Lelit Glenda Druck / Channeling?

Hi ihr Lieben!

Seit fast 2 Wochen bin ich nun stolzer Besitzer der Lelit Glenda. Ich habe die ersten Erfolge vorzuweisen. Jedenfalls bin ich von "Kaffee schmeckt nur Sauer oder nur Bitter" zu: "ich schmecke erste Nuance von Nuss und Schokolade".

Nachdem ich festgestellt habe, dass bei meiner Glenda im PID kein Offset hinterlegt war und ich den aktuell auf +6 Grad eingestellt habe, werden die Ergebnisse deutlich besser. Allerdings, werde ich das vermaledeite Channeling nicht los. Es ist wie verhext. Nahezu jeder Bezug channelt und es spritzt in alle Richtungen, mal mehr oder mal auch weniger und im Puck findet man nach dem Bezug diverse Wurmlöcher vor. Ich bekomme keinen richtig sauberen Bezug hin.

Nach fast 2-3 KG verbrauchten Kaffee (immer die gleiche Sorte) und Troubleshooting eines befreundeten Baristas (10 Jahre Erfahrung in der Gastro.. heißt ja trotzdem erstmal nix) über Skype kam dieser auf die Idee, dass evlt. der Druck meiner Maschine zu hoch eingestellt ist. Da die Glenda kein Manometer hat kann ich das nicht so genau prüfen. Ich bin dann auf so etwas gestoßen:

Amazon.de

taugt das was? Hat da jemand Erfahrungen damit gemacht? Ich würde mir das mal zulegen um den Druck der Maschine zu testen und ggf. am OPV anzupassen.

Folgendes haben wir / ich versucht:

• feiner mahlen / weniger Kaffee (oder umgekehrt)
• gröber mahlen / mehr Kaffee (oder umgekehrt)
• WDT
• Leveler
• leichter Tampen / härter Tampen
• Kaffeemehl auf 3 mal beziehen und zwischendurch immer wieder klopfen um das Kaffeemehl besser zu verteilen
• gar kein WDT / Leveln

Das einzige was ich noch nicht probierte, war mich auf den Kopf zu stellen, Voodoo oder Beschwörungen auf Sindarin.

Hat jemand eine Idee oder noch andere Vorschläge was man noch machen könnte?

 

Ok. Das mir der Kaffee schmeckt weiß ich . Den gibt es in meiner Lieblingstrattoria. Feine Noten von Haselnuss und Schokolade. Ich kauf ihn direkt vom Röster und das Röstdatum war nie älter als 2 Wochen.

 

Ok das versuche ich mal noch! Danke

Aktuelle Bezugsparameter im 18-21 Sieb sind

• in 19 Gramm
• out 42 Gramm
• Zeit ca. 36 Sekunden ab Pumpenstart. Die ersten Tropfen kommen so nach 5 Sekunden

Ich habe mich da vom Röster beraten lassen wie die den Kaffee zubereiten und das war so deren Referenz.

Ich habe auch schon im 14-18er Sieb nur 16 oder auch mal 18 Gramm verwendet (bei gleichbleibenden Mahlgrad) um herauszufinden wann es besser wird. Also ich gehe recht analytisch vor. In der Regel ändere ich nur einen Parameter und schaue was passiert. Wenn es gleich besch... bleibt, versuche ich etwas anderes wenn es besser oder schlechter wird gehe ich anders vor.

 

Die Mühle scheint mir absolut in Ordnung ja. Wie merke ich, dass sie nicht in Ordnung ist?

Wie hast du den Druck gemessen? Ich glaube aber auch kaum, dass 0.5 Bar zu viel den Krieg entscheidet. Zumal der Druck mit Blindsieb eh um 0.5 - 1 Bar höher ist als beim Kaffeebezug. Dann sollte es egal sein ob ich mit 9.5 oder 10 Bar den Kaffee extrahiere... würde ich jetzt jedenfalls als Laie mal so sagen

 

Hi!

Ich verwendet die Lelit PL72 Williams als Mühle.
Aktuelle Bezugsparameter im 18-21 Sieb (IMS das mitgeliefert wurde) sind

• in 19 Gramm
• out 42 Gramm
• Zeit ca. 36 Sekunden ab Pumpenstart. Die ersten Tropfen kommen so nach 5 Sekunden

Video kann ich heute Abend mal versuchen zu machen. Was soll alles drauf sein? Nur der Bezug von unten oder...?

 

Ne aktuell verwende ich nur das Doppelsieb. Das 1er Sieb soll recht besch... sein. Deshalb erstmal "nur" Doppelbezüge bis das klappt. Danach würde ich über ein gescheites 1er Sieb nachdenken .

 

Trotzdem vielen Dank!