Mahlgrad bei demoka 203 - Welch einstellung bevorzugt ihr?

Ja, das stimmt schon. Sie haben einfach die Einstellung der Mahlregulierung in der Bedienungsanleitung vertauscht. Schlecht für jemand, der so eine Mühle zum erstenmal hat...
Meine Bed.Anleitung ist ca. 1,5 Jahre alt.

Gruss---Helmut

 

[quoteost_uid14="Drobix"][color=#000000ost_uid14]Hallo,
meine Demoka 203 kam am Freitag, 8.11. an (auch von der Kaffeezentrale), und ich bin auch gleich über die Verstellung des Mahlgrads gestolpert.
Des Rätsels Lösung liegt beim Übersetzer:
Im spanischen Original steht's richtig, aber in allen drei Übersetzungen haben sie "Uhrzeigersinn" und "entgegen dem Uhrzeigersinn" vertauscht.

Gruß
Robert aus Coburg [/colorost_uid14][/quoteost_uid14]
[color=#000000ost_uid14] Hallo Demoka-Besitzer,
habe seit dem 2.12.2002 meine Demoka über die Kaffee-Zentrale bekommen. Die Bedienungsanleitung weist auch diese Verwechslung in der Drehrichtung zur Einstellung des Mahlgrads auf. Jedoch habe ich auf dem Stellrad drei eindeutige Symbole, eine kleine Kaffeebohne, eine mittelgroße Kaffebohne und eine große Kaffebohne. Hier stimmt die Drehrichtung. Kleine Bohne (im Uhrzeigersinn) = fein, große Bohne Gegenrichtung) = grob.
Auch hat meine zwei Anschlagschrauben. Muß wohl so sein, da laut Anleitung der Mahlgrad bei laufender Maschine verstellt werden soll. Gäbe es diese Anschlagschrauben nicht, würden die Mahlscheiben wohl zu weit auseinander bzw. zusammengedrückt werden, was bei laufender Scheibe fatal wäre. Verstellt man den Mahlgrad bei stehenden Scheiben, quält man sich einen ab und es zeigt sich feiner Messingstaub unter der Gewindeschnecke des Verstellrads.

Ich freue mich auf den ersten Einsatz. Muß noch warten, denn die bz99 gibt´s erst zu Weihnachten.

Schöne Feiertage


Der Soester[/colorost_uid14]

 

@ Der Soester

Ich habe genau die gleiche Kombi wie Du. Nur hatte ich meine Maschine zuerst und habe jetzt 29.11.02 erst meine Demoka bekommen (Kaffee-Zentrale). Freu Dich. Es macht nämlich keinen Spass mit einer BZ 99 und vorgemahlenem Pulver zu hantieren.

@Robert
Ich brauchte auch nix mehr zu verstellen. Habe mal versucht die gepostete Einstellung von Oli zu übernehmen. Da ist die Bz bald explodiert. Kamen zwei mickrige Tröpfchen schwarzen Gebräus aus dem Siebträger.

Ute

 

Hallo Ute,
[quoteost_uid0]Ich brauchte auch nix mehr zu verstellen.[/quoteost_uid0]

das verstehe ich nicht! Du must Doch den zur Maschine, Bohne, zur Röstfrische und Luftfeuchtigkeit passenden Mahlgrad finden, damit Du die 25 Sekunden Extraktionszeit hinbekommst ???

 

[quoteost_uid0="K.R.ausDO"]Du must Doch den zur Maschine, Bohne, zur Röstfrische und Luftfeuchtigkeit passenden Mahlgrad finden, damit Du die 25 Sekunden Extraktionszeit hinbekommst ???[/quoteost_uid0]
[color=#000080ost_uid0]Hey, das interessiert mich. Ich habe seit gestern meine bz99. Bin also jetzt am probieren. In anderen Postings zur bz99 wird eine Extraktionszeit von 15 Sek. gesprochen. Ich habe den Mahlgrad zuerst fein eingestellt und ca 6 g Pulver in das Eintassen-Sieb getampert. Der Siebträger ging recht schwer drauf (war mir klar, habe ich vorher im bord schon gelesen). Ich war meine Kleine an und sie strengte sich mächtig an, brachte aber nur Tropfen zustande. Also Mahlgrad gröber (ca 09:00 Uhr der zweiten Schraube vom Verstellrad aus gesehen). Jetzt brummte meine Kleine genüsslich nur war nach 25 Sek. die Tasse fast voll und die Crema #### aber bestand den Zuckertest nicht. Ich probiere zu Anfang meiner Barista-Karriere Lucaffe.

