Luftfeuchtigkeit und Mahlgrad

AW: Luftfeuchtigkeit und Mahlgrad

Die Lösung des Problems ist sehr einfach: Ich habe mir eine Klimakammer für die Küche bauen lassen. Da drin stehen Mühle, Maschine, Tassen und Zubehör. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und die Anzahl der Staubpartikel werden bis auf 0.068% konstant gehalten. Ich hab den Tipp von einem italienischen Barbesitzer, die machen das in Italien alle so. Der Kaffee wird über eine Schleuse eingeführt. Hat ne Kleinigkeit gekostet, aber seitdem ist mein Espresso absolut DIN-konform (habe zusätzlich eine Präzisionswaage von der NASA erstanden) und schmeckt auch richtig gut.

Entsetzt war ich, als ich vor kurzem auf das Löffelproblem aufmerksam gemacht wurde (Ihr wisst schon, das unselige Abkühlen des Espressos, wenn man einen Löffel zum Umrühren reinsteckt). Aber auch das Problem konnte durch einen innen erwärmbaren Löffel mit PID-Steuerung gelöst werden. Endlich alles im Griff........;-)

Dieses Forum ist echt abgedreht manchmal.....:lol:

Gruß
Wolfgang

 

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Ah, Du warst das, ich war da auch dran! :evil:

Aber vielleicht verwendet Rumbero die Tüten öfter. Dann sieht's ökologisch doch schon wieder viel besser aus. Ökonomisch? Tja, dieser BWL Opportunitätsdings geht dann wohl durch die Decke mit dem ganzen Tütenwaschen, -trocknen und -falten. :mrgreen:

Gruss
Plempel

 

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wär konstruiert den ersten hermetisch verschließbaren bohnenbehälter mit eingebautem einzelportionsdosierer? moment, irgendwo hab ich so ein ding schon gesehen, nur war der eben nicht luftdicht...
gruß, max

 

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ist ja eh schon spassig genug hier, aber hat schon mal jemand zum Aufbewahren
Entfeuchtergranulat (abgepackt in Stoff) in Verbindung mit Vakuum & Kühlschrank verwendet?

Kunzer, Air Dry #5217007, 1 x Air Dry Luftentfeuchter Autoentfeuchter wiederverwendbar keine von innen beschlagene und vereiste Scheiben mehr !!! in dem Verzeichnis Katalog - Schneeketten - Winterzubehör - Air Dry #5217007



kein Sauerstoff, keine Luftfeuchte, plus kalt - müsste doch theoretisch funktionieren

 

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Ich hatte hier ja vor einiger Zeit schonmal vorgeschlagen, jede Bohne einzeln in luftdichten Blistern zu verpacken, genauso wie Pillen aus der Apotheke. Dann kann man jede Bohne einzeln aus dem Blister in die Mühle drücken, außerdem erspart das die Waage. Bin mal gespannt, wann hier der erste seinen Erfahrungsbericht diesbezüglch postet..... ;-)

Viele Grüße

Klaus

 

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Nein, nein, so eifach geht es nun auch wieder nicht! Bohne ist ja nicht gleich Bohne. Außerdem könnte es ja sein, dass man auch halbe oder viertelte Bohnen benötigt. :shock:
Aber jetzt zu meiner Beobachtung am Wochenende: Da wir übers Wochenende weg waren, hatte unsere Mühle mal 2 1/2 Tage frei. Am Montag musste ich diese dann deutlich feiner stellen. Ich vermute mal, dass in unserer Küche während unserer Abwesenheit eine deutlich geringere Luftfeuchtigkeit herrschte, da ja auch kein Essensdampf produziert wurde oder die Spülmaschine zum Abdampfen geöffnet wurde. Jetzt bin ich halt gespannt, ob ich meine Mühle morgen wieder gröber einstellen muss.

 

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Philosophie am Nachmittag,

darunter würde ich einige der Beiträge packen.

Wo mahlt ihr denn euren Kaffee, auf dem Balkon?

Ich habe in meiner Wohnung aus anderen Gründen einen Datensammler stehen, der Luftfeuchte und Temperatur über mehrere Sensoren erfasst. Im Innenraum schwankt die Feuchte in der Regel um die 50 % mit 40 % und 60 % als Extremwert über das Jahr verteilt. In den letzten Wochen hatte ich im Mittel 55 % bei einer Schwankung zwischen 50 % und 60 %.

Bei diesen Werten muss ich an meiner Mühle gar nichts justieren.

Wenn ich natürlich die Mühle in der Waschküche stehen habe und eine Feuchte zwischen 20 % und 80 % habe, kann sich schon was ändern. Das gilt natürlich auch für das Mahlen auf dem Balkon bei Außenfeuchte.

Natürlich muss man den Faktor Luftfeuchte berücksichtigen, aber in einer normalen Wohnung sind die Schwankungen zu gering. In ener Kneipe ist das was anderes. Durch die feuchte Kleidung und Schirme etc sind die Schwankungen um einiges höher.

Grüssle
Kai

 

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Da muss ich jetzt doch wiedersprechen! In einer Küche, in der zwei Mal täglich gekocht wird, ist die Luftfeuchtigkeit bestimmt nicht zu unterschätzen. Wenn dann über zwei Tage überhaupt nichts mehr geschieht und die Heizung läuft, kann es schon zu extremen Schwankungen kommen.
Naja...:roll:, bisher musste ich meine Mühle immer noch nicht gröber stellen, obwohl es wieder dampft und brodelt. Liegt vielleicht doch am zunehmenden Vollmond.

 

Um das schlimmste zu verhindern ist es sicher clever nie zu grosse portionen aus dem Kaffeebeutel zu nehmen! Ich denke das auch das scho gemalene Kaffeemehl in der Mahlkammer das hängen bleibt schnell feucht wird und es so zu verklumpten Auswurf führen kann. Manchmal reicht etwas ausmahlen schon. Trotzdem Justiere ich meine Mühlen im Betrieb täglich... Und immer das Gwicht des Kaffeemehls mit nachjustieren, jeder Kaffee hat sein eigenes Brührezept...