Lose Siebe

Diskutiere Lose Siebe im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, immer häufiger sehe ich Videos bei denenLeute direkt ins Sieb mahlen und das Sieb mit passender Befüllung In de ST legen. Warum das ? Bei...

  1. #1 Ansonamun, 11.03.2017
    Ansonamun

    Ansonamun Mitglied

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    Hallo,


    immer häufiger sehe ich Videos bei denenLeute direkt ins Sieb mahlen und das Sieb mit passender Befüllung In de ST legen.
    Warum das ?
    Bei manchen Videos vergehen 5 Minuten bis der Bezug losgeht, da ist das Sieb sicher runtergekühlt, wenn es überhaupt heiß gemacht wurde.


    Macht das jemand und warum ?
    Welchen Vorteil bringt die Siebakrobatik ?
     
  2. sumac

    sumac Mitglied

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    ich nicht.
    meiner meinung nach keinen.
     
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  3. #3 Zufallszahl, 11.03.2017
    Zufallszahl

    Zufallszahl Mitglied

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    Ich denke das ist fürs wiegen wenn die Stellfläche der Waage zu klein ist. Kann man sich natürlich auch anders helfen.
     
  4. Danix

    Danix Mitglied

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    Das ist auch meine Vermutung. Oft sehe i du dies aber auch bei Leuten die mit einer Handmühle wie der HG1 oder der Versalab direkt ins Sieb mahlen.
     
  5. #5 Stephan Stoske, 11.03.2017
    Stephan Stoske

    Stephan Stoske Mitglied

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    Der Siebträger ist massiv und besteht aus einer Menge Metall, deshalb bleibt er in der Maschine damit er sich mit dieser aufheizen kann. Auch Leerbezüge sollen durch den Siebträger, damit er heiß wird und heiß bleibt. Das geht ohne Sieb auch schneller, da der Träger dann direkten Kontakt zum Metall hat. Das Sieb hingegen ist aus Stahl, dünn, leicht und gelocht, es ist blitzartig heiß und genauso schnell wieder kalt, taugt als "Wärmespeicher" überhaupt nicht. Deshalb kann das Sieb ruhig draussen bleiben und separat befüllt werden, so landet das Mehl auch nicht direkt in einem heißen Behältnis. Es gibt Leute, die bilden sich ein, dass das auch qualitativ besser wäre, Andere machen es um die Maschine schneller auf Temperatur zu bringen, wieder Andere weil es besser zur Handlungsweise passt (Leerbezug durch Siebträger zwischen zwei Mahlvorgängen ins Sieb).
     
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  6. #6 domimü, 11.03.2017
    domimü

    domimü Mitglied

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    Die 5 Minuten halte ich nur problematisch, weil das Kaffeemehl so lang an de Luft ist. Auf die Brühtemperatur hat die Siebtemperatur nur einen sehr geringen Einfluss.
     
  7. #7 Enniefahrer, 12.03.2017
    Enniefahrer

    Enniefahrer Mitglied

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    Ich mahle das Kaffeemehl direkt in den Siebträger mit Sieb, dszu habe ich doch eine Mühle, die dazu so konstruiert wurde.
    Um das Ganze zu wiegen stelle ich einen Metallzylinder (von einem alten Weinverschluss) auf meine Waage, damit der ST gerade steht.
    Ich wüsste nicht, warum ich 5 Minuten gür einen Espresso brauchen sollte.
     
  8. #8 Carboni, 12.03.2017
    Carboni

    Carboni Mitglied

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    Das Sieb muss doch nicht heiß sein, nur der Siebträger sollte gut durchgeheizt sein.
    Ich habe damals mit der Pavoni immer nur den leeren Siebträger eingespannt. Dann direkt ins Sieb gemahlen und getampt.
    Das funktioniert aber nur meiner Meinung nach richtig zügig wenn das Sieb lose im Siebträger sitzt( ohne Halteklammer )
     
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