Lets talk about: Backyard Coffee

blaubeere ist doch unterfermentierter rohkaffee der zu teuer verkauft und schlichtweg ne verarsche!

 

Glaubst du, was du schreibst? Andere behaupten und begründen, dass der Blaubeergeschmack gerade von der Fermentation kommt.

 

hab´s gesehen vorort!

 

Was davon? Was ist für dich unterfermentiert?

 

Ich hatte schon mal Kaffee von dort, außerdem hatte ich ihn mal in einem Frankfurter Café probiert, dass ihn ausgeschenkt hat. Die Qualität war gut. Allerdings habe ich auch schon ähnliche Kaffees, ich vermute sogar die gleichen Rohkaffees von anderen Röstern, z.B. Hoppenworth zu einem günstigeren Preis bekommen und konnte den Mehrwert bei Backyard nicht wirklich definieren. Daher halte ich Backyard nicht für konkurrenzlos, in dieser Liga spielen einige gute Alternativen.

 

naja es gibt die trockenfermentierung-natural und honey stufen die je nach region und varietät 2-3 wochen
in der kirsche fermentieren.aber auch über den viel kürzeren washed prozeß kann man das erreichen.

 

Warum redest du dich so um Kopf und Kragen, statt einfach zuzugeben, dass du helle Röstungen eben nicht magst?
Nochmal deutlicher: Blaubeergeschmack kommt eher von intensiver Fermentation, also das Gegenteil von Unterfermentation.
Kaffee ist ja zum Glück kein Einheitsgetränk, da findet jeder den für ihn passenden Röster und es gibt keinen Grund, hier einen zu bashen, der deinen persönlichen Geschmack eben nicht trifft.

 

Ich bin absoluter Fan von Wolfram Sorg. Und ich habe gerne in dem Shop gekauft. Und seinen Wolfredo Blog gelesen.
Den Beriti habe ich im 3rd Wave Thread mal vorgestellt. (Gibts nicht mehr).

Jetzt ist Wolfram Sorg nicht mehr dabei. Er erscheint zumindest nicht mehr im Impressum.

Und ich habe dort nichts mehr bestellt. Weniger aus Intention, sondern weil mich andere Röster mehr interessierten.

 

äh halt mal dieluft an! wenn ich als honey ausfermentieren lasse dauert es länger als
beim abgebrochen prozeß ,bei dem man den blaubeer oder andere frutale noten erreicht.
dh es ist unterfermentiert im vergleich zum ausfermentierten.schmecken tut mir das auch,
aber dafür einen solchen preis zu nehmen,das ist schon bedenklich!siehe bei volcafe für nica
candy el penon blueberry!

 

Ich hatte mal ein ganzes Paket von backyard, noch unter Wolfram Sorg, das ich komplett als Espresso verarbeitet habe... war alles sehr gut dafür, auch mit Milch. Nicht mega-spannend, aber solide. Dann wollte ich dort mal sammelbestellen, da wurde aber gerade der Shop umgebaut. Der Countdown auf der Seite war irgendwann abgelaufen, trotzdem ging nichts. Die Bestellung per E-Mail blieb unbeantwortet und dann hat sich's verloren. Schade.

 

Ich stehe total auf Backyard Coffee und wäre sehr überrascht, wenn Wolfram Sorg nicht mehr dabei sein sollte. Laut FNP ist er es zumindest noch.

 

Schöner Artikel.
Vermutlich ist er nur nicht mehr im Impressum genannt.
Ggf durch die Zusammenarbeit und Werbung in der "crema".
Aber das er bei Backyard Coffee nicht mehr dabei ist, kann ich mir auch nicht vorstellen, somal er Backyard Coffee mehr denn je auf wolfredo.de gemarked hat.

 

Aber seit Januar 2016 ist der Blog wolfredo.de ziemlich tot, oder habe ich da was übersehen?

 

Ist so. Die Begründung steht im letzten Beitrag "Hipsterland".

 

Alles klar. Aber eigentlich schade, denn er klingt ein wenig enttäuscht und hätte sicherlich noch viel zu sagen.
Für die Hipsterläden in Frankfurt ist mein Bart zu kurz und ich habe eine Schaltung am Fahrrad .
Und ein heller Kaffee-to-go im Pappbecher am Campus Westend: Nein Danke. Also bestelle ich auch mal wieder im "Ausland" Bayern oder Berlin.

 

Was Blogs angeht, ja, aber der Link zu Backyard und den Blog seiner Frau, hat er meiner Meinung nach erst kürzlich hinzugefügt.

 

Stimmt. Und es gibt ja nun eine Reihe von neuen Läden, die seinen Kaffee ausschenken. Vielleicht war der Blog nicht mehr so wichtig. Verstehe ich, man gibt viel Preis und bekommt wenig zurück.

 

Hat in letzter Zeit hier mal jemand bestellt und kann seine Erfahrungen teilen? Ich habe die YouTube Videos von backyard coffee entdeckt. Die finde ich wirklich super, da habe ich nochmal einiges dazugelernt.