Literaturfrage

Das Buch von Claus Fricke "Kaffeerösten zu Hause" lohnt sich auf jeden Fall zu besorgen.

 

Habe auch mit diesem Buch das Rösten angefangen. Klare Empfehlung.

 

Das hatte ich auch, kann es dir gerne weiter geben. Bei Interesse einfach pn.Empfehlen kann ich es nicht, da es nicht wirklich in die Tiefe geht. Es ist kein einziges Profil mal erklärt, dafür aber viel über Anbau,...
Ich habe mir dann von Scott Rao "the Coffee roaster's companation" zugelegt, kostet ein paar euro mehr, dafür werden aber auch Zusammenhänge erklärt.

 

Du hast Recht. Es geht nicht sehr in die Tiefe. Ich fand gerade das damals zum Einstieg gut. Erst mal anfangen und praktisch die Bedeutung von 1st und 2nd Crack begreifen. Die Auswirkungen auf das Ergebnis schmecken und sehen. Dann weiter in die Tiefe. Wollte ja den eigenen Geschmack erforschen.
Das Ausreitzen der Profile ist letztlich auch eine Frage der Hardware. Ich hatte /habe einen Heißluftröster (iRoast2). Da sind die Möglichkeiten bezüglich der Profile per se eingeschränkt.

 

Echt?
Den hab ich auch irgendwo rumstehen, Profile kann der doch. Ich hatte eher den Eindruck, dass das Problem meine Unfähigkeit bzw. mangelnde Geduld ist. Mir haben meine Röstungen schlichtweg nicht geschmeckt.

 

Du hast natürlich Recht. Er kann Profile. Ich habe mich vielleicht zu allgemein ausgedrückt. Das Thema ist eher die Temperatursteuerung. Also manuelles fahren von Profilen bzw. anpassen der Heizleistung. Aber ich denke, wir kommen hier off-Topic ;o)
Da Gabs vor Jahren kilometerlange Posts bzw. Vergleiche der Einstiegsmaschinen bis hin zur Entwicklung des Boardrösters

 

Das Buch von Fricke ist auf jeden Fall eine Empfehlung. Es gibt zudem ein Buch von Probat (vergriffen), welches jedoch v.a. bezüglich der chemischen Prozesse sehr in die Tiefe geht, ich fand es nicht sonderlich hilfreich.

Ansonsten natürlich Scott Rao, The Book of Roast, Rob Hoos (find ich jedoch zum Einstieg nicht geeignet). Es gibt ein neues Buch, welches ich sehr empfehlen kann: Raimond Feil, Coffee Roasting made simple

LG Ingo