Mahlergebnisse von einfachem Kegelmahlwerk

Hallo Shing,

ich erkenne bei einer Espressomahlung mit verschiedenen Mühlen mit Einstellung für die gleiche Espressomaschine per Auge kaum einen Unterschied, insofern glaube ich ist eine Digicam überfordert.
Interessant wären glaube ich vergrößerte Aufnahmen unter einer Lupe oder sogar Mikroskop..

Gruß
Holger

 

Das Kegelmahlwerk alleine ist es nicht. Das ist auch in der Kegelversion der Ascaso-Mühlen verbaut, die einen guten Ruf genießen. Auch die haben einen eher schwächlichen Motor, daran liegt es also auch nicht. Die sind stufenlos einstellbar, vielleicht liegt es daran.

Trotzdem ist es so, daß letzten Dienstag, als ich meine Oscar kaufte, Herr Benkhofer mir einen Espresso kredenzte, der nach minimalem (nicht zu einem Abschluss gebrachtem) Einstellungsaufwand mit der Nuova Simonelli MCF bereits eine Qualität erreicht hatte, die ich mit der Lux nicht hinbekomme. Das sieht man am Auslaufen des Espressos aus dem Siebträger und auch an der Crema. Und natürlich schmeckt man es.

Trotzdem muss ich Dir recht geben: So schlecht, wie sie hier teilweise gemacht wird, ist die Lux nicht. Das Ergebnis, das mit der Mühle erreichbar ist, ist allemal gut. Aber eben nicht sehr gut. Für eine Maschine bis rauf zur Gaggia-Klasse reicht die Lux aus. Sie kostet nur 2/3 des Preises der Demoka, das Preis-Leistungsverhältnis stimmt bei beiden (MMN).

Gruß, Andreas

 

Aus einer Pavoni bekommst du mit der Lux auch anständigen Espresso raus. Voraussetzung ist allerdings, dass die Mühle keine Begrenzungsschraube mehr hat und du einen guten, passenden Tamper besitzt. Über die Reproduzierbarkeit lässt sich streiten. Allerdings mahlt die Mühle fein genug.

 

Genau das ist doch das Problem: Einmal richtig eingestellt, schafft es die Lux durchaus in sagen wir 40-50% der Fälle, ein Mahlgut zu erzeugen, mit dem die Maschine vernünftigen Espresso machen kann. Bei gleicher Einstellung sind aber dann 25-30% so grob, daß die Plörre nur so durchschießt, und in 25-30% der Fälle gibt es Staub, der die Maschine blockiert. Statt einer Mühleneinstellung könnte man auch eine Münze werfen.

"Richtige" Mühlen zeigen dies Verhalten nicht. Und wer das Mahlergebnis der Lux als "gut" oder gar "Sehr gut" einstuft, hat andere Mühlen noch nicht erlebt.

Martin

 

Also, in meiner Signatur ist ein Verweis auf ein Video in dem die Zubereitung eines doppelten Espressos mit der Kombination Gaggia CC/Nemox Lux gezeigt wird. Und so sehen 100% meiner Bezüge aus. Vielleicht nicht immer genau 29 sec. lang und damit absolut reproduzierbar, aber zwischen (seien wir großzügig) 23 und 33 Sekunden liegen sie immer. Damit ist es noch keine gute Mühle. Aber nach dem was Du schreibst, müsste ich 50% meines Pulvers wegschmeissen. Und einen Pavoni-User würde ein Verhalten wie Du es beschreibst in den Wahnsinn treiben, da er mittlerweile die Wände mit 1 cm Kaffeepulver belegt hätte. Es gibt aber anscheinend Leute, die diese Kombination nutzen.

Ich glaube Dir ja, daß Deine Mühle sich so verhalten hat. Dann war sie aber kaputt. Es gibt hier einige Leute, die sich bei der Mühle beschweren, sie könne nicht fein genug mahlen. Das sind Serienschwankungen. Meine kommt mit der neuen Oscar auf der drittkleinsten Stufe auf ca. 25sec. Durchlaufzeit und das, obwohl das Expansionsventil nicht öffnet, d.h. der Druck müsste etwa 12 bar betragen.
Aber so ein extremes Verhalten, wie Du es schilderst, da bist Du der einzige hier im Board.

Gruß, Andreas

P.S. normalerweise bin ich kein Fettdruck-Typ :wink:

 

Kann sein. Aber Du weißt ja: ist der Zirkus noch so klein, einer muß der August sein. Ich kann aus meiner Erfahrung nur vor dem Fehlkauf "Nemox Lux" warnen und von meinen Erfahrungen berichten. That's it.

Auf weitere Erfahrungen mit Produkten aus dem Hause Nemox kann ich gut und gern verzichten.

Martin

 

Nun musst Du aber auch zugeben, daß Du mittlerweile bei einem Equipment angekommen bist, bei dem alles aus der Nemox, Saeco, Gaggia, etc. Palette einen krassen Rückschritt bedeuten würde.

Du hast Dir die Lux ja auch als Anfängermühle gekauft. Und wenn die so funtkioniert hätte wie meine das tut, wärst Du sicher zufrieden mit ihr gewesen an der Seite Deiner (ehemaligen) CC, oder?

Gruß, Andreas

 

Da ich nicht weiß, was Deine tut, kann ich die Frage nicht beantworten. Ich weiß nur, daß meine mich zur Weißglut brachte. Ich habe das Scheißteil in der Bucht verscheuert und mir eine richtige Mühle gekauft. Und was soll ich sagen, auch mit der Gaggia CC, die ich damals noch hatte, war die Verbesserung immens.

