Lelit 57er Siebe: Alternativen / Erfahrungen?

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  1. PaulHB

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    Hallo Leute,

    Könnt ihr mir sagen, ob/wo es Siebe für meine Lelit PL41TEM (57mm) gibt? Ich habe das Gefühl, die Lelit-Siebe taugen nichts... Ich bekomme sowohl mit Mahlgut aus meiner Demoka, als auch mit direkt verwendetem Referenzmahlgut aus dem benachbarten Röster verstopfte Löcher in dem Sieb, und zwar gut die Hälfte...

    Oder kann mir einer sagen, ich spinne und die Originalsiebe sind ok?

    Oder sagt ihr, das ist normal/ok, dass die Löcher immer verstopfen?
     
  2. #2 Azalee, 05.02.2019
    Zuletzt bearbeitet: 05.02.2019
    Azalee

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    Ja, sind sie ;) Meine verstopfen nicht. Vielleicht produziert deine Mühle kein homogenes Mahlgut, sondern hat deutlich Fines drin?
     
  3. #3 Stratocaster, 05.02.2019
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    Auch von mir die Überzeugung, dass es nicht an den Originalsieben liegen wird. Die tun das, was sie sollen. Da sehe ich absolut keinen Qualitätsunterschied zu anderen "Erstausrüstern". Der Hinweis auf das Mahlgut wird wohl den einzuschlagenden Weg weisen.
     
  4. PaulHB

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    Hmm. Wie gesagt: Mahlgut schonmal mit anderer Mühle gegengetested. Man müsste also davon ausgehen dass die Mühlen bei der renommiertesten Rösterei Nürnbergs inhomogenes Mahlgut produzieren.... meint ihr trotzdem??
     
  5. #5 Stratocaster, 05.02.2019
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    Das ist jetzt ne Frage wie von einem ADAC Mitarbeiter, der fragt, ob Sprit im Tank ist...nicht falsch verstehen!
    Wie oft und wie machst du die Siebe sauber?
    Und es kann wohl bestimmt auch an der Bohne liegen. Ich hatte mal was Süditalienisches, das sehr "ölig" war, da war das Sieb auch schnell dicht.
     
  6. #6 Wrestler, 05.02.2019
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    Im übrigen ist das mahlgut vor Ort an die Maschine in Abhängigkeit von den Bohnen anzupassen.
    Die Demoka ist vielleicht nicht unbedingt die teuerste Mühle, aber mit scharfen Mahl Scheiben durchaus geeignet.
    Vorgemahlenes Mahlgut bringt Dir nichts.
    Es sei denn, Du nimmst deine Maschine mit zum Röster und ihr probiert dort vor Ort den passenden Mahlgrad zu finden.
     
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  7. honsl

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    So sieht's aus. Es ist vollig irrelevant, was der "renommierteste Röster Nürnbergs" dir an vorgemahlenem Mahlgut mitgibt.
    Da musst du dich schon selbst rantasten.
    Die Hardware dazu hast du schon mal, jetzt beginnt der schwierige Teil ;)
     
  8. Azalee

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    Also, ich würde es gerne noch etwas genauer wissen:

    1. Was genau meinst du mit verstopft? Dass nach dem Bezug einige Löcher "zu" sind, also kein Licht mehr durchlassen? Oder dass man keine zwei Espressi hintereinander beziehen kann, weil das Sieb nach dem ersten bereits dicht ist? Wie bekommst du die Löcher wieder frei: Anspülen, bürsten oder musst du mit einer Nadel duchstechen?

    2. Welche Kaffeemehlmenge verwendest du und wieviel Espresso (in g) bekommst du in welcher Bezugszeit? a) mit sauberem Sieb, b) mit "verstopftem" Sieb?
     
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  9. PaulHB

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    Dein "oder" versteh ich nicht :D Gemeint war, dass die kein Licht mehr durchlassen. Wenn ich das Sieb direkt ausklopfe, bekomme ich die ohne Wassereinsatz mit Lappen wieder frei. Laut Rao ist das ja aber trotzdem nicht gut. (Vgl. S. 41 im aktuellen Print zur Fines Migration)

    Sauber bleibt das Sieb nie. Aber vorm nächsten Bezug säubere ich es immer. Mit "verstopftem" Sieb hab ich noch nie versucht, neu zu beziehen :eek: – Auf deine sonstigen Fragen kann ich dir antworten, was ich will: Jede Kombi aus Input zu Output in X Sekunden werde ich schon realisiert haben oder könnte es. Bahnhof, was du mit der Frage bezweckst.

    Hat keinen Einfluss. Auch nach Kaffeefettlösereinlage läuft es genauso. Ansonsten tagsüber mit Lappen, morgens meist einmal mit Wasser, wöchentlich Kaffeefettlöser. Aber wie gesagt: keinen Einfluss.

    Liegt nicht an der Bohne: hab bestimmt schon 15 unterschiedliche auch von fünf unterschiedlichen Röstern gehabt; keine großen Unterschiede entdeckt. Auch zwischen wirklich heftig öligen und solchen, die es absolut nicht sind.
     
  10. PaulHB

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    Nachtrag: Euer Punkt, das mit dem vorgemahlenen würde nichts bringen, halte ich für Quatsch... Ich hab die hier binnen fünf Minuten in der Maschine, so lange wird das ja wohl noch ok sein. Und die Bezugszeit war im Rahmen. Löcher dann wie gesagt auch verstopft. Ergo: Sehr wohl ein Weg, Ursachen auszuschließen! Da es auch eher am feineren Ende des möglichen war, was der mir vorgemahlen hat, sodass ich relativ niedrig dosiert hab, ist hier für mich ein Sieb-Problem nahegelegt. Deswegen wäre es interessant, ob die Lelit-Leute sagen, bei ihnen ists genauso...
     