Schöne Grüße aus Soest

 

Schöne Grüße nach Soest,

[quoteost_uid0]die Tasse fast voll[/quoteost_uid0]

Wieviel passt denn in die Tasse?

Für einen Espresso sollten es z.B. so 25-35ml sein ...

 

Hi Klaus,

habe ich natürlich ausprobiert, aber die Werkseinstellung hat mir für meinen Kaffee das beste Ergebniss gebracht. Habe seit gestern ein Päckchen Blue Mountain im Einsatz. Da werde ich ganz sicher den Mahlgrad noch verstellen, weil mir die Crema zu dünn ist.
Aber ich glaube, auch wenn ich immer die selben Bohnen hätte, ich würde nicht jeden Tag aufs Hygrometer oder Thermometer schauen bevor ich meinen Espresso zubereite. Er darf durchaus auch immer mal ein wenig anders schmecken.
Wenn man natürlich auf völlig neue Bohnen umsteigt, dann muss ich das natürlich anpassen. Das ist schon klar.

Ute

 

[quoteost_uid0="Ute"][/quoteost_uid0]
[color=#000080ost_uid0]Hallo Klaus,
danke für die Rückmeldung. Ich benutze Espressotassen von illy. Wieviel da rein geht muß ich erst noch irgendwie ausloten. Nach meinen ersten Versuchen war die nach 25 Sek. fast voll. Ich bin jetzt beim Mahlgrad mehr in Richtung grob, genau zwei Zähne, gegeangen und habe schön getampert; noch nicht mit dem Hammer aber doch kräftig. Nachdem ich nun bei 20 Sek. bin, ist die Crema nun dunkler und fester. Ich glaube , ich bin auf dem richtigen Weg. Laß den Hammer aber noch weg.

Grüße aus Soest

PS. Lucaffee, 100% Arabica

 

Hallo Hans,

Schnappspinchen sind auf 20 ml geeicht ...

Aber werd' doch mal lieber wieder feiner beim Mahlen, 'n Hammer bei der Espressomaschine ist doch nur was für Amerikaner

Ansonsten sind Epressotassen eher nur eindrittel bis halb voll. Aber trotzdem so in 25 sekunden.

Übrigens, am Anfang glaubt man es ja nicht so ganz, aber Missratenes schüttet man besser einfach weg

 

[quoteost_uid0="K.R.ausDO"][/quoteost_uid0]
[color=#000080ost_uid0]Hallo Klaus,
danke für den Tipp, den ich sofort umgesetzt habe. Wenn ich den Mahlgrad feiner einstelle, wird der Kuchen naß, es bildet sich obenauf Schlamm und er läßt sich nicht in einem Stück ausklopfen. Gehe ich auf gröber, ist er schön trocken und purzelt artig aus dem Sieb. Auch ist dann die Crema dunkler und fester. Es fehlt zur nußbraunen Farbe mit roten Reflexen noch etwas und wie schon gepostet; das passiert eben in gerade mal 15 Sek, sonst wird die Tasse zu voll.
Eigenartig ist, dass das beim 2-Tassen Sieb viel besser funktioniert als beim 1-Tassen Sieb. Ich gebe aber nicht auf.

Schöne Grüße aus Soest.

 

[quoteost_uid5="Der Soester"]Wenn ich den Mahlgrad feiner einstelle, wird der Kuchen naß, es bildet sich obenauf Schlamm und er läßt sich nicht in einem Stück ausklopfen.
...
Eigenartig ist, dass das beim 2-Tassen Sieb viel besser funktioniert als beim 1-Tassen Sieb. Ich gebe aber nicht auf.[/quoteost_uid5]
Ja!
Da so um den Dreh! Wenn der Kuchen noch einen Moment naß ist, da bist Du in der Richtigen Ecke! Da solltest Du in kleineren Schritten variieren.
Und Deine Beobachtung wird von vielen hier geteilt, das Zweitassensieb ist einfacher einzustellen und bringt meistens ein besseres Ergebnis.