LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

Hallo zusammen,

ich erlaube mir mal, Euch meine neue – alte La San Marco SM90 vorzustellen:


(Bild 1: Das ist sie, doserless mit Rutsche.)

Kurz zu meiner Mühlengeschichte: Zuerst gab’s eine Graef CM80, eigentlich ganz nett, aber ich hatte doch Lust auf was Größeres. Also kam eine gebrauchte SM90 ins Haus, und siehe da, der Kaffee büßte dankenswerterweise ein paar Bitternoten ein.
Schnell ein Umbau von Doser auf Likörtrichter, eine selbstgemachte Ein-Hand-Siebträgergabel und ein Fototimer. Aber der lange Schacht am Auswurf, der damit verbundene Totraum und das eigentlich nach jedem Mahlen notwendige Auspinseln des Trichters haben doch irgendwann genervt. (Immerhin: Zum Leeren des Schachts habe ich mir ein Spezialwerkzeug gebaut, mit dem das richtig gut funktioniert hat.)


(Bild 2: Mit dem blauen Spatel konnte ich den Schacht immer bis zur selben Tiefe ausschaben, sehr praktisch.)

Linderung versprach eine Fiorenzato F5GE (Vorgängerin der F64), die ich mit den SM90-Mahlscheiben betreibe (ca. 6 Sekunden für 14 Gramm) und mit der ich eigentlich recht zufrieden bin. Eigentlich…

…wäre da nicht das Wissen um die zwischenzeitlich im Keller befindliche (- und dort nachhaltig ob der Verbannung wehklagende -) La San Marco, die mir irgendwie doch prima gefällt und zu der im Lauf der Zeit Optimierungspläne reiften. Also frisch ans Werk gemacht:

Nach dem Zerlegen der Mühle folgten Feil-, Bohr- und Sägearbeiten am Auswurfschacht zur Totraumverkleinerung und Rutschenbefestigung. Als Rutsche dient ein zurecht gesägtes 20 mm x 20 mm – Aluprofil aus dem Baumarkt, gegen die statische Aufladung und für den kleinen Rückstau sorgt ein passend geschnittenes Stück Haribox (= Haribo-Box, aber der von meinen Kindern geprägte Name ist eigentlich viel netter J). Vielleicht kommt hier irgendwann noch dünnes Federstahlblech (Hat jemand Tipps zur Dicke?) zum Einsatz.


(Bild 3: Das Schwarze ist eine Dichtung. Zum Größenvergleich: Das linke Gewinde ist M4.)

(Bild 4: Das Stück Haribox.)

(Bild 5: Blick in die Rutsche von unten, die Klappe muss frei beweglich sein.)

(Bild 6: Rutsche angeschraubt. Naja, die Schraube sieht man ja von außen nicht...)

Das Gehäuse musste so modifiziert werden, dass die Rutsche durchpasst, anschließend habe ich aus dünnem Alublech eine Blende gebaut und wegen der entstandenen Asymmetrie eine Siebträgergabel an der rechten der beiden ursprünglichen Siebträgergabelbefestigungsschrauben befestigt.


(Bild 7: Im Prinzip ist der Umbau reversibel, da man hinter Doser oder Trichter die vergrößerte Öffnung kaum sieht.)

Verschmerzbarer Nachteil des Umbaus ist der umständlicher gewordene Zusammenbau der Mühle. Zum einen kann ich die Rutsche nicht nach dem Zusammenbau der Mühle festschrauben, weil ich dann an eine der beiden Schrauben nicht mehr rankomme. Zum anderen ist aber auch das mit dem Motor verbundene Mahlwerksgehäuse mit Rutsche nicht ins Gehäuse einbaubar, weil der Platz nicht reicht. Also muss ich erst das Mahlwerksgehäuse mit Rutsche ins Gehäuse und anschließend den Motor einbauen. Dabei ist die Befestigung der Schelle, die diese beiden Teile zusammenhält, etwas friemelig. Aber so oft macht man das ja nicht…

So, jetzt noch neue Mahlscheiben und zum Einmahlen ein halbes Kilo „Gut und Günstig“-Bohnen durchgejagt – aha, schon sehr fluffig, was da in bemerkenswert geradem Strahl rauskommt – und dann die eigentliche Inbetriebnahme:



