Laktosefreie Milch

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Generell ist die ein wenig süßer als normale Milch. Auf den Packungen von Omra und Weihenstephan steht auch eine Begründung drauf. Anscheinend hängt das mit der Umwandlung der Milchsäure zusammen, dabei entsteht wohl irgendeine Variante von Zucker.

Viele Grüße,
Matthias

 

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bei der herstellung von lactosefreier milch wird die lactose der milch mittels lactase in glucose und galactose aufgespalten. genau das, was normal im menschen stattfinden sollte.
gruß, max

 

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sobald die lactase mit der lactose zusammen kommt, beginnt sie ihr werk. kann natürlich sein, dass dieser prozess durch die kühlung verlangsamt wird, so genau kenn ich mich da aber nicht aus. oder ob der ph-wert da eine rolle spielt. oder ob das enzym gekapselt und erst im magen freigegeben wird.

bei den meisten herstellern wird die lactase aber in alginat gebunden und die milch nur daran vorbei geleitet, damit man nicht unmengen von lactase in die milch kippen muss. schließlich verbraucht sich das enzym dabei nicht in diesem sinne, sondern kann prinzipiell endlos viele spaltprozesse in gang bringen. wie der kat im auto. man mischt ja auch kein platin ins benzin, um den kohlenmonoxid-ausstoß zu verringern, sondern das bleibt dort wo es ist und werkelt fröhlich vor sich hin.

ob es verfahren gibt, die lactose komplett aus der milch zu entfernen, weiß ich auch nicht.

gruß, max

 

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Bei der lactosefreien Milch für Katzen wird über Membranverfahren entfernt.

 

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was ist das für ne membran? wird da selektiv gefiltert oder kommt einfach alles, was mindestens so groß wie lactose ist einfach raus?
gruß, max

 

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Keine Ahnung, ich war mal vor einiger Zeit in einem Betrieb, die diese Milch herstellen, aber die haben nicht verraten, wie sie das genau machen.

 

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Was steht denn auf dem ovalen Stempel für eine Nr. drauf ? Bei meiner Minus-L steht -DE BW 061 EG drauf. Müsste jetzt nachschauen, welche Molkerei sich dahinter verbirgt.

Gruß Uwe

 

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Ich mag die L-Free Milch von Nöm recht gern. Ist 1,8er ESL Milch aus Österreich, gekauft bei Kaufland.
Die schmeckt mehr nach Milch als die Minus-L. Preis kann ich aber grad nicht sagen.

 

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Prüfziffern: EWG-Betriebsnummernlisten [EU]

 

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Laktosefreie Milch ist ein absolutes Kunstprodukt, die kann überhaupt nicht nach Milch schmecken.

 

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Hi,
es geht wohl auch eher um Leute wie mich, die keine Milch vertragen. Im Müsli etc. schmeckte mir Sojamilch eig. schon immer besser.
Seit einem Jahr bevorzuge ich den Reis-/Sojadrink aus dem Ede. Ungezuckert schon süß und kostet ,99€ / l.
Lactosefreie Milch kommt mir nur noch die frische von Breisgaumilch (0,5 l Pack) ins Haus. Schmeckt natürlich nicht wie echte Milch, aber sehr nahe dran (0,89 € pro .5 l).
lg blu

 

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Seit neustem hat der Laden in dem wir auch einkaufen, zusätzlich zur Minus L laktosefreie Produkte von Breisgaumilch. Habe den Quark heute versucht u. der hat mir besser geschmeckt als der Minus L. Leider gab es keine Milch von denen. Hoffe die kommt auch noch ins Programm. Ist ja nicht immer einfach was gescheites zu finden. Habe letztens Hirsemilch im Cappu versucht. Es war schrecklich..............

Gruß Uwe

 

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die frage ist, warum trinkt ein erwachsener mensch ein produkt, was eigentlich für baby-kühe sprich kälbern gedacht ist ?

allein in deutschland gibt es einige millionen, die sie nicht vertragen, aber es zum großteil nicht mal wissen

ich selber verwende sie nur zur herstellung von joghurt und kefir

die kuhmilch enthält zwar unter anderem viel calcium,
aber es ist umstritten, ob der menschliche körper das aufnehmen kann

das/die soll der sogar die calciumaufnahme aus anderen lebensmitteln blockieren

hatte früher einen bekannten, der trank zwei/drei liter rohmilch täglich direkt vom bauern, der sah aber fast wie ein junkie aus - war aber keiner "fg"

gruß, galgo

 

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Hi,
gute Frage, aber wenn man konsequent anfängt, kann man noch mehr in Frage stellen und wird Veganer.
Ich trinke ohne schlechtes Gewissen 2-3 Cappus pro Woche, das ist es mir Wert. Auf guten Käse würde ich nicht verzichten wollen, dafür benutze ich dann sogar ab und an Laktasetabletten.
lg blu