Leckerer Kaffee aus Wuppertal (Moretti Caffe Crema)

Ich hole das hier mal aus der Versenkung. Nach 12 Jahren scheint mir das immer noch Gültigkeit zu haben.

Für mich wars das erste Mal in Wuppertal und Moretti Café Bar Cappu direkt im Laden.
War dort zum ersten Mal, weil ich schnell (!) Ersatzteile für die auseinandergerissene Cimbali brauchte.
Nicht nur der Moretti Café Bar hat mir sehr gemundet, auch der Service war top, alle Teile da, sehr gute Infos, nette Beratung und das alles bei einem leckeren Cappu.
Empfehlung auch von mir, auch 2021 noch!

 

Hab den Moretti Caffe Crema Bar bei Avola bei einer Bestellung dazu genommen, um das Porto zu vermeiden.
Hab die Bohnen seit heute in meiner Eureka Atom Speciality 75 und bin schockiert. Schon bei Einfüllen ist mir relativ viel Bruch aufgefallen.
Aber das Hauptproblem ist ein anderes: Das Kaffeemehl streut extrem, da es irgendwie wohl statisch geladen ist. Die Mühle und der umliegende Bereich war vollkommen versaut. Hat jemand ähnliche Erfahrungen damit gemacht?

 

Da bin ich mal gespannt, bei mir wartet die gelbe Tüte noch auf die Vermahlung in meiner Specialty 65. Werde berichten.
Vor allem aber bin ich gespannt auf das Resultat

 

Und, nach über 10 Jahren immer noch überzeugt?
Andere Moretti User hier? Temperaturempfehlungen?

 

Bruch ist mir nicht negativ aufgefallen. Von außen sehen die Bohnen für mich gut aus.
Aber das mit der statischen Aufladung ist echt extrem. Das Mahlgut macht einen sehr trockenen/staubigen Eindruck. Wie bei Kaffeepulver, das schon lange offen herumsteht. Das bin ich von meinen bisherigen Bohnen nicht gewöhnt. Da kommt das Mehl viel öliger/saftiger aus der Mühle. Das ist vermutlich auch der Grund für die statische Aufladung.

Nachtrag: Hab grad in der Beschreibung gelesen: "Durch den niedrigen Fettgehalt auch für Kaffeevollautomaten geeignet". Scheint also gewollt so trocken zu sein.

 

Ja, staubtrocken und streut auch bei mir.
Wenn man die Bohnen minimal befeuchtet (Sprayflasche), wird es besser.
Ansonsten ein Megakaffee. Je nach Zubereitung auch extrem schokoladig
(Lambro HH + Eureka Atom)

 

@Mods, vielleicht kann dieses Thema in den entprechenden "Der beste Espresso der Stadt" Bereich verschoben werden, der Übersicht halber

 

Muss dem Statement "relativ viel Bruch" leider zustimmen. Ich hatte den Crema Bar, er war gleichmäßig geröstet, aber einiges an Bruch, wie schon beschrieben null ölig, sondern eher trocken, und zappenduster. Ich konnte damit wirklich gar nichts anfangen, habe ihn daher verschenkt. Der Nachbar fand ihn dann sehr gut, ich habe aber keine Ahnung wie er ihn zubereitet hat.

In Summe muss man einfach wissen, worauf man sich einlässt. Das Bohnenbild ist kein Vergleich zu GKC, Quijote etc., der Preis aber auch nicht. Ich kann verstehen, dass man ihn mag (ist halt eine bestimmte Richtung, die nur nicht meins ist), ich hoffe aber trotzdem, dass es in Wuppertal noch bessere Röster gibt

20211212_075306 erstellt von maeitn, 11.08.2022 um 09:00 Uhr

20211211_124206 erstellt von maeitn, 11.08.2022 um 09:00 Uhr

 

Bin was spät dran...
Habe den Kaffe auch über Avola im Rahmen einer Ersatzteil-Bestellung gekauft.
Die Streuung ist bei mir nicht so extrem, bzw. bin ich es gewohnt -ist ja auch immer eine Frage der Betrachtung was viel oder wenig ist!

