Lohhn eines Baristas, Einnahmen/Tag durschnittlich besuchten Coffe Shops

AW: Lohhn eines Baristas, Einnahmen/Tag durschnittlich besuchten Coffe Shops

Zuwenig

Zuviel

Genauer kann man auf deine Fragen nun wirklich nicht antworten.....

 

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Schau mal, hier wurde das Thema jüngst beleuchtet.

http://www.kaffee-netz.de/ich-unbed...-machen-reine-kaffee-caf-s-berhaupt-sinn.html

Barista angestellt oder sebständig? Angestellt sind die Löhne bescheiden, mit oder ohne SCAE Baristazertifikat.

 

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...ich schick dir mal ein Anhang eine betriebswirtschaftliche Auswertung mit Gehaltsübersicht der Angestellten mit:



....Mist, wie verschickt man noch mal ein Attachment?

 

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Was genau möchtest Du denn eigentlich wissen, ich meine, was steckt hinter Deinen Fragen für eine "Masterfrage"? Diese beiden Fragen so pauschal zu beantworten wie Du sie gestellt hast ist fast unmöglich.

 

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Er will wissen, ob er in seinem Shop

a) die Löhne drücken
b) den Umsatz steigern

kann :mrgreen:

Greetings \\//

Marcus

 

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Wie wärs denn mal mit einer Frist von einer Woche ab Anmeldung, bis zu deren Ablauf neue Mitglieder nicht posten dürfen?

 

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Meinst Du Lohn oder Honorar?

Lohn: Kommt drauf an was der Chef zahlt. Ich habe (mit SCAE Level 1) wahnsinnige 8€ verdient!:cry:

Honorar: Kommt drauf an was dein Auftraggeber bezahlt. Wenn Du 9€ als Freiberufler bekommst haste was falsch gemacht! Ich hab die 10€ Marke geknackt!!!:lol:

 

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Wenn du dich selbständig machen willst, so ca. 0 in den ersten 10 bis 20 Jahren, plus Privatvermögen, Altersvorsorge und eventuelle Erbschaftsansprüche, die du liquide machen kannst.

 

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meine meinung zu diesen zertifizierungen: kann man haben - das geld ist aber auf der bank wesentlich besser aufgehoben und bringt einem auf lange sicht mehr!
ich sehe das so: entsprechendes interesse vorausgesetzt, kannst du dir alle lerninhalte selbst durch fleißiges googlen erarbeiten. alles andere verlangt nach übung. sehr viel davon ist das beste, was dir passieren kann. die zubereitung von den ganzen getränken ist nicht abhängig von maschine und mühle, sondern hauptsächlich von dir (auch wenn technikfetischisten manchmal so klingen, als ob das nicht so wäre. zu dieser gruppe zähle ich auch oft genug ). den umgang mit kunden muß man ebenso üben, wie man seinen geschmack schulen muß. das alles kann man nicht in einem 3-5-tages-kurs erlernen, in dem man im schnelldurchlauf alles mögliche an den kopf geschmissen bekommt, ohne, daß wirklich was hängen bleibt.

 

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Gleichhoch wie bei dem ohne Zertifikat.
Das Ding hilft dir vielleicht den Job überhaupt zu kriegen, mehr wird's nicht sein. Schon diejenigen mit 3-jähriger Ausbildung als Servicefachangestellte kriegen kaum mehr und in Branchen wie z.B. der Informatik gehört Weiterbildung zum täglichen Brot, ohne dafür mehr Lohn zu kriegen.

Zudem: die Kurse sind sicher gut gemacht und persönlich interessant, bei der Vienna School of Coffee scheint aber nicht mal 1/2 Jahr Praxis vorgeschrieben (wie z.B. bei der SCAE Schweiz). Damit zertifiziert das Teil ca. 1% deiner Skills für einen Gastrobetrieb. Soll nicht abwertend sein, geht mir nur darum, so ein Diplom richtig einzustufen...

Gruss
BM

 

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..an welcher Maschine/an welchen Maschinen hast du denn bereits "gezapft"?
Soll heißen, wie firm bist du in der Thematik bereits (außer Google&Bücher)?

Vielleicht macht es bei einem etwaigen Jobangebot mehr Sinn, den Chef in spe mit vorhandenem und real vorgeführtem (Kaffee-)Wissen und deinem Können zu beeindrucken als mit einem ollen Stück Papier? ;-)

 

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Die SCAE ist aus dem Nichts geboren worden und taugt entsprechend nichts.
Die wollen nur dein Geld, obwohl sie genau wissen, daß kein Mensch mit so einer Zertifikate was anfangen kann.
Spare dir das Geld und kaufe damit eine gute Maschine, mit der Du zu Hause fleissig üben kannst.

Wenn der Lohn für einen "zertifizierten Barista" höher liegen würde, erst dann kann man den Laden Ernst nehmen.

 

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Das ist ja echt eine sehr interessante Aussage - das freut bestimmt alle, die sich freiwillig in und für die SCAE engagieren und z.B. eine Deutsche Baristameisterschaft auf die Beine stellen - ohne Bezahlung natürlich! ;-)

Johannes

P.S.: MIR persönlich bringt die SCAE selbst auch nichts, ausser dem Zugang zu den Mitgliedern der SCAE. Und das bringt MIR widerum etwas ;-)

 

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Sorry, aber das ist nun ziemlich Blech, was du da erzählst.
Die SCAE will guten Kaffee - nicht mehr und nicht weniger. In der Schweiz führen die Kurse meist nahmhafte Röster und Maschinenhersteller durch und bieten eine gute Einführung. Das Zertifikat sagt das aus, was alle anderen Zertifikate auch aussagen - "man kennt die Theorie und hat ein paar Übungen gemacht". Gute Basis, aber ohne entsprechende Praxis halt nicht Lohn-relevant.

Nützt als solches auch nix, wenn du dir das Zeug falsch bei bringst und deine Ergebnisse nicht beurteilen kannst. Und Selbstschulung ist nicht nur "nicht Lohn-relevant", es ist auch "nicht Anstellungs-relevant".

Kompletter Quatsch. Der Kurs ist durchaus ernsthaft, aber eben nur ein Kurs. Kostet entsprechend wenig, ist klar deklariert und Preis / Leistung stimmt.

Gruss
BM