LSM 95 Prac E – Brühdruck zu niedrig

Hallo,

wir haben eine LSM 95 Practical E übernommen. Leider bekommen wir daraus keinen genießbaren Espresso. Wir haben es mit der dunklen mexikanischen Espressoröstung (100% Canephora) und dem Espresso No. 3 von Maya versucht. Beide waren zur Zubereitungszeit jünger als drei Wochen. Die Mühle ist eine BB005.
Das Experimentieren mit dem Mahlgrad führte nicht zu einem guten Ergebnis.
Leider haben wir keine Waage, die fein genug ist, um das Mahlgut genau abzuwiegen, und auch keinen Behälter, in dem wir die Bezugsmenge in ml ablesen können. Beides ließe sich aber (z. B. hier übers Forum?) besorgen. Auch die Temperatur kann ich nicht messen.

Wir lassen die Maschine eine Dreiviertelstunde vorheizen. Der Druck im Kessel liegt bei etwa 1 Bar. Beim Bezug geht der Brühdruck kurz auf über 8 Bar und fällt dann sehr schnell auf etwa 6 Bar. Das gleiche geschieht mit dem Blindsieb.
Das Getränk schmeckt meist sehr sauer. Die Bezugsdauer variiert nach Mahlgrad und Kaffeemenge.
Von ... bis ...:

• nur wenige Tropfen, dann Bezugsabbruch
• Kaffee läuft in über einer Minute komplett ins Glas (Druck ist trotzdem nicht hoch)
• Kaffee läuft in 25 bis 30 Sekunden durch
• Kaffee läuft in wenigen Sekunden durch

Geschmacklich ist das aber alles nichts (auch der Bezug in der „richtigen“ Zeit).

Das Drehen der Stellschraube für Pumpendruck führt auch nicht zu höherem Druck: fast ganz rausgedreht ist der Druck natürlich sehr niedrig, ca. ab der mittleren Einstellung bis ganz hineingedreht ist das Ergebnis wie beschrieben.

Könnt ihr mit den bisherigen Informationen einschätzen, wo der Fehler liegt? Oder kann ich noch etwas ausprobieren oder mehr Infos liefern (Video o.ä.), damit ihr es einschätzen könnt?

Ich habe im Kaffeeraum Hamburg angefragt, ob sie testweise eine Pumpe zu verleihen haben (mit Aussicht auf Kauf natürlich), um zu testen, ob es daran liegt, aber sie handeln überhaupt nicht mehr mit Ersatzteilen. Hier im Forum gab es leider auch keine Reaktion auf eine entsprechende Anfrage.

Danke schon mal
wush1

 

Vielen Dank für eure Antworten. Ich habe die Maschine entkleidet, um besser beobachten zu können.
Beim Wiederbefüllen der Pumpe läuft (rinnt, nicht tropft) beständig Wasser aus dem kleinen Loch (Drainageöffnung?) am Pumpenkopf. Das deutet wohl darauf hin, dass der Pumpenkopf (irgendetwas darin) kaputt ist. Allerdings muss das Problem (eventuell das gleiche wie in diesem Thread:»Procon-Rotationspumpe retten!?«) behoben werden, und vielleicht funktioniert die Maschine dann richtig.

Zur Entlastung des Verkäufers: Das Problem bestand so noch nicht, als ich die Maschine übernommen habe.

Dann denke ich nicht, dass es das Überdruckventil ist, denn es gibt kein sehr lautes oder überraschendes Geräusch. Oberhalb der Pumpe ist ein kleines Ventil (ein Stift, der bei zu großem Druck nach außen gedrückt wird). Das habe ich untersucht und die Einzelteile gereinigt, es sieht gut aus. In den 45 Minuten, die die Maschine anläuft, tritt dort ein einzelner Tropfen aus, es kommt aber nichts nach.

Danke! Wenn das Problem mit dem Pumpendruck behoben ist, stelle ich den Kesseldruck höher. Die Maschine wirkt nicht verkalkt. Laut Vorbesitzer wurde sie seit 2012 unverschnitten hinter einem Wasserfilter betrieben, den ich auch dazu bekommen habe. Da ich die Maschine nicht am Festwasser betreibe, nutze ich Wasser aus dem Brita-Filter. Ich tausche die Kartusche ca. alle 3 Wochen und nutze sie nur für Kaffee und Tee, also ca. alle 30 l. Das Leitungswasser ist bei mir sehr kalkhaltig.

Ich vermute, ich werde den Pumpenkopf ersetzen müssen. Habt ihr da Tipps? Gern hier, aber falls das als Werbung gülte natürlich auch als PM.

 

Anhand der Betriebsanleitung kann ich nicht feststellen, was für eine Pumpe ich genau brauche. In Online-Shops gibt es viele Modelle. Abgesehen von Angaben wie 50 oder 200 l sehen die sich alle recht ähnlich (selbst wenn man die aussortiert, die den Anschlüssen nach nicht infrage kommen)... Sie sehen auch der ausgebauten Pumpe ähnlich, aber nicht exakt gleich.
Kann mir jemand sagen, welche Pumpe richtig ist?

 

Vielen Dank für die Rückmeldung. Ich habe heute Vormittag diese Pumpe bestellt und hoffe, das Thema ist damit erledigt:
PUMPE PROCON INPUT 3/8F DRAIN 3/8F ACHSE FLACH 11X5MM

 

Nachtrag:

Habe die oben verlinkte Pumpe verbaut und jetzt geht der Brühdruck sofort auf die eingestellten 9 Bar hoch und bleibt dort ohne Schwankungen. Den Kesseldruck habe ich auch auf 1,2 Bar erhöht, was (in Verbindung mit gut vorgeheizter Brühgruppe) die ungewollte Säure behoben hat.

Wir haben heute den ersten genießbaren Espresso daraus getrunken, einen kubanischen Serrano Lavada. An Kaffeemenge und Mahlgrad experimentieren wir noch, aber in den nächsten Tagen bekommen wir eine Feinwaage, was alles etwas nachvollziehbarer macht.

Danke für eure Hilfe!

 

Ich habe daran nichts verändert, außer dass ich alle leicht zugänglichen Muttern nochmal nachgezogen habe (waren aber alle fest). Im Wiki steht allerdings, dass Maschinen mit Rotationspumpe kein Expansionsventil brauchen. Deshalb frage ich mich, warum überhaupt eines verbaut ist.