magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

Diskutiere magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; was sollte man beachten, wenn man selber röstet und das ergebnis magenschonend sein soll, ob als espresso getrunken oder als filterkaffee? im...

  1. sumac

    sumac Mitglied

    Dabei seit:
    12.01.2008
    Beiträge:
    7.807
    Zustimmungen:
    922
    was sollte man beachten, wenn man selber röstet und das ergebnis magenschonend sein soll, ob als espresso getrunken oder als filterkaffee?
    im k-netz habe ich nur fertigprodukte gefunden, vielleicht hab ich aber auch den falschen suchbegriff eingegeben,
     
  2. #2 silverhour, 30.07.2012
    silverhour

    silverhour Mitglied

    Dabei seit:
    13.08.2007
    Beiträge:
    11.015
    Zustimmungen:
    5.690
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    Mmmh.
    Wenn wir "selbstgeröstet" gleich setzen mit "langsam geröstet", dann hast Du m.E. schon den wichtigsten Schritt zum magenschonenden Kaffee unternommen. Bei den wenigen magenempfindlichen Kaffeetrinkern, die ich kenne, reicht das meistens schon aus, um bekömmlich zu sein.
    Darüber hinaus macht sicherlich die Auswahl der Bohne viel aus, ich würde ehr zu einer nicht allzu kräftigen Bohne greifen mit nicht übermäßiger Säure.

    Grüße, Olli
     
  3. #3 Depperdan, 08.08.2012
    Depperdan

    Depperdan Mitglied

    Dabei seit:
    25.02.2009
    Beiträge:
    37
    Zustimmungen:
    7
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    dunkel geröstete Bohnen enthalten zwar mehr Bitterstoffe, dafür aber weniger Säure, sind also bekömmlicher
     
  4. #4 Quesundo, 10.08.2012
    Quesundo

    Quesundo Mitglied

    Dabei seit:
    24.02.2012
    Beiträge:
    158
    Zustimmungen:
    3
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    Stimmt!
    Dennoch sage ich dir als Besitzer eines empfindlichen Magens, dass ich dunkle Kaffees schlechter vertrage als Röstungen im Bereich City & Full City.
     
  5. #5 Joe-die-Hyäne, 21.08.2012
    Joe-die-Hyäne

    Joe-die-Hyäne Mitglied

    Dabei seit:
    28.02.2007
    Beiträge:
    679
    Zustimmungen:
    15
    AW: magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

    Wie du röstest ist ja schon klar. Was du röstest, oder was du besser vielleicht nicht röstest (bei entsprechender Zubereitung!): stark fermentierte Rohkaffees, speziell die trocken aufbereiteten Äthiopier wie Harrar, Amaro Gayo und zuletzt hatte ich einen ähnlichen, wenn auch milderen Sidamo.

    Warum? - habe selber manchmal einen sehr sensiblen Magen und bilde mir ein gerade bei diesen Bohnen ab und zu Probleme zu bekommen. Besonders, wenn ich die als stark konzentrierte Ristretti zubereite. Ich röste in der Regel FC bis FC+.

    Es gibt allerdings hier auch eine Fred, wo den Bohnen Unbedenklichkeit bescheinigt wird.

    Gruß
    Ludger
     
Thema:

magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet

Die Seite wird geladen...

magenschonender espresso/kaffee selbst geröstet - Ähnliche Themen

  1. Schmeckt Espresso besser in schönen Tassen?

    Schmeckt Espresso besser in schönen Tassen?: Schmeckt Espresso besser in schönen Tassen? Realität oder pur psychologisch? Minimal aus Keramik und dickwandig, einer guten ACF oder Ginori,...
  2. Kaffee aus dem Melitta Filter ist total bitter - was mache ich falsch?

    Kaffee aus dem Melitta Filter ist total bitter - was mache ich falsch?: Hallo alle zusammen :) Nachdem ich nun schon einige Zeit meinen Kaffee in der Karlsbader zubereitet habe [schmeckt super :)], wollte ich mich...
  3. Kaffee Mühle reinigen

    Kaffee Mühle reinigen: hallo, gibt es spezielle Arten eine Mühle zu reinigen? Mit gewissen Bohnen, regelmäßiges Entfernen der Kaffeereste o.ä.?
  4. Kaufberatung Espresso Maschine erstkauf

    Kaufberatung Espresso Maschine erstkauf: Hallo, Ich war letztens im Saturn und habe mir Mal die Kaffeemaschinen angeschaut, da ich mit eine neue zulegen möchte. Bisher machen wir den...
  5. Grundlegende Fragen bzgl Espresso

    Grundlegende Fragen bzgl Espresso: Hallo, ich bin ganz frisch auf dem Gebiet der Siebträgermaschinen und habe natürlich auch gleich ein paar fragen. Stiller Leser des Forums bin...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden