Letzter Schluck schmeckt komisch.

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  1. #1 Rookie31, 03.06.2012
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    Hallo,

    die Frage hört sich vielleicht merkwürdig an, ist aber ernst gemeint.
    Woran liegt es das der letzte Schluck manchmal komisch (bitter und leicht nach Metal) schmeckt.

    Von der Durchlaufzeit etc. hat alles gepasst.
    Auch die ersten Schlücke waren echt lecker, bis auf den letzten eben.

    Grüße Matt
     
  2. #2 Holger Schmitz, 03.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Ich vermute das passiert durch die temperaturveränderung bzw. chemischen Reaktionen des Kaffees. Beim Espresso (den man ja eh blitzschnell runter hat) und beim Cappu fällt es nicht so sehr auf, beim Filterkaffee ist mir das jedoch besonders stark aufgefallen.

    Grüße
    Holger
     
  3. #3 Rookie31, 03.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Meine eigentlich speziell bei Espresso.
    Und ist auch kein Phänomen das nur an meiner Maschine auftritt.
    War am Samstag beim Fachhändler in meiner Nähe, eine Maschine testen die gerne kaufen würde.
    Der Test Espresso dort hatte den gleichen Geschmack.

    Dachte das wär eventuell das Resultats eines weiter verbreiteten Fehlers.

    Grüße

    Matt
     
  4. #4 TwimThai, 03.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Irgend jemand hat hier mal so nen Phasen-Test beim Espresso gemacht. Evtl. hat es damit zu tun?

    Grüße Twim
     
  5. #5 S.Bresseau, 03.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    rührst du nicht um?
     
  6. #6 helges, 03.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Das war gunnar http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/15832-den-bezug-abschneiden.html

    Ich liebe uebrigens wirklich den letzten Schluck beim Cappuccino und zwar den vergessenen, wenn die Tasse schon ganz kalt ist. Sehr intensiver Kaffeegeschmack.
     
  7. #7 Rookie31, 03.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Ja, ich rühr nicht um. Trinke schwarz, deshalb rühr ich nicht.
    Aber wenn es nur vom rühren kommt hätte ich dieses Problem ja immer.

    Das mit den Phasen hört sich sehr interessant an, werd ich morgen mal testen!

    Grüße

    Matt
     
  8. #8 kugelmoped, 04.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    wäre mir noch nicht aufgefallen, dass der letzte Schluck komisch schmeckt.

    Ich durfte aber heute Nachmittag bei meiner Schwiegermutter einen grindigen Pseudomokka trinken, aus uralten Pulver ( Ich mach immer nur Sonntags Kaffee, wenn ihr da seid, mit einer Packung komm ich ewig aus.). Da ist jeder Tropfen Tod und Verdammnis, nicht nur das Ende.....
     
  9. #9 S.Bresseau, 04.06.2012
    S.Bresseau

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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    ich rühre um, auch ohne Zucker, oder schwenke kräftig.
    Ich vermute mal, dass die Durchmischung davon abhängt, wie mittig die Tasse befüllt wird und wie groß der Abstand vom Auslauf zur Tasse ist.
     
  10. #10 Sebastiano, 04.06.2012
    Zuletzt bearbeitet: 04.06.2012
    Sebastiano

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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Hallo Rookie31,

    das ist völlig klar, denn:
    der letzte Schluck - sind die ersten Tropfen - wenn du nicht umrührst.

    Ich trinke meinen Espresso auch ohne Zucker, aber ich rühre stets mit einem sehr dünnen (wegen der Temperatur) Löffelstiel um.

    Hintergrund: Es gibt im Illy-Buch 'Kaffee - von der Bohne zum Espresso' Seite 183, eine recht anschauliche Untersuchung, in der die Espressoextraktion in jeweils 5-Sekunden-Abständen in Reagenzgläser 'beschnitten' wurde. So wird sichtbar, dass der jeweilige Extraktionsgehalt unterschiedlich ist, was die Stärke und die Menge betrifft. Zu Beginn stärker und zum Ende weniger stark. Und da der Espresso ja recht sachte in die Tasse läuft, vermischen sich diese unterschiedlich starken 'Schichten' nicht völlig. Daher sollte - auch ohne Zuckerzugabe - das Umrühren eine Pflichtübung sein.


    Gerührte Grüße, Sebastiano
     
  11. #11 ElPresso, 04.06.2012
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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Statt Reagenzgläsern kann man auch einen Teelöffel nehmen und in den Strahl halten, und alle 5 Sekunden abschlecken. Bzw. hier halt nach den ersten 5 Sekunden. Dann schmeckst Du gleich, ob es daran liegt.

    Ist bei mir übrigens auch so, mit dem letzten Schluck.
     
  12. #12 Rookie31, 04.06.2012
    Rookie31

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    AW: Letzter Schluck schmeckt komisch.

    Danke!
    Werd ich morgen früh mal testen mit dem rühren.

    Grüße

    Matt
     
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