Der Kaffee an sich schmeckt aber überraschend gut, egal ob als Espresso oder Flat White/Cappu. Ich würde mich sogar zu einem sehr gut hinreißen lassen. Zählt zu meinen Favoriten und ist für mich die Entdeckung der letzten Monate!

Ich kann an meiner Rocket Cellini die Temperatur leider nicht einstellen, denke aber ich bin da eher im höheren Bereich unterwegs (94/95 Grad). Das passt wohl ganz hervorragend zum Moretti. Schön ist auch, dass er sich unkompliziert brühen lässt, ich habe eigentlich immer ein schönes Ergebnis in der Tasse. Familie und Freunde haben übrigens direkt gefragt, was das denn für ein toller Kaffee ist.

Hoffe ich konnte helfen!

 

Habe vor ein paar Jahren den Moretti bei meinem Lieblingsitaliener (Cafe Espressino am Ebertplatz) öfter getrunken und da er ihn auch vertreibt, ihn mal Zuhause ausprobiert.
Seitdem ist er mein Favorit. Genau mein Ding -> Kräftig, dunkel, echt heftige Crema möglich, wenn ich ihn dann perfekt hinbekomme ist das schokoladige gut zu schmecken.
Habe immer wieder andere ausprobiert, komme aber immer wieder zum Moretti zurück.

Bruch habe ich auch schon gehabt, aber selten und weniger als hier schon mal beschrieben.
Streuung, ja, ist definitiv öfter vorhanden.
Diese ist habe ich aber (wenn's echt zu heftig ist) mit ein klein bisschen Befeuchtung mit einer kleinen Sprühflasche und vor allen Dingen mit einem 3D Trichter für meine Mignon Specialita ganz gut im Griff.

Meine Bezzera Duo fahre ich hier mit 94°, 27-30sec, 9 bar und habe meistens sehr gute Ergebnisse damit erzielt.

 

So, habe den Espresso ebenfalls im Rahmen einer ET-Bestellung bei Avola geordert. Mal gespannt wie er sich im Vergleich zu meinen Lieblings-Espressi von Fausto München schlägt. Werde berichten.
Grüsse aus Stuttgart

 

Bei mir war es auch so, dass ich bei Avola zur Portovermeidung den Moretti in den Warenkorb gelegt habe und dann sehr positiv überrascht war.

Die Bohne ist für mich auffallend leicht zu handeln, ich habe keine Auffälligkeiten wegen staubig oder zu viel Bruch bemerkt.
Vollmundiger Geschmack mit angenehmer Schokonote, tolle Crema.

Passt gut zu meinen überschaubaren Espresso Skills und meiner LaCimbali (Mühle: Casadio Enea OD).

 

Toller Laden in Wuppertal habe da jetzt meiner erste Siebträger gekauft mit allem Zubehör.

Ich habe den Kaffee zu dem allem noch dazu bekommen aber ich bin am verzweifeln habe jetzt ein Kilo durchgejagt und er ist immer bitter.

18gr 20sec und 40ml egal in welche Richtung ich gehe ich bekomme ihn nicht schmackhaft.

jemand eine Idee

 

Bezugstemperatur? Bezugzeit verkürzen, Mahlgrad ändern…

 

Bezugstemperatur könnte ich noch ändern muss ich mal probieren mit ein paar grad höher

okay noch weniger Zeit dachte irgendwann ist da mal Schluss wie weit man runter gehen kann

 

Das Ergebnis in der Tasse wiegen und auf ca. das doppelte Gewicht des Kaffeemehls zielen durch verändern des Mahlgrades, und das in 25-30 Sekunden. Die Bohnen erzeugen ordentlich Crema, 40 ml könnten nur 25 oder 30 Gramm Espresso sein. Ganz davon abgesehen das sich das Volumen mit dem Zusammensacken der Crema ändert.

 

Bei den dunklen Bohnen und Bitterkeit besser die Temperatur reduzieren.