Lelit Mara PL62X - Druckprobleme

Hallo liebes Netzwerk,

ich bin Neuling im Baristahandwerk und bräuchte eure Hilfe. Ich habe mir eine Lelit MAra Pl62X und eine Eureka Mignon angeschafft.
Aktuell versuche ich einen doppelten Espresso zu brühen.

Brühpriorität
Temperaturstufe 0

Espresso Amalfitano - Schamong Rösterei
18g Sieb
19g gefüllt
Mahlgrad sehr fein, etwa ein Viertel (ein Viertel von einer Zahl) nach Nullpunkt
22 statt Sekunden

Bitterer Geschmack...
Außerdem kommt die Maschine nur sehr langsam auf knapp 6 bar.
Ich kann mir kaum vorstellen dass es am Tampern liegt. ich bin da trotz Standardequipment sehr gewissenhaft.
Wenn ich das gleiche 18g-Sieb mit 21g überfülle kommt die Maschine auf 7-9 bar. Die zeit ist meistens trotzdem etwas drunter. Der Espresso war jedoch auch viel zu bitter.

Der Geschmack sagt mir ja ich sollte den Mahlgrad etwas gröber stellen. Die Durchlaufzeit und der Druck sagt mir das Gegenteil.
Habt ihr einen Vorschlag wie ich hier Fortschritte machen könnte?

Grüße
Yannik

 

Die Bohnen habe ich eben beim Röster um die Ecke gekauft.
Die Werte habe ich ja oben genannt:
18g Sieb
19g Espresso
22 Sekunden
48 g Espresso

Spricht halt für eine Unterextraktion. Daher theoretisch feiner mahlen. Das würde aber die Bitterkeit nicht erklären.

Grüße

 

Ja, das 14-18g Sieb. Bei 18g Füllung komme ich, ega, wie fein ich mahle, nicht auf die 9 bar.
Meinst du ich sollte das 18-21g Sieb verwenden und dann mal mizt der Befüllung spielen? Ich war davon ausgegangen, dass das kleinere, 14-18g Sieb (da bei vielen Bohnen auch eine Empfehlung von oft 18g gegeben ist) ideal wäre.

Die Bohnen würde ich erstmal ausschließen. Habe auch schon die Bohne gewechselt und mit den gleichen Problemen zu kämpfen.