Letzte Frage zur Gaggia CC

Identische Zubereitung führt zu identischen Ergebnissen - es muss also (einen) Unterschied(e) geben.

Nein, trotz PID sicher nicht

Alle von seriösen Herstellern.

 

Zu einem guten Espresso gehören (Achtung, Allgemeinplatz, stating the obvious UND alter Wein):
- Maschine
- Material ("Bohne")
- Mühle
- Macher ("Mensch")

"identische" Zubereitung bei der *Maschine* heißt nicht, dass die übrigen 75% auch identisch sind.

Merke: Wenn der Kaffee in die Hose geht, ist nicht immer die Kaffeemaschine daran schuld.

Marc

 

Vielleicht ist auch das Wetter schuld

 

> Bei DER Maschine??

hmm ... wo's Problem? Sach ma' jetze nüscht gegen meinen Espresso. Aus der CC. Mit Selbstbastel-PID. Oder zeig mir ein Lokal im Umkreis von 25km um meinen momentanen Sofastandort, wo ich BESSEREN Espresso als in meiner Küche bekomme.

Nuff said.

Marc

 

> Mensch gleich

Nie.

Ich geh' jetzt arbeiten. Ohne Kaffee.

Marc

 

(bin schon halb weg im Geiste ... denk' Dir im Zweifel immer Grinsefixe ... ich nehm' mich ja selbst nicht ernst)

 

Wahrscheinlich gibt es zur "letzten Frage" keine "letzte Antwort".
Z. B., wenn Du schreibst "14g gewogen=Gleich" könnte man schreiben "14 g gewogen = gleich". Scheint das gleiche, ist es aber nicht.
In einer Bezzera sind wohl die thermischen Verhältnisse "gleicher" bzw. stabiler. Ich selber habe seit neuestem zur Gaggia CC erstmalig die Mühle Kinu M47, damit wird die Crema erstmals beständiger. Mit PID hätte ich schon gedacht gleichmäßigeres sei möglich.
Es bleibt spannend.

 

Es gibt noch einige weitere Faktoren die das Ergebnis beeinflussen. Bspw. wie lange die Maschine vorgeheizt wird. Manche machen auch den Fehler den Bezug nicht gleich zu starten wenn der ST eingehängt ist, der Kaffee veliert an der heißen BG sehr schnell das Aroma.

 

Selbst wenn die Bohnen aus der selben Tüte stammen, kann der Geschmack nach ein paar Tagen ein anderer sein. Du kannst nicht alle Variablen exakt gleich halten. Es ist halt so dass auch den Profis aus welchem Grund auch immer ein Ausrutscher passiert. Die Hauptsache ist dass der Espresso mit deiner Methode auch mal gut geschmeckt hat dann hast du alles richtig gemacht.

 

Es kommt auf den Kaffee an. Wenn dieser sehr frisch geröstet ist kann es sein dass er erst nach zwei Wochen gut schmeckt.

Ich weiß ja nicht wo du deinen Kaffee holst, aber ich bekomme oft vor wenigen Tagen gerösteten Kaffee, manchmal sogar vom Vortag.

Dass die CC durch den kleinen Kessel nicht besonders Temperaturstabil ist sollte klar sein.
Ich wollte dir nur aufzeigen dass es zu viele Faktoren gibt die man nicht identisch halten kann, du hast ja schließlich kein Labor und bist kein Roboter.

 

Gewissheit bzgl Temperatur liefert eigentlich nur ein Thermometer an der Duschplatte oder zumindest außen an der BG. Die außenliegende Hezung hat Vorteile, sie heizt aber auch die BG direkt mit und nicht nur indirekt wie bei klassischen Kesseln über das Heißwasser.

Wenn es nicht an der Temperatur liegt, kann es noch am Druck und an der Pulververteilung im Sieb liegen. Ich hatte den Eindruck, dass WDT + "Eiertamp" die Konstanz erhöht hat. Ebenso eine PI mittels Pumpenunterbrechung und visueller Drucküberwachung am Manometer. Bedeutet aber erst mal Arbeit.