Macap M4D - Ersteinstellungen

AW: Macap M4D - Ersteinstellungen

Glückwunsch zu Deiner neuen Mühle.

Die Mahlscheiben Deiner Macap müssen sich noch einmahlen.
Das kann einige KG dauern. Bis es soweit ist kann die Kaffeemenge
schwanken. Ist aber normal so.

Zu den LM 1er gibt es schon sehr! viele Beiträge hier im Board.
Ich stehe mehr auf die Cimbali 7 Gr. Siebe. Mittlerweile schon Jahre her

http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/10580-siebformen-5.html

Musst Du selbst heraus finden welches bei Dir die besseren Ergebnisse liefert.

Gruss

Scott

 

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du musst den Mahlgrad finden bei dem ca. 20-25 ml Espresso in ungefähr der
gleichen Zeit extrahiert werden.

Willst Du das Einmahlen beschleunigen lass 2 KG Billigbohnen duchmahlen.

Dann Stecker raus, den oberen Mahlscheibenträger ausbauen.
Die Mühle von Billigbohnen reinigen. (Staubsauer hilft)
Danach die Mahlscheiben soweit zudrehen bis sich diese mit den Finger
an der Motorachse nicht weiterdrehen lassen.

Von dieser Einstellung aus den Mahlgrad immer gröber stellen bis es passt.
Die Zahlen auf den Zahnkranz können je nach Abnutzung der Mahlscheiben oder
Justierung ab Werk VÖLLIG unterschiedlich sein.


Gruss



Scott

 

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Vertrau doch einfach deinem Geschmack!

Ich würde keine Billigbohnen durchjagen sondern Anfangs eher auf die Dosierung verzichten. Mahl doch manuell mit der gewohnten Menge und stell den Mahlgrad darauf ein. Irgendwann ist die Mühle dann eingemahlen und Du kannst sie optimal justieren.
Die 7g sind meist tatsächlich deutlich weniger als das, was man gewohnheitsmäßig im ST hat.
Ich habe mir für ein paar Euro mal eine Feinwaage (kam mir vor wie ein potentieller Drogendealer.-))gekauft, um das einstellen zu können. 7g sehen schon mickrig aus.

 

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Nimm doch einfach die Menge, mit der Du bisher gute Ergebnisse erzielt hast.
Viele versuchen sich sklavisch an die 7g/25 Sek. und 9,5 bar zu halten um dann damit auf der eigenen Maschine keine guten Ergebniss zu erzielen.
Mit den 7g haben wohl viele Probleme, was sich alleine daran zeigt, dass es wohl sehr verbreitet ist, ausschließlich das Doppelsieb zu verwenden.
Für das LM brauchst Du einen passenden Tamper, der auf den Zylinder in der Mitte passt.
Mit einem normalen Tamper wird das wohl nichts (habe da aber keine eigenen Erfahrungen).

 

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und hast du es mittlerweile hinbekommen? Ich hab seit kurzem auch die m4d und bin sehr begeistert von den Mahlleistungen. Mahle die Einzelportion 3,3s und die Doppelte 6s.

 

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Benutzt Du denn auch das Einersieb für einen einzelnen Espresso? Dann sollte es kaum möglich sein da 6 sec. lang reinzumahlen ohne das alles überläuft. Ich benutze ein Einersieb mit konvexen Flanken um die gelochte Mitte herum. mit etwa 7g Espresso ist es nach dem, wie sagt man, "tampen" soweit gefüllt das man diese Flanken gerade eben so nicht mehr sieht. Manchmal doch noch ein bisschen, aber das macht nichts. Und wenn dann der Mahlgrad stimmt sollte es ca. 20 sec. lang laufen bis die tasse halb voll ist. Der für meine Vibiemme beste Mahlgrad liegt momentan bei dieser Einstellung: Mühle ohne Bohnen soweit zudrehen dass die Mahlscheiben gerade eben nicht mehr aneinender reiben, also nicht mehr klingeln wenn die Mühle läuft. Diesen Punkt solltest Du markieren. Dann ca. 1,5 Zahlenwerte weiter aufdrehen, also wenn der minimalpunkt bei "2" liegt dann auf 3,3 -3,5 drehen. das ist noch recht fein aber so passt es bei vielen Maschinchen.

 

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Hmm. Denke aber doch, dass Du etwas zuviel Kaffee nimmst. Würde mal etwas weniger nehmen und es dann auch etwas fester reinpressen. Mit mehr oder weníger Druck auf dem "Tamper" kann man schon einige Sekunden Brühdauer hereusholen.

 

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ich mühle aktuell auch 3,5sec. fürs Einersieb. Aber vielleicht sollte man der Mühle ein wenig Zeit geben. So 5 - 10 kg vielleicht.
Espressobrauen hat ja auch was esotherisches - so ist z.B. meine "große" Astoria nach 1h voll durchgeheizt und produziert dann auch nen echt guten Kaffee, aber nach etwa 7 -8 h schmeckt er dann, wieso auch immer, um einiges runder.
Auch meine Mahlkönig Mühle verstelle ich höchstens 2mal im Jahr egal wie hoch die Luftfeuchtigkeit ist. Ich drück halt dann mehr oder weniger fest auf den Preßstempel.
Vielleicht schaltest Du also erst mal den Timer auf Dauerbetrieb und legst die Stoppuhr aus der Hand. Wenn der Kaffee dann doch irgendwann perfekt ist hast Du einiges gelernt...