Mahlgrad auf Siebgrösse anpassen?

Hallo liebe Kaffee-Community

Da dies mein erster Eintrag ist, gibt's erst einmal ein "Hallo" in die Runde und eine kleine Vorstellung, bevor ich nachher zur Frage komme.

Ich mochte schon immer Espresso, so wie er in Italien zubereitet wird. Da meine Frau aus dem Tessin stammt hatte ich auch regelmässigen Zugang zu gutem Espresso. Ich hatte immer gedacht, dass die Zubereitungsart mit Siebträger wohl den Professionellen vorbehalten wäre und so begnügte ich mich zu Hause mit Nespresso-Espresso. Per Zufall bin ich dann über dieses tolle Forum und das wiki gestossen und der Rest der Geschichte dürfte dann wohl für alle klar sein ;-).

Nun bin seit etwa 5 Monaten Besitzer einer Einsteiger-Kombi. Ich habe eine gebrauchte CC und eine gebrauchte La pavoni modello Jolly (ohne Dosierer, sie mahlt direkt in einen Plastikbehälter) beide auf Ricardo/ebay erstanden. Der CC habe ich nach kurzer Zeit ein Brühgruppenset von espressoxxl gegönnt um sie wieder etwas "frischer" zu machen und auch gleich schon mal den doofen Plastikstummel durch eine Sylvia Dampflanze ersetzt (Das Porto in die Schweiz ist doch relativ teuer - da bestellt man sich nicht alle Teile einzeln).

Den Kaffee bestelle ich immer bei www.derkaffeeshop.ch. Dank dem Forum und eurem Fachwissen gelingen mir die Espressi und Co nun auch schon recht gut, die Konstanz ist aber noch das Problem.

Nun zur Frage:
Im Alltag brauche ich sehr oft beide Siebe, das 1er oder das 2er und hier habe ich in letzter Zeit etwas bemerkt. Wenn ich den passenden Mahlgrad gefunden habe stimmt er meist nur entweder für das 1er Sieb ODER das 2er Sieb. Es kann also sein, dass der Bezug mit dem 1er nach Lehrbuch abläuft und auch so schmeckt, aber mit dem 2er ist nach 15 Sekunden die Tasse voll. Ist das normal so oder woran kann das noch liegen? Muss ich jedes mal den Mahlgrad anpassen wenn ich vom 1er zum 2er Sieb wechsle und umgekehrt?

Noch ein Hinweis zum Befüllen. Ich fülle meist den Siebträger voll und streich den überfälligen Kaffe weg, wenn ich die genaue Menge nicht getroffen habe.

Danke für eure Antworten

 

AW: Mahlgrad auf Siebgrösse anpassen?

Danke für die Antworten. Wenn ich beim 1er Sieb weniger Kaffe nehme, habe ich immer einen matschigen Puck. Ich muss es also irgendwie schaffen das 2er mehr zu füllen. Da ich aber schon "vollmahle" weiss ich nicht wie ich da noch mehr reinkriegen soll? Muss mal ausprobieren. Vollmahlen, schütteln und dann noch was nachgeben... oder so.

Danke auch für die Links.

 

AW: Mahlgrad auf Siebgrösse anpassen?

Ich habe ca. 3 Monate alte Siebe welche ich bei espressoxxl mit dem "Brühgruppenset" erhalten habe. Welche "Grösse" die haben weiss ich leider nicht und ich habe leider nur eine etwas ungenaue Küchenwaage.

Ich erziele halt je nach Kaffeesorte jeweils mit einem der Siebe gute Ergebnisse. Beim momentanen Kaffee habe ich jetzt das 1er Sieb "eingeschossen". Heute habe ich aber beim Befüllen des 2er Siebes darauf geachtet so viel Pulver wie möglich rein zu kriegen und recht stark getampert und das Resultat war schon viel besser. Wahrscheinlich wird das mein Weg werden...