Loblied auf das lamarzocco-sieb - ...ab jetzt nur noch einfache espressi..

Tja, das ist die eine Variante: Sieb so füllen, dass der gequollene Kaffee das Duschsieb erreicht. Das sind dann auch mal eben 10 Gramm.

Die andere Variante: Den Mittelzylinder so füllen, dass er nach dem Tampen nicht ganz voll ist. Das sind dann 7 Gramm. Mit dem richtigen Kaffee und der richtigen Wassermenge tritt die Blondphase hier ebenfalls sehr spät ein (oder gar nicht). Bei manchen Kaffees reicht's dann eben nur nen Ristretto, bei anderen die vollen 30ml.

Greetings \\//

Marcus

PS: auch mal mitlobsinge

 

[color=#000080ost_uid0]Ich will auch mal ein Lob aussprechen!

Ich habe damals (als ich mit dem Original Bezzera 1er nicht zurecht gekommen bin) beide LaMarzocco Siebe bestellt - also den 7gr und den 14gr.

Die Offenbarung gab es allerdings nur beim 1er, beim 2er 14gr. Sieb war im Vergleich zum 12gr Original eine deutliche Veränderung "schmeckbar". Allerdings nicht unbedingt zum Vorteil.

Seitdem liegt der 14gr. in der Schublade - vielleicht zu früh verworfen, am Wochenende mach ich nochmal den Test mit dem 14gr. Sieb - muss doch klappen...

 

Wie sieht es denn bei dem LM mit dem Tampen aus? Ich hatte das Sieb auch bestellt und kam irgendwie nicht so gut damit zurecht. Benutzt ihr Tamper die plan sind oder eine leichte Biegung aufweisen, damit man auch in der Mitte den nötigen Druck hinbekommt. Ich hatte das Gefühl, man presst nur am Rand das Mehl fest an und in der Mitte schießt der Kaffee durch. Vielleicht sollte ich das nochmal probieren, wobei ich im Moment aber eine sehr gut funktionierende Kombination habe, die ich ungern ändere. Vielleicht baue ich das LM in meinen 2er Siebträger, den ich eigentlich eh nie brauche. Das dürfte doch wohl kein Problem sein?

 

Wenn Du die 10g-Variante wählst, würde ich einen gewölbten Tamperboden empfehlen. Sonst kriegst Du nicht genug Druck auf den Mittelteil.

Der Rancilio Tamper ist hierfür sehr gut geeignet (genau: der, der mit der schmalen Seite gut in den Mittelzylinder passt).

Vielleicht sollte ich diese Tamper doch mal großhandelsmäßig vertreiben...

Greetings \\//

Marcus

 

Hallo Board,

ich kann jetzt auch mitsingen! Zufällig ist nämlich heute auch mein LM Sieb eingetroffen. Nachdem ich mit dem Original 1er Sieb der Bezzera keinen vernünftigen Espresso hinbekommen habe, war ich nicht allzu großen Mutes als ich eben das LM 1er ausprobiert habe. Aber: Es wurde ein Espresso! (Ich habe die "Zylinder-Variante" ausprobiert und mit der Rückseite meines Pro-art-Tampers versucht, das Kaffeemehl zu verdichten, mehr schlecht als recht, aber dennoch war das Ergebnis gut!)

Jetzt fehlt mir nur noch der passende Tamper.

@nobbi-4711: Hast Du/Bist Du eine Bezugsquelle?

Liebe Grüße
Michael,

der leider im Moment keinen Kaffee mehr hat. Ich muss gleich los....

 

Ich könnte eine werden, wenn ich 400 Stück abnehmen würde (was mich vor leichte verteilungstechnische Probleme stellt). Außerdem ist der Versand von diesen blöden Dingern trotz nur 50g Gewicht sauteuer, da sie aufgrund ihrer Abmessungen als Päckchen verschickt werden müssen. Nix mehr mit Brief.

Greetings \\//

Marcus

 

Bei mir klappts mit einem alten Gaggia Tamper ( aus Kunststoff)sehr gut. AUf der einen Seite 40mm und auf der anderen ca. 56 mm. Der 40ér passt super in den Zylinder des LM Siebes.

 

[color=#000080ost_uid0]Hi Markus,

hast Du bisher die alten Cimbali Siebe verwendet, die bei Deiner Maschine dabei waren oder hast Du Dir neuere geholt?
Ich habs nur einmal ausprobiert, aber im Vergleich zu den neueren Cimbali Sieben fand ich das LM auch nicht besser, die alten hab ich nie verwendet, da gehen in das Einer kaum 6g rein.

cheers
afx

 

[color=#000080ost_uid0]Hi Markus,

hol Dir die neuen Einer und Zweier (auch das ist grösser geworden) von XXL und auch das LM Zweier und vergleiche auch mal die Zweier (alt, neu, LM). Du wirst vermutlich angenehm überrascht sein...

Wenn Du es dann richtig dick haben willst, nimm nen abgesägten ST und stopf ein LM Dreier rein. (hab ich noch nicht probiert).

cheers
afx

 

Für das 18+21 gr. Sieb brauchst Du dann aber einen tieferen Siebträger und den führt Cimbali nicht. Allenfalls als Hotelsiebträger mit Kännchenauslauf, aber damit ist Dir nicht gedient.
L.

 

Hi Markus,
hattest Du nicht mal bei alt.coffee eine Diskussion über die Vorzüge des Einersiebes angezettelt?
"It´s the american character to inflate little pleasures" oder so ähnlich, blieb mir im Gedächtnis.
Und jetzt willst Du selber anfangen mit der Inflation?

Grüße
Horst



Edited By Host on 1109876468

 

Hallo.

Bezüglich des Tamperns: Habe auf coffeegeek la marzocco und andere tamper einen Marzocco Tamper gesehen, mit dem mit dem "breiten" Ende das 2er Sieb und mit dem "schmalen" Ende das 1er Sieb gestopft wird. Habe mal nachgefragt hier im Forum, ob jemand das Ding kennt, schien aber nicht der Fall zu sein.

Gruss

Frage nach LM Tamper

 

[quoteost_uid0]mmorkel: Nach der Eintassensieberfahrung hätte ich gute Lust, auch mal ein grösseres Zweitassensieb auszuprobieren. Nur woher nehmen? Von Reneka gibts 14, 16, 18 und 21g-Siebe... Kenne aber keinen Händler, der die führt.
[/quoteost_uid0]
Hi,
gibts direkt bei Reneka bzw. über justespresso/Neuseeland die den weltweiten Handel der Renekaprodukte übers web übernehmen. Geht einwandfrei und schnell. Das 21er Sieb ist für 3 Portionen gedacht, Reneka bietet dafür einen 3er Auslauf an. Nicht zu verachten ist auch das Reneka 12er Sieb. Es ähnelt von der Form dem 7er fasst aber mehr caffe und macht entsprechend intensive shots mit mächtig crema. Die LM Siebe sind im Umfang etwas zu groß für die Reneka Brühgruppe außerdem dichtet die Reneka am inneren Rand des Siebes ab und nicht oben, vielleicht sind die Renekasiebe also nicht ganz optimal für dich - einfach testen ;-)
mikk

 

hallo,
bei meiner oscar bekomme ich mein lm sieb einfach nicht dicht, trotz neuer siebträgerdichtung. weiter habe ich das problem, dass mein tamper für das 2`er sieb zu gross ist.
schade, kann also nicht mit loblied singen :-(

gruss stefan