  11. #11 Stratocaster, 05.02.2019
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    Nach einigen Jahren und Maschinen erfreche ich mich mal, mich als ein Lelit-Leut zu bezeichen.
    Und dann also: Nein, bei mir war es nie so.
    Kleine Einschränkung, da der Teufel ja oft wirklich im Detail liegt: Diese Aussage gilt bei mir ausschließlich für die 58mm Lelits. Vorstellen kann ich mir nicht, dass das bei den 57mm Sieben anders ist....aber möglich ist ja vieles.
     
  12. Azalee

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    Mir ging es um die "Schwere" des Verstopfens. Natürlich ist das Sieb dreckig nach dem Bezug und die Löcher zumindest teilweise nicht mehr lichtdurchlässig. Aber es ist ein Unterschied, ob sie beim direkt anschließenden Bezug oder unter dem Wasserhahn wieder aufgehen oder ob ich sie erst schrubben muss.

    Ich würde es als Verstopfen bezeichnen, wenn das Sieb trotz der üblichen regelmäßigen Reinigungsmaßnahmen immer wieder so zugesetzt ist, dass ich die Löcher nur mit Aufwand (Nadel etc.) wieder öffnen kann. Die regelmäßige Reinigung besteht bei mir aus dem sofortigen(!) Auswaschen des Siebs nach Verwendung (bei mehreren Bezügen sofort nach dem letzten) und dem Einlegen in Kaffeefettlöser alle paar Wochen.

    Vielleicht ist das schon das Problem. NIcht VOR dem Bezug, sondern NACH dem Bezug reinigen!

    Bahnhof, nun gut... Mir geht es darum, ob du eventuell prinzipiell zu fein mahlst und dein Sieb deshalb schnell zu ist. Einen zu feinen Mahlgrad würde man u.a. an nicht passenden Bezugswerten erkennen.

    Vielleicht verstehe ich dein Problem einfach nicht richtig. Deine Bezüge funktionieren, ja? Und außer Auswischen/Ausspülen musst du nichts tun, um dein Sieb wieder einsatzbereit zu haben, richtig? Aber dann ist doch alles gut...?
     
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  13. PaulHB

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    okay, nach der definition hab ich kein problem zu vermelden.

    guter witz :D nein, spaß beiseite, das war auch gemeint.

    grob und maximale dosis, fein und minimale dosis, alles schon probiert...

    ich mache morgen mal ein video von einem durchschnittlichen bezug im bodenlosen, dann seht ihr, welches problem ich habe, das ich hier (offenbar fälschlicherweise) erstmal aufs sieb abladen wollte.
     
  14. Azalee

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    Videos sind immer gut ;) Bisher hast du eher eine vermeintliche Ursache beschrieben und nicht das eigentliche Problem, schätze ich. Was klappt denn beim Bezug nicht bzw. was stört dich?
     
  15. PaulHB

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    Mahlen:



    Bezug:



    Puck:



    Sieb:

    IMG_7595.jpeg
     
  16. #16 Stratocaster, 06.02.2019
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    Dieses Sieb ist alles, aber doch nicht verstopft!? Der strenge Bodenlose weist doch (bestimmungsgemäß?) auf andere Ursachen hin. ;) Am Sieb liegt das nicht.
    Und ein Kompliment zum Schluss: Deine Frau muss ein Goldstück sein, meine würde mir das Umfeld der Mühle um die Ohren hauen.
     
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  17. Azalee

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    Schließe mich an, das Sieb sieht völlig normal aus für ungeputzt nach einem Bezug ;)

    Meine Eindrücke zu deinen Videos:

    Beim Mahlen verschwendest du ziemlich viel Kaffeemehl... Aber das muss jeder selbst wissen.

    Wie viel Gramm sind in dem Sieb? Es kommt mir relativ viel vor bzw. evtl. etwas zu fein für die Menge. Der Bezug verhält sich anfangs normal, also dass es erst überall tröpfelt und nach ein paar Sekunden erst ein mittiger Strahl zustandekommt, ist okay. Allerdings wird es dann recht schnell hell und die Extraktion findet außerdem nicht mehr gleichmäßig im Sieb statt.

    Ich tippe deshalb auf Channeling bzw. reißenden Puck und würde dir raten, mal minimal gröber zu mahlen.

    Außerdem wäre interessant zu sehen, wie du tampst. Vielleicht zu stark, zu ungleichmäßig oder du machst mit dem ST noch irgendwas nach dem Tampen?
     
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  18. #18 Stratocaster, 06.02.2019
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    Ich hab mich das nicht getraut, weil ich nicht weiß, wie beratungsoffen der TE ist.....:D
     
  19. #19 s-press-x, 06.02.2019
    Zuletzt bearbeitet: 06.02.2019
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    Im zweiten Video ist bei Sekunde 25-27 das Spritzen deutlich zu sehen.
    Würde ebenfalls auf zu viel Mehl, zu grob gemahlen, Fehler beim Tampen tippen :).
     
  20. #20 Thoffi439, 06.02.2019
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    Wenn ich die Sauerei um die Demoka sehe, weiß ich wieder warum ich mich davon getrennt habe :D.

    Du scheinst die Menge an Espresso zu wiegen. Wiegst du auch die Menge an Mehl?
    Das Sieb schaut sehr voll aus auf den ersten Blick. Ich bin bei meiner Lelit meist zwischen 18 und 18,5g an Mehl.
     
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Lelit 57er Siebe: Alternativen / Erfahrungen?

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