Liste mit idealen Brühtemperaturen?

Diskutiere Liste mit idealen Brühtemperaturen? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; ...gibt es sowas hier irgendwo? Ich hab trotz langer Suche nichts gefunden, aber ich kann mir kaum vorstellen, das es sowas nicht gibt! Warum...

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  1. #1 leajulia, 08.09.2009
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    ...gibt es sowas hier irgendwo? Ich hab trotz langer Suche nichts gefunden, aber ich kann mir kaum vorstellen, das es sowas nicht gibt! Warum frage ich? Weil ich seit eben ganz Michael Knight-mässig einen K.I.T äh P.I.D an meine Silvie hingebastelt habe. Und jetzt wollte ich, streberhaft wie immer, mal sehen, was da so für Temperaturen empfohlen werden, z.b. für Faustos Bohnen, aber auch die üblichen Verdächtigen sonst. Wer weiss, wo's sowas gibt? Und wenn nicht: dann einfach mal hier reinposten, welche Bohne bei welcher Temperatur gut war.

    So, und jetzt geh ich wieder spielen. :cool:

    Grüsse,

    Julia
     
  2. #2 Ranger Kevin, 08.09.2009
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    AW: Liste mit idealen Brühtemperaturen?

    Hallo Julia,

    ich denke mal das Problem dabei werden (wie beim Brühdruck auch) die Messwerttoleranzen und abweichungen sein. Du misst ja mit einem PID meistens nur die Kessel(außen)temperatur, der Unterschied zur effektiven Brühtemperatur ist vermutlich unterschiedlich je nach Maschinentyp.

    Dementsprechend müsste man für jede Maschine und jeden PID-Typ eine Referenzliste anlegen, also z.B. "Faustos Monaco, Rancillo Silvia, Auber PID, Offset 11°C, Temperatur: 97°C"

    Möglich währe meiner Meinung nach aber, diese Informationen, sofern vorhanden, im thread "ich trinke gerade diesen Espresso" mit einzutragen. Das wäre dann zumindest als Richtwert brauchbar, so dass man sich selbst an die beste Temperatur herantasten kann (dann könnte man auch einfach sagen "Temperatur: Normal, Kalt oder heiß".
     
  3. #3 nobbi-4711, 08.09.2009
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    AW: Liste mit idealen Brühtemperaturen?

    Und nicht vergessen, Wasserhärte und Mühle mit einzubeziehen, dazu noch Art und Länge der Preinfusion....

    Greetings \\//

    Marcus
     
  4. #4 leajulia, 08.09.2009
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    AW: Liste mit idealen Brühtemperaturen?

    ..ja ja, das war ja klar, das es wieder mal alles viel zu komplizier ist, um einfach so...hach ;-).

    na gut, aber mit "heiss, kalt, mittel" wäre es ja auch schon einfacher, dann muss man nicht das ganze spektrum durchmachen.

    ich liebe meinen kit äh pid übrigens jetzt schon: die silvie ist aufeimal so leise und ächzt nicht mehr alle halbe stunde, wenn sie sich mühsam wieder hochkocht. toll!
     
  5. #5 cafesolo, 09.09.2009
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    AW: Liste mit idealen Brühtemperaturen?

    Hallo,

    vielleicht als kleine Hilfe......Arabicas etwas heisser als Robusta. Gleiches gilt ebenfalls für Blend's d.h. bei einem 100% Arabica Blend vielleicht mal so um die 92-94°C versuchen und bei Blend's mit Robustaanteil etwas niedriger 89,90..91°C. Das sind aber nur Anhaltswerte und müssen nicht auf alle Kaffee's zutreffen.

    Gruß Uwe
     
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