Mahlgrad/-menge und Geschmack

Makulatur ist es noch nicht mit dem Danesi muss ich mich nun auch vortasten aber die Änderungen sind schmeckbar für mich.
1. Tasse lief zu schnell war sauer => weggekippt
2. schon besser immer noch ein bisschen Säure und zu wenig Körper
Heute Abend geht es weiter..........
Werde als erstes mal feiner mahlen wenn ich Ganzo da richtig verstanden habe.
"Gegen zu viel Säure gibt es für einen gegebenen Kaffee die folgenden Mittel:
- ein feinerer Mahlgrad,
- eine niedrigere Dosis und
- eine höhere Temperatur."
Nieder dosieren wird schwer weil ich bei 14g oft Channeling hatte.

Oder ich mache es so:
"Solange die Werte noch nicht stimmen, d.h.
- wenn zu viel fließt, dann solltest Du
-- feiner mahlen und/oder höher dosieren für weniger Durchfluss,"
Da bin ich dann aber mit der Dosis schon zu hoch also erst mal feiner mahlen.

Da die Ergebnisse jetzt trinkbar sind kann ich das ja langsam angehen.
Es dauert ja immer ein wenig bis sich die Änderungen bei der Mühle einstellen.