Lieber Weihnachtsmann, warum schmeckt mein Kaffee so besch...

Diskutiere Lieber Weihnachtsmann, warum schmeckt mein Kaffee so besch... im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Lieber Weihnachtsmann, warum schmeckt mein Kaffee so bescheiden? Seit knapp einem Jahr habe ich eine Isomac Zaffiro, die ich mit einer Rancilio...

  1. #1 B3nster, 29.12.2014
    B3nster

    B3nster Mitglied

    Dabei seit:
    29.06.2008
    Beiträge:
    94
    Zustimmungen:
    0
    Lieber Weihnachtsmann,

    warum schmeckt mein Kaffee so bescheiden?

    Seit knapp einem Jahr habe ich eine Isomac Zaffiro, die ich mit einer Rancilio Rocky betreibe.

    Als ich nun das Weihnachtsfest bei meinen Eltern verbrachte musste ich feststellen, dass die selben frisch gerösteten, italienischen Bohnen aus meiner alten Paros (die bei den Eltern steht) 1000x besser als bei mir schmecken...
    Der Kaffee ist runder, die Creme dunkler und fester.

    Hast Du eine Idee warum es bei der Zaffiro nicht genauso hinhaut?

    Kesseldruck steht bei 1,1 bar, Brühdruck bei knapp 9 (mit Siebträgermanometer gegengecheckt) und auch die Temperatur entspricht den hier empfohlenen Werten.
    Der Mahlgrad passt, die Durchlaufzeit liegt zwischen 20 - 30 sec.
    Diverse Siebe (unter anderem das LM1 + Bordtamper), dutzende Bohnensorten, entkalktes oder gekauftes Wasser machen keinen Unterschied:

    Meist ist der Espresso mir zu fruchtig (so sagt man heutzutage säuerlich, oder?), die Creme ist hell und dünn.
    Das einzige, was ich bisher halbwegs in Richtung golden shot geschafft habe, war mit einem schwarzen Mäder...

    Natürlich heize ich mein Baby ausreichend vor und natürlich wird auch ab und zu entkalkt und entfettet...

    Ich freue mich sehr über jede Hilfe!

    Ben
     
  2. sumac

    sumac Mitglied

    Dabei seit:
    12.01.2008
    Beiträge:
    7.826
    Zustimmungen:
    934
    das kjennst du sicherlich..
    • Nachteile:
      • muss nach Dampfbezug (und beim Einschalten) entlüftet werden
      • Heißwasser und Dampf aus dem selben Hahn
      • Braucht nach Dampfbezug relativ lange um wieder zur Idealtemperatur zurückzufinden
      • Wasserschlauch saugt sich gerne im Wassertank fest
      wie sieht es denn beim wasserschlauch aus?
     
  3. #3 espressionistin, 29.12.2014
    espressionistin

    espressionistin Mitglied

    Dabei seit:
    02.11.2009
    Beiträge:
    10.267
    Zustimmungen:
    6.326
    Die Zaffiro ist doch ein Einkreiser? Wie kann die 1,1 bar Kesseldruck haben?

    Eine Idee wäre der imho relativ geringe Brühdruck von 9 bar, ich könnte mir vorstellen, dass dadurch dein Kaffee etwas "weichgespülter" ist und der von deinen Eltern einfach mit mehr "schmackes" ist. Wenn es dir kräftiger besser schmeckt, geh doch mal auf 10 oder 11 bar hoch.

    Ansonsten spricht alles, was du beschreibst, für zu kaltes Wasser. Kalkproblem evtl.? Ausreichend vorgeheizt? Wird die Brühgruppe richtig warm?

    Sauer ist übrigens nicht unbedingt mit fruchtig gleichzusetzen, ein hellerer Kaffee, der mehr Fruchtnoten hat, hat von Haus aus auch mehr Säure, aber nicht jeder Kaffee, der Sauer ist, ist umgekehrt auch gleich fruchtig. :)
     
  4. tomat3

    tomat3 Mitglied

    Dabei seit:
    08.07.2014
    Beiträge:
    240
    Zustimmungen:
    99
    Ich hab exakt das selbe Problem. Selbe Maschine.
    Auch hier schmeckt es seit dem Upgrade von der Gaggia cc einfach nicht mehr so "rund".

    Druck steht auf 10bar gg blindsieb, Temperatur habe ich leider keine möglichkeit zu messen:/

    Es ist immer zu sauer:( obwohl Zeit und Menge passen.
    Ich bin ratlos.
     
  5. #5 kiw1408, 29.12.2014
    kiw1408

    kiw1408 Mitglied

    Dabei seit:
    29.06.2008
    Beiträge:
    1.912
    Zustimmungen:
    343
    Klingt nach niedriger Temperatur. Heizt du die Tassen/Siebträger vor?
    Thermometer wäre ne sinnvolle Investition. Kostet nur ein paar Euro aber du kannst eine wichtge Fehlerquelle erkennen bzw. ausschließen
     
  6. tomat3

    tomat3 Mitglied

    Dabei seit:
    08.07.2014
    Beiträge:
    240
    Zustimmungen:
    99
    Klar, ich dachte das ist nicht erwähnenswert;)
     
Thema:

Lieber Weihnachtsmann, warum schmeckt mein Kaffee so besch...

Die Seite wird geladen...

Lieber Weihnachtsmann, warum schmeckt mein Kaffee so besch... - Ähnliche Themen

  1. [Mühlen] Verkaufe Porlex Mini Kaffee-Handmühle

    Verkaufe Porlex Mini Kaffee-Handmühle: Hallo zusammen ich verkaufe meine kleine kleine Porlex Mini Handmühle. Grund dafür ist dass ich mir nun die Commandante angeschaft habe. Die...
  2. LaScala Kaffee läuft zu schnell durch

    LaScala Kaffee läuft zu schnell durch: Hallo, ich habe ein Problem mit meiner neuen LaScala Butterfly. Und zwar läuft der Kaffee (doppelter Espresso) viel zu schnell durch. Die Tasse...
  3. DeLonghi Autentica Cappuccino ETAM 29.660.SB - keine Kaffeezubereitung

    DeLonghi Autentica Cappuccino ETAM 29.660.SB - keine Kaffeezubereitung: Hallo liebe Kaffee-Netz Community!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ich muss leider ein neues Thema aufmachen, da sich meine Situation doch von...
  4. Ich brauche Hilfe zur La Spaziale Vivaldi S1 Mod.II, Kaffee schießt durch.

    Ich brauche Hilfe zur La Spaziale Vivaldi S1 Mod.II, Kaffee schießt durch.: [ATTACH] Hallo zusammen. Ich weiß mir keinen Rat mehr, Es schießt immer das Wasser durch den Kaffee. Ich habe die Maschine gereinigt, neue...
  5. Kaffee sehr sauer

    Kaffee sehr sauer: Hallo miteinander, da ich neu hier bin, möchte ich mich erst mal vorstellen. Ich heiße David, bin Ende 30 und möchte mich gerade mit der Welt der...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden