Latte Art: Die ultimative Anleitung :-)

Diskutiere Latte Art: Die ultimative Anleitung :-) im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Servus, nach etlichen versuchen bin ich sicher, dass ich zu wenig gezogen habe, wenn sich hinterher keine Milchschaumspuren auf der Crema ziehen...

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  1. #21 schwarzesgold, 18.09.2006
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    Servus,
    nach etlichen versuchen bin ich sicher, dass ich zu wenig gezogen habe, wenn sich hinterher keine Milchschaumspuren auf der Crema ziehen lassen. Dann ist der Schaum einfach zu flüssig.
    Jürgen
     
  2. #22 bamf, 18.09.2006
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    vielleicht wars auch die temperatur? oder beides? ;)
     
  3. #23 chris_weinert, 18.09.2006
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    Hi,

    das Problem hatte ich auch neulich beim Trinci Forte, eine Robusta-Only Mischung, bei der die Crema einfach zu stabil ist. :wink: Was hast Du für einen Kaffee?

    Intuitiv würde ich mal schätzen, daß der Milchschaum dann ein bißchen heißer sein muß, ist aber nur eine Vermutung.


    Gruß,
    Chris
     
  4. #24 schwarzesgold, 18.09.2006
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    Hallo Chris,
    Derzeit hab ich Crema&Aroma von Mirella in der Mühle. Wie gesagt, mit länger ziehen scheints besser zu werden.
    Temperatur? hmm... könnte auch sein... Ich denke, ich muss einfach noch mehr probieren.
    Jürgen
     
  5. #25 unclewoo, 18.09.2006
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    Hatte das ähnliche Problem, wenn man zu kurz zieht, bleibt die Milch unter der Crema. Das Verhältnis ist also anscheinend wichtig - nicht zuviel Schaum, aber auch nicht zu wenig.
     
  6. #26 bamf, 22.09.2006
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    http://www.photodump.com/direct/bamf/CIMG0059.jpg

    so klappt es jetzt zuverlässig - meißtens noch schöner! mit verantwortlich dafür sind die neuen tassen, welche sich von der form her besser für latte art eignen als die standart nuova point... ja ich weiß, es gibt auch leute die machens inner espressotasse! ;)
     
  7. #27 herbie, 22.09.2006
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    Hallo.

    Funktioniert das auch ohne PC als Serviertablett?

    EDIT: Glaube jetzt hab ich's, das Teil dient als Warmhalteplatte...

    Gruß,
    herbie
     
  8. #28 chris_weinert, 24.09.2006
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    Übrigens: Auch die LA in der Espressotasse ist kein Hexenwerk. Ich habe das bisher noch nicht systematisch ausprobiert, aber es funktioniert eindeutig, immer wenn ich es "aus Scherz" gemacht habe, weil ich noch 20 ml Milchschaum übrig hatte. Da muß die Milch tendenziell noch flüssiger sein, ein bißchen vorsichtiger gießen (eventuell auch einfach mit weniger in der Kanne, dann ist das einfacher), sollte klappen.

    Gruß,
    Chris
     
  9. #29 blu, 24.09.2006
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    hihi,
    und die bottomless spritzer gibt es wie bei mir auch oft gratis dazu :)
    lg blu
     
  10. #30 bamf, 24.09.2006
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    :oops: ja meißtens... allerdings kann ich nicht behaupten, das die ohne spritzer grundsätzlich besser schmecken! ich seh´s einfach als verzierung... leider ist es mit dem bottomless bald schluss, wenn meine uno fertig ist. :cry:

    gruß,
    joscha
     
  11. #31 chris_weinert, 25.09.2006
    chris_weinert

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    OT: Gibt es für die UNO eigentlich keine Bottomless? Habe ich nämlich bisher noch nirgendwo finden können.

    Danke,
    Chris
     
  12. #32 Thomas M, 25.09.2006
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    Bottomless für die UNO gibt es bei EspressoXXL unter der Bestellnummer 84052521

    gruß,
    Thomas
     
  13. #33 ergojuer, 25.09.2006
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    Und noch ein Uno-User im Board. :)
    Herzlich willkommen Thomas!
     
  14. #34 bamf, 25.09.2006
    bamf

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    wenn du einen siebträger gebraucht bekommst, kannst du ihn dir mit einer lochsäge "umbauen" - so habe ich es mit meinem kaputten cimbali siebträger gemacht...
     
  15. #35 gunnar0815, 14.10.2006
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    Sehr schöne Beschreibung chris_weinert einfach mal wieder nach vorne damit.
    Wäre schade wenn die verschwindet.
    Gunnar
     
  16. #36 chris_weinert, 14.10.2006
    chris_weinert

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    @Gunnar: Danke! ;-)

    Gruß,
    Chris
     
  17. #37 gunnar0815, 17.10.2006
    gunnar0815

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  18. #38 chris_weinert, 17.10.2006
    chris_weinert

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    Hey Gunnar, gute Idee! Mache ich gleich mal.

    Partners in crime > Du mit Deinem Mühlenprojekt bist ja auch am Start. :)

    Grüße,
    Chris
     
  19. #39 gunnar0815, 17.10.2006
    gunnar0815

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    Wäre dafür so welche Themen irgendwie nach vorne zu setzen.
    Ist doch schade wenn die so einfach verschwinden.
    So geht es aber auch. Wir biegen uns das Forum schon hin
    Gunnar
     
  20. #40 Goglo, 18.10.2006
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    Hallo Chris,

    tolle Anleitung - bei mir ist's glaube ich das zu hoch gehaltene Kännchen beim eingiessen, was meine LA Versuche ein wenig vereitelt. Werde ich morgen früh direkt mal probieren.

    Damit er nicht wegkommt: Kopier ihn doch einfach ins kqffeewiki. Der dortige Artikel ist nun wirklich noch ausbaufähig :D

    Gruss,

    Goglo
     
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