Mahlgeschwindigkeit - RPM (barista hustle)

Auf Barista Hustle bin ich auf folgenden Blog-Beitrag gestoßen: Coffee Grinder RPM - Barista Hustle. Darin wird beschrieben, dass höhere RPM einer Mühle bei gleichem Mahlscheibenabstand zu feinerem Mahlgut führen. Sie posten auch eine Grafik, die offensichtlich zeigen soll, dass die Geschwindigkeit einen massiven Einfluss auf die Partikelgrößenverteilung haben soll. Würde die Grafik stimmen, wäre das den Leuten doch bereits viel früher aufgefallen, weil man den Unterschied ja mit den Augen sofort sehen könnte. Dass niedrige RPM Partikel um 1 mm und hohe RPM Partikel um 0,5 mm erzeugen sollen, ist doch völlig übertrieben und unseriös. Im Artikel sind sich aber offensichtlich alle einig.

Ich bin verblüfft und frage mich, wie sich folgendes Video einer EG-1 erklären lässt, welches ganz klar zeigt, dass langsamere RPM die Espressomaschine verstopfen:
Außerdem hat Socratic Coffee bereits entsprechende Analysen angefertigt, die das Gegenteil belegen: Kávé topik - LOGOUT.hu Hozzászólások. Auch ich selbst hab bereits die Partikelgrößen meiner Lagom P64 beim Filtermahlgrad bei zwei verschiedenen Geschwindigkeiten gemessen:

Was meint ihr? Und habt ihr vielleicht schon Erfahrungen mit verschiedenen Mahlgeschwindigkeiten gemacht?

 

Du hast recht, offensichtlich gehen die Erfahrungen wirklich komplett auseinander. Aber die Grafik, die Baristahustle verwendet ist doch Humbug.