viel Spaß beim üben!

    Liebe Grüße
    Olga

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  3. #3 Indigo, 06.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch

    Müsste das gleiche sein. Laktosefrei heißt ja nur, dass andere Zucker enthalten sind.
    Das Schäumen hingegen hängt von der Fettverteilung und dem Eiweiß ab. Beides ist nicht anders.

    *geht kurz wieder laktosefreie Milch schäumen*
     
  4. #4 cafesolo, 06.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch


    Hallo David,

    ich benutze für mich nur laktosefreie Milch und kann keinen Unterschied zu "normaler" Milch feststellen.

    @Baristova: Das kann ich gar nicht bestätigen. Meine eingestellten Latte Art Bilder sind alle mit laktosefreier Milch gemacht worden u. ich denke die können sich sehen lassen.

    Gruß Uwe
     
  5. #5 David85, 06.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch

    Hallo

    danke für die schnellen Antworten, das hört sich ja beruhigend an.
    Wieviel Fettanteil bevorzugt Ihr bzw welche Marke?
     
  6. #6 Largomops, 07.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch

    Ich nehme fast nur noch Lactowell 3,8 Prozent Fett. Funktioniert prima. Die Milch gibt es u.a. bei Globus.
     
  7. #7 cafesolo, 07.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch

    Gibt es die Lactowell nun auch als Frischmilch oder trinkst du tatsächlich H-Milch im Kaffee ?

    Grrrrrrrrrrrrrrrrrr........
     
  8. #8 Largomops, 08.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch

    Bei laktosefreier ist es nicht einfach Frischmilch zu bekommen.
     
  9. #9 cafesolo, 08.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch

    Bei uns nicht. Ich bekomme hier sehr gut in den Edekamärkten Frischmilch von Breisgau. Die gibt es aber auch im Globus! Ob es die aber wiederum in allen Märkten gibt weiss ich nicht.

    Aber H-Milch im Kaffee ist absolut eklig. Dann brauchst du deine schöne Maschine gar nicht anzuwerfen, denn dann kannst du auch einen aus dem Bialettikännchen vom Herd nehmen. Wenn ich nicht an laktosefreie H-Milch komme, dann nehme ich entweder die 3,8% Biofrischmilch die meine Frau trinkt und werfe mir eine Lactrase-Tablette ein oder trinke nur Espressi.

    Gruß Uwe
     
  10. #10 Largomops, 08.11.2011
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  11. #11 cafesolo, 08.11.2011
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  12. #12 Arni, 08.11.2011
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    AW: Lactosefreie Milch

    Ich merke so gut wie keinen Unterschied beim Schäumen und bevorzuge fettarme laktosefrei Milch. Leider habe ich noch keine Frischmilch in Bayern entdeckt. Macht aber nichts, da ich sie nur für einzelne Gäste brauche und denen ist es egal.
     
  13. #13 kaffeetante07, 09.11.2011
    kaffeetante07

    kaffeetante07 Gast

    AW: Lactosefreie Milch

    Im Bioladen kaufe ich immer laktosefreie Milch von Söbbecke. Ist leider auch H-Milch, aber frische ohne Laktose zu bekommen, ist wirklich schwierig. :sad: Sie schmeckt ja etwas süßer als normale, aber mich stört das nicht.
     
  14. #14 gungott, 13.11.2011
    Zuletzt bearbeitet: 13.11.2011
    gungott

    gungott Mitglied

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    AW: Lactosefreie Milch

    ich nehm immer diese

    [​IMG]



    gibts sogar hier in HH bei Edeka,macht super Schaum

    edit- ich blindo genau die ,die ihr auch meint..
     
  15. #15 blu, 13.11.2011
    blu

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    Hi,
    die gibt es bei uns auch als Frischmilch, kann aber daran liegen, dass sie vor Ort abgepackt wird.

    LG blu
    - mobil geschrieben -
     
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