LELIT 57mm Doppelsieb mit 20g befüllt - ist das nicht zuviel? (PLM042)

ich habe mir 2 Präzisionssiebe gekauft:
14-16 und 16-18
14-16 muss ich mit 17 bis 17.5 g befüllen und das ist dann auch nicht mal richtig voll sondern eher eine nasse Angelegenheit. Für das große habe ich aktuell wenig Bedarf.
Kommt auf vieles an insbesondere Headspace und Bohnen. Ist ein wenig wild, aber schau einfach wie es bei dir reinpasst, ohne die Dusche zu berühren.
Meine Vermutung ist, dass die 14-16g bei dunklen Bohnen realistischer sind als bei hellen oder mittel gerösteten aber auch da überfülle ich.

Du machst vermutlich nichts falsch. Du kannst auch nicht "zu fest" tampen, weil irgendwann geht einfach nichts mehr. Druck lebt auf einer Log Skala. Das heißt ein weiteres KG mehr Anpressdruck hat weniger Effekt, wenn der Druck schon hoch war als bei niedrigem Anpressdruck. Ich meine James Hoffmann meinte hierzu "it's a binary thing: you either press hard enough or not".

Die Anita hat keine PI oder? Dann machst du mit 25sek und 1:2 erstmal nichts verkehrt. Hier aber niemals den Puck beurteilen. Pucks können nass und löcherig aussehen auch bei einer perfekten Extraktion.
Da gehts wirklich nur um Geschmack. Generell: Es gibt kein Problem solange es schmeckt.

 

Ja und? Wen juckt das? Schmeckt denn der Espresso?

Ja und? Wen juckt das? Schmeckt denn der Espresso?

Das kannst nur Du entscheiden. Ich beziehe auch immer 1 zu 2; also aus 18 Gramm Kaffee 36 Gramm Espresso usw.

Ich zitiere mich mal selbst aus einem anderen Faden:

 

Du kriegst 20g ins Standard 2er Sieb?
Bei der PL42TEM ist bei 18g Schluss, wenn ich mich recht erinnere und der Puck und vor Allem der Espresso ist ok. 1g weniger ist auch kein Problem.

 

Ob über- oder unterfüllt (meistens überfüllt) ist von der Bohne selbst und der Röstung abhängig. Eine dichte Bohne, hell geröstet kannst du extrem überfüllen ohne dass die Dusche den Puck berührt.

 

"Überfüllen", wenn du die Gramm Angabe wörtlich nimmst. Ich kaufe Siebe nicht mehr nach Gramm sondern Tiefe.