 

Richtiger Mahlgrad

Hallo Kaffee Freunde,

Ich habe mir heute auch eine Nemox Lux gekauft,
ich konnte nicht anders, war ein Einzelstück
Angebot bei Karstadt, statt 159 Euro gab es die für 149,99
Ich bin noch Espressoleihe, aber wenn ich die Mühle auf kleinsten
Mahlgrad stelle kommt, aus meiner Domobar kein Espresso mehr raus sondern nur Wasser! Was passiert da?
Pulver ist Puderzucker bin noch am experimentieren mit dem Mahlgrad. Jemand vielleicht ein Default wert für die Mahlgrad Einstellung.

Gruß Ichbins

 

Re: Richtiger Mahlgrad

Ich habe eine Poccino PRECISA, die wohl ziemlich identisch ist mit den LUX-Modellen, an der ich gerade herumbastele.
Ich habe da mal versucht eine echte Nullstellung zu finden und habe die Stellung genommen, wo das Mühlenlager eine ganz leichte Mitnahmereaktion zum Mahlkegel gezeigt hat.
In der Annahme, daß das die Stellung sein könnte, wo das Mahlwerk ganz zu ist, bzw. zu schleifen beginnt, habe ich dann die Rastschritte gezählt bis zu der Raste, wo ein erster Pulverdurchsatz erscheint und bin auf 12 Rastschritte gekommen!
Daraus errechnet sich aus 0,031mm x 12 = 0,371 mm kleinste Mahleinstellung.
Im Moment weiß ich nicht so recht, wie das zu interpretieren ist, ob die Größenordnung stimmt oder obs ganz falsch ist.

Bei Deiner neuen Mühle würde ich Dir das aber nicht so empfehlen, da Du bei jedem Schleifen das Mahlwerk schädigst.

Du hättest vielleicht eine Möglichkeit, indem Du den Stecker der Mühle ziehst, also ohne Strom werkelst.
Dann den Bohnenbehälter abziehst und dann an der Achse des Mahlkegels wackelst.
Evtl. gibt es da auch schon bei einer neuen Mühle ein leichtes Spiel.
Wenn Du jetzt langsam die Rasten zudrehst, dann ist dieses Lagerspiel irgendwann weg.
Das wäre dann der Nullpunkt.
Dann brauchst Du aber mindestens 8-10 Rastschritte, wenn Du die Mühle wieder zusammengesteckt hast und Strom draufgibst, bis überhaupt Bohnen eingezogen werden zum Mahlen.

Die Rastschritte korrelieren übrigens bei meiner Mühle nicht mit den Zahlenangaben auf dem Einstellring.
Du solltest also erstmal zählen, wieviele Rastschritte es bei Deiner Mühle für eine volle Umdrehung überhaupt gibt.

Gruß, Hermann

 

Die Isomacs haben ein Plastikgewinde zum verstellen des Mahlgrades was sicherlich mehr Spiel hat als eins aus Metall.(Mahlgut ungleichmäßig) Die Abstufung sind recht grob
Gunnar

 

Danke für die Tipps

Habe jetzt mal den Standard Mahlgrad 3 laut Beschreibung eingestellt, auf der Wertescala der Lux.
Sieht schon ganz gut aus. Ich vermute mal das Ich mit der Einstellung 0 das Mehl zufein gemahlen und
auch noch zu Feste angepresst habe so das das Wasser unterm Puck gelaufen ist bzw.
den Puck angehoben hat. ST Dichtung müsste ja bei einer neuen Maschine O.K.
sein und das Wasser ist aus dem Espressoauslass gekommen.
Ich hatte ja den Mahlgrad 0 gewählt, weil ja hier im Forum teilweise die Meinung ist,
das die Lux nicht fein genug mahlt, das kann ich jetzt von meiner nicht behaupten.
Bei einem Mahlgrad 0 kommt kein Espresso mehr aus der Domobar.

Gruß Ichbins

 

Die Mahlgradnummern sagen überhaupt nichts aus. Ist bei jeder Mühle anders ja nach Abnutzung der Mahlscheiben und der Willkür des Zusammenbauers. Guter Wert ist wenn die Mahlscheiben sich Berühren dann wieder etwas weiter aufdrehen und Probieren.
25 bis 30 Sek. bei 25 bis 30 ml (Einer 7 g Kaffee) oder 50 bis 60 ml (Zweier 14 g Kaffee).
Dann stimmt es so etwa
Gunnar

 

Wenn man die Tests in den Ami-Foren liest klingt das ja nach einem recht ordentlichen Mahlergebnis für wenig Geld. Was mich aber abschrecken würde sind die Pulverreste, die anscheinend im Mahlwerk zurückbleiben. Kann jemand hier diese Unmengen alten Kaffees bestätigen? Sonst könnte das eine gute Zweitmühle fürs Büro werden.

Grüße

Norbert

 

Bei den Isomacs bleibt schon manch mal was im Schacht.
Mit etwas klopfen oder schütteln bekommt man das aber wieder raus.
Und richtig viel ist das nicht. Ist ja eine kleine Mühle.
Mich nervt aber die großen abstände zwischen den Mahlgraden. Man muß zu stark mit Kaffeemenge und Tampen ausgleichen
Nehme sie deshalb nur noch für Filterkaffee
Gunnar