Was soll ich sagen: Das Mahlgut ist (hier beim Torkscoffe houseblend) superfluffig und annähernd klümpchenfrei. Die in jeweils gleichen Mahlzeiten ausgegebenen Mengen sind sehr konstant. Und der Hammer – jedenfalls hatte ich damit nicht gerechnet: Anstatt wie vorher immer die 14 Gramm in ca. 6 Sekunden zu mahlen, dauert es jetzt nur noch 3,5 Sekunden. Der Rückstau der gemahlenen Bohnen scheint bis zum Einzug der ungemahlenen Bohnen zwischen die Mahlscheiben zu wirken. Also einstweilen bin ich happy und jetzt steht die Fio im Keller und hadert mit ihrem Schicksal. Aber es soll ja Leute geben, die mehrere Mühlen in Betrieb haben...


Viele Grüße


Hako


P. S. Mich erinnert die Mühle vom Design her immer an ein durch Pink Floyd berühmt gewordenes Kraftwerk...

 

AW: LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

Mit dem Doser klackern hat ja auch was, finde ich. Aber irgendwie war ich auf die Rutsche fixiert, ist halt sehr praktischt. Und man muss kein Loch in den Doser machen.

VG

Hako

 

AW: LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

Nichts!

Aber dass es jetzt mit derselben Mühle mit denselben Scheiben 40% schneller geht, finde ich schon erstaunlich - und auch sehr angenehm.

VG

Hako

 

AW: LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

@ Schnüffelstück: Es war ein Stück aus dem Deckel. Bezieht sich Deine Frage nach dem Widerstand auf die Funktion oder auf die Härte/Elastizität der Klappe?

VG

Hako

 

AW: LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

Inzwischen folge ich Gunnars Rat. Ein Kilo Monsooned Malabar von Torkscoffee (sehr lecker , aber "Mühlensau" :evil hat meiner Hariboxrückhalteklappe den Rest gegeben, sie war am Ende ziemlich unelastisch und ist einfach in Schrägstellung offen geblieben. Zugegeben, etliche Monate hat sie ja funktioniert.
Ich glaube, die Elastizität ist der große Vorteil vom Dosenblech - man kann es stärker verformen als Kunststoff oder auch etwas dickeres Blech, ohne dass es verformt bleibt. Insofern staut es vielleicht effektiv sogar stärker.
Ich habe übrigens die Verformungsrichtung der Klappe senkrecht zur ursprünglichen Biegung der Dose gewählt.

VG

Hako

 

AW: LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

@ Gunnar: Musstest Du Dein Blech schon einmal wechseln wegen Materialermüdung?

Vg

Hako

P. S. Es ist schon erstaunlich, welch großen Einfluss so was Banales wie dieses Staublech auf die Qualität des Mahlguts und der Mühle hat. Vielleicht größeren Einfluss als die Scheiben?

 

AW: LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

Meinst Du den Auswurf oben am Mahlscheibenträgergehäuse? Da habe ich es so gemacht, damit es reversibel ist und weil so die Anbringung des Rohres und des Bleches relativ einfach ist. In Sachen Totraum ginge es vermutlich noch ein bißchen besser, wenn man noch mehr Material abnähme.
Das Plexiglasrohr ist aus der Bucht, ich schick Dir eine PN mit dem Shopnamen.

Vg

Hako

 

AW: LSM90 Umbau, schnell, fluffig und wenig Totraum

Wenn ich den Umbau nochmal machen würde, würde ich übrigens versuchen, die Rutsche so zu bauen, dass man sie von Außen montieren kann. Da müsste man statt des Lochs rechts (das, was seitlich gebohrt ist,) einen Schlitz ins Gehäuse machen, in den man dann eine Lasche einführt, die vorne rechts an der Rutsche dran sein müsste. Mit der Schraube links könnte man dann die Rutsche festschrauben. Die Lasche müsste so gebogen sein, dass die Rutsche richtig fest sitzt, sobald man auf der anderen Seite die Schraube anzieht.

VG

Hako