M O D . B E Z Z ERA UNICA Dampf-Modus wie genau?

Du hast einen Knopf vorne an der Maschine, auf der von Brüh- auf Dampftemperatur umgeschalten wird.
Den betätigst du, musst dann ein bisschen warten, bis die Maschine den Kessel von Brüh- auf Dampftemperatur umgeschalten hat (Einkreiser). Ich schätze mal so eine Minute? Im Detail kenne ich die Unica nicht.
Dann dampfst du los, aber, am Anfang wird auch hier noch ein bisschen Wasser aus der Dampflanze kommen. Dafür hat man einen rosa Mikrofaser-Lappen, mit dem man das auffängt.

Wenn du mit dem Dampfbezug fertig bist, wieder auf Brühtemperatur umschalten, dann musst du entlüften (außer, die Maschine macht das automatisch, das weiß ich bei der Unica aber nicht).

 

Knopf/Hebel, macht keinen Unterschied.


Hast du denn die Bedienunganleitung deiner Maschine überhaupt schon mal angeschaut?
Steht alles drinnen, ab Seite 42, glaube ich war das.

 

Damit ist das Kippventil/Kipphebel für die Dampfabgabe gemeint.
Danach die Dampflanze abwischen, nochmal kurz das Kippventil öffnen um die Düse auszublasen.
Dann mit der +Taste die Temperatur wieder auf Kaffee stellen.
Steht alles da...

 

Mit einem Heißwasserbezug! Dadurch Strömt kaltes Wasser in den Kessel nach und senkt die Temperatur. Man kann sich einen Bezug über die Brühgruppe machen, die dadurch aber dann überhitzt. Nach einiger Zeit beruhigt die sich aber auch.
Hier ist das ganz gut erklärt: Einkreismaschinen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

Auch das steht direkt danach in der Anleitung...

langbein hat's geschrieben...

 

Beides. Ventil öffnen, damit nach Einschalten der Pumpe das Wasser auch rauskommt.
Solange du die Heizung nicht sehr lange auf Damptemperatur stehen hast, kann nicht wirklich was passieren. Guck dir mal Videos zum Dampfbezug mit Einkreisern an... das sollte das Verständnis für die Funktionsweise und den Umgang mit dem Gerät deutlich verbessern.

 

Keine Angst, ist kein Atomreaktor...

 

Hier ist der gesamte Ablauf ganz gut gezeigt (nicht an einer Bezzera, aber den Transfer bekommt man hin)

 

Steht doch alles in der verlinkten Bedienungsanleitung unter Punkt 7.

Ich fass dir einfach den Ablauf zusammen, hoffentlich verständlicher als in der BDA:

1. Mit Plus-Button auf Dampfmodus umschalten. Display sollte "c -> s" ausgeben. (= Wechsel von Coffee zu Steam)
2. Während des Aufheizens ein leeres Kännchen unter die Dampflanze halten und ca 5-10 Sekunden die Lanze öffnen, um Wasser rauszulassen und Platz für den Dampf zu machen.
3. Lanze schließen und warten, bis du die Schäumtemperatur erreicht hast. In der Zeit das Wasser-Kännchen auskippen. Laut BDA bist du auf Temperatur, wenn der rote Punkt in deinem Display rechts unten erlischt.
4. Wenn die Temperatur erreicht ist: Kurz das Kondenswasser in der Lanze rauspusten, dann schäumen.
5. Nach dem Schäumen die Lanze mit einem Tuch abwischen und nochmal kurz Dampf aufdrehen, um Milchreste aus der Lanze zu pusten.
6. Wieder den Plus Button drücken, genau wie in Schritt 1. (nicht minus!) Display sollte "s -> c" ausgeben. (= Wechsel von Steam zu Coffee)
7. Jetzt musst du noch Entlüften, also den Kessel wieder auffüllen. Dafür ein leeres Kännchen unter die Lanze halten, die Pumpe wie beim Kaffeebezug starten und das Dampfventil öffnen.
8. Warten, bis Wasser aus der Dampflanze kommt, dann ist der Kessel voll. Wenn Wasser kommt: Dampfventil schließen und die Pumpe beenden.
9. Herzlichen Glückwunsch, du hast geschäumt, entlüftet und bist wieder auf Brühtemperatur.

Den Schritt des Entlüftens / Kessel auffüllen bitte nicht vergessen! Würdest du das nicht machen, kann der Kesselfüllstand evtl ein kritisches Level erreichen, so dass die Heizung frei liegt und durchbrennt. Im Kaffee-Modus muss der Kessel immer gefüllt sein.