Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

AW: Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

Hallo Marco,
für mein Gefühl (!) ist es so, dass bereits die Fragestellung in der Überschrift unglücklich gewählt wurde.
Danach stellst Du aber fest und fragst nicht mehr:

Gegen eine Fragestellung, bei der Du u.a. auch mitteilst, dass die Bohnen für Dich viel zu stark geröstet sind, wäre nix einzuwenden.
Allerdings festzustellen das die Bohnen verbrannt seien und dies per Foto nicht bestätigen zu können, geht für mich über eine legitime Forennachfrage weit hinaus!

 

AW: Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

Ohne jetzt zu wissen, ob bei deinen Bohnen wirklich was schiefgelaufen ist, ein Versuch der Einordnung aus meiner Erfahrung:

Die Bohnen von Langen sind sicher nicht sehr hell geröstet wie das die Amis seit einiger Zeit hip finden und was auch einige Röster hier in D inzwischen machen. Auf der anderen Seite sind sie nicht so dunkel geröstet wie z.B. die von Fausto, die wir vor einiger Zeit auch mal probiert haben. Die haben uns nicht geschmeckt, obwohl ich auch bei Fausto nicht den Eindruck hatte, dass die Bohnen in irgendeiner Weise verbrannt waren.

Im Vergleich zu einigen italienischen Röstern, deren Bohnen wir öfters hier kaufen, sind die Bohnen von Langen einen Tick heller bis ähnlich geröstet. Einige von den Italienern sind auch noch deutlich dunkler, das sind dann die, die hier im KN so schön als Barschlampen bezeichnet werden, weil sie viel Robusta enthalten und dementsprechend viel Crema produzieren und kräftig schmecken.

Wir kaufen noch bei zwei anderen kleineren Röstereien ab und an etwas, und zwar hier und hier. Hansen röstet einen Tick dunkler, Wissmüller einen Tick heller als Langen. Alles in Allem tut sich das aber nicht viel.

Espresso darf übrigens, speziell wenn er Robusta enthält, durchaus etwas rauchig schmecken, verbrannt aber natürlich nicht.

Schreib' doch mal kurz, welche Sorten von Langen Du aus dem Probierpaket schon versucht hast. Vielleicht waren es ja gerade die, die so ein Bisschen rauchig schmecken oder sehr intensiv sind, weil sie viel Robusta enthalten (allen voran der Mokada, aber auch Malabar (rauchig-schokoladig), Kuba oder - nicht ganz so heftig - Classico).

Es gibt übrigens durchaus einen reinen Arabica bei Langen, wenn dir sowas mehr zusagt:



Leider kann man keine direkten Links auf Artikel im Shop setzen.

Berichte mal, welche Kaffees dir wie schmecken. Dann können wir, die nicht mitgetrunken haben, besser beurteilen, ob Du "nur" eine sehr kräftige Kaffeesorte (wie z.B. den Mokada) für zu rauchig/verbrannt gehalten hast, oder ob da wirklich ein Problem vorliegt.

Und eine Sache, die mir gerade noch einfällt, die aber durchaus wichtig ist:

Welche Brüh-Temperatur ist an deiner Maschine eingestellt? Es gibt durchaus Kaffeesorten, die verbrannt schmecken, wenn man sie auch nur einige wenige °C zu heiß zubereitet. Wenn man bei denen die Temperatur der Maschine etwas herunterregelt, bekommt man einen sehr gut schmeckenden Kaffee, der absolut in Ordnung ist.

Wenn Du eine Maschine hast, an der man die Temperatur nicht verstellen kann (i.A. alle Zweikreiser), dann kann das schon das Problem sein. Wenn die Maschine für die betreffende Sorte zu heiß ist und sie verbrannt schmeckt, wirst Du wahrscheinlich nach anderen Kaffeesorten suchen müssen, die besser zu deiner Maschine passen.

Viele Grüße,

hawi

 

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Hallo Marco,
meinen Respekt, dass Du einräumst, ggf. nicht den richtigen Ton getroffen zu haben. Sowas ist, nach meinen Beobachtungen, nicht mehr unbedingt selbstverständlich.
Ich hoffe daher auch, dass mein Ton, Dir gegenüber, auch nicht zu scharf angekommen ist. Wenn doch, dann entschuldige das bitte.

 

AW: Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

Durch diese "Umformulierung" kann man allerdings nicht mehr nachvollziehen, worum es eigenlich geht.
crunchtime

 

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Jetzt paßt nichts mehr wirklich zusammen.(Zitate zum jetzigen Beitrag) Heute Morgen hat sich das alles noch etwas anderes gelesen. Und das Bild sieht auch realistischer aus.
Aber schön, daß nun nicht mehr ein etwas größer gewordener "Klein"-Röster plattgemacht wird.

 

Also der Titel passt wirklich überhaupt garnicht zu der Lobrede aus deinem Beitrag... Sehr unverständlich!

 

AW: Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

Ich würde dafür plädieren, die Röstgradbeschreibung 'verkohlt' in 'dunkel' zu editieren - von verkohlt ist das was auf dem Foto zu sehen ist, weit entfernt...

 

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Ich plädiere dafür, die Diskussion zu beenden, da mehr als alles schon gesagt wurde und neue Erkenntnisse eher unwahrscheinlich sind!

 

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It is not over until the fat Lady sings.

Ist mir eben bei dem letzten post eingefallen, bringt aber wohl niemandem etwas.

 

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Ja, manches zwei bis gefühlte fünf Mal!

 

AW: Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

Moin,

unabhängig von irgendwelchen ungeschickten Formulierungen ist das Vorgehen:

total falsch.

Bei ner neuen Kaffeesorte mit einem stark anderen Röstgrad MUSS die Temperatur angepasst werden. Jede dunkle Röstung wird verbrannt schmecken, wenn du Deine Maschine vorher so eingestellt hast, dass sie aus so einer hellen Arabica-Röstung nicht gerade Batteriesäure extrahiert.. Da liegt mindestens mal auch ein Benutzerfehler vor..

Viel Erfolg,
Dale.

 

AW: Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

Ja,Ja,Ja, ist doch alles mehrfach gesagt worden. Jetzt klugscheißert und hackt doch nicht weiter auf dem Menschen herum, der ist noch relativ neu hier und hat doch keinen umgebracht (auch keinen Kleinröster)! Im Gegenteil war das doch die beste Reklame für Langen, so viel wie die hier gelobt wurden.
Er hat ja seine Ungeschicklichkeit längst eingesehen und hat Asche auf sein Haupt gestreut und einen Kniefall gemacht, was soll er denn noch tun?

 

AW: Langen-Kaffee verkohlte Bohnen?

Das deckt sich nicht mit meiner Erfahrung.

Wer das Wort verbrannt in den Mund nimmt, ne Maschine mit Temperaturverstellungsmöglichkeit besitzt, ohne die Temperatur verändert zu haben, sollte sich vielleicht keine Probierpakete bestellen, sondern mit einer Sorte anfangen und die eigene Maschine kennenlernen.

Alternativ kann man natürlich auch neue Lieferungen abwarten..

Du hast entweder nicht gelesen was ich geschrieben habe, oder das nicht verstanden..

Grüße,
Dale.