magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

Diskutiere magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; was sollte man beachten, wenn man selber röstet und das ergebnis magenschonend sein soll, ob als espresso getrunken oder als filterkaffee? im...

  1. sumac

    sumac Mitglied

    Dabei seit:
    12.01.2008
    Beiträge:
    7.729
    Zustimmungen:
    893
    was sollte man beachten, wenn man selber röstet und das ergebnis magenschonend sein soll, ob als espresso getrunken oder als filterkaffee?
    im k-netz habe ich nur fertigprodukte gefunden, vielleicht hab ich aber auch den falschen suchbegriff eingegeben,
     
  2. #2 silverhour, 30.07.2012
    silverhour

    silverhour Mitglied

    Dabei seit:
    13.08.2007
    Beiträge:
    10.719
    Zustimmungen:
    5.145
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    Mmmh.
    Wenn wir "selbstgeröstet" gleich setzen mit "langsam geröstet", dann hast Du m.E. schon den wichtigsten Schritt zum magenschonenden Kaffee unternommen. Bei den wenigen magenempfindlichen Kaffeetrinkern, die ich kenne, reicht das meistens schon aus, um bekömmlich zu sein.
    Darüber hinaus macht sicherlich die Auswahl der Bohne viel aus, ich würde ehr zu einer nicht allzu kräftigen Bohne greifen mit nicht übermäßiger Säure.

    Grüße, Olli
     
  3. #3 Depperdan, 08.08.2012
    Depperdan

    Depperdan Mitglied

    Dabei seit:
    25.02.2009
    Beiträge:
    37
    Zustimmungen:
    7
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    dunkel geröstete Bohnen enthalten zwar mehr Bitterstoffe, dafür aber weniger Säure, sind also bekömmlicher
     
  4. #4 Quesundo, 10.08.2012
    Quesundo

    Quesundo Mitglied

    Dabei seit:
    24.02.2012
    Beiträge:
    158
    Zustimmungen:
    3
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    Stimmt!
    Dennoch sage ich dir als Besitzer eines empfindlichen Magens, dass ich dunkle Kaffees schlechter vertrage als Röstungen im Bereich City & Full City.
     
  5. #5 Joe-die-Hyäne, 21.08.2012
    Joe-die-Hyäne

    Joe-die-Hyäne Mitglied

    Dabei seit:
    28.02.2007
    Beiträge:
    679
    Zustimmungen:
    15
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    Wie du röstest ist ja schon klar. Was du röstest, oder was du besser vielleicht nicht röstest (bei entsprechender Zubereitung!): stark fermentierte Rohkaffees, speziell die trocken aufbereiteten Äthiopier wie Harrar, Amaro Gayo und zuletzt hatte ich einen ähnlichen, wenn auch milderen Sidamo.

    Warum? - habe selber manchmal einen sehr sensiblen Magen und bilde mir ein gerade bei diesen Bohnen ab und zu Probleme zu bekommen. Besonders, wenn ich die als stark konzentrierte Ristretti zubereite. Ich röste in der Regel FC bis FC+.

    Es gibt allerdings hier auch eine Fred, wo den Bohnen Unbedenklichkeit bescheinigt wird.

    Gruß
    Ludger
     
Thema:

magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

Die Seite wird geladen...

magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet - Ähnliche Themen

  1. gibt es was (kaffee), welches noch nicht beprochen wurde

    gibt es was (kaffee), welches noch nicht beprochen wurde: die überschrift sagt alles. welches kaffeethema wurde hier noch nicht besprochen?
  2. Ich möchte mir gerne eine Decent Espresso Maschine anschauen

    Ich möchte mir gerne eine Decent Espresso Maschine anschauen: Hallo zusammen, Besitzt bereits jemand eine Decent DE1pro? Ich würde mir gerne mal eine anschauen. Im Rhein Main Gebiet wäre sinnvoll. Falls...
  3. [Maschinen] Xenia Espressomaschine

    Xenia Espressomaschine: Hey, ich möchte meine Xenia Espressomaschine in Edlestahl matt abgeben. Sie ist aus 11/18, wurde mit gefiltertem oder Flaschenwasser befüllt. Die...
  4. Smart Espresso Profiler von Nacket

    Smart Espresso Profiler von Nacket: Hat jemand schon damit seine Erfahrung damit gemacht, wie lief der versand und die Kommunikation mit dem Laden, welche Funktion bietet mir das...
  5. Siebträger für Espresso gesucht, bis 700 Euro

    Siebträger für Espresso gesucht, bis 700 Euro: Hi, ihr habe hier ja einen großen Fundus an Informationen und ich habe mich bereits etwas schlau gelesen, wollte nun aber doch nochmal einen...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden