Mahlkönig proM Espresso, wer hat sie

@quick-lu Danke für den neutralen Bericht. Hatte die Mühle trotz einiger Bedenken auch schon auf dem Schirm. Nach Deinem Nericht glaube ich nicht, dass ich damit glücklich würde. Viellicht werden ja irgendwann die EK43 günstig zu haben sein, wenn eine neue Mühlen-Sau durch Dorf getrieben wird...

 

Kann sein, dass die schon in den Startlöchern steht

Wobei wie immer gilt, abwarten und Kaffee trinken.
Ich bin mir aber sicher, wirklich günstiger gebraucht wird eine EK43 auch mit der frischesten, vielversprechendsten Sau nicht werden.

Ich weiß nicht, ob die EK43 dem Ganzen nicht noch eine Schippe drauflegen würde. Ich bin davon ausgegangen, dass die ProM einen Übergang darstellt, von klassischem Scheibenschliff hin zum unimodalen.
Und ich habe die Mühle ja noch nicht wirklich lange, sie ist für mich die bisher am schwierigsten einzustellende Mühle, nicht was den Mahlgrad betrifft, sondern den Geschmack.
Das Problem steht wohl immer noch vor der Mühle.
Das, oder mir "schmeckt" die ProM einfach nicht.

Was ich dann auch noch ausprobieren will, ich werde sie irgendwann in der Arbeit neben die Pub stellen und sehen, wie das funktioniert.

 

Kleines Update.
Ich habe für mich feststellen dürfen, dass maximale Auflösung bei einer Mühle für mich (noch) nicht der Weisheit letzter Schluß ist.
Deshalb habe ich sie weitergegeben und bin zurück zur Anfim SC (die zufälligerweise gerade angeboten wurde, als ich aus dem Zweifeln nicht mehr herausgekommen bin)

 

Also ich muss sagen dass meine ProM ein klasse Ergebnis in der Tasse liefert. Bei helleren Röstungen schmeckt mir diese sogar besser als die K30. Sehr säurebetont und nuancenreich.
Mit Konstanz, Mahlgradverstellung und Geschwindigkeit (7,5 Sek. für 19g VST) komme ich bestens klar. Ich habe aber auch eine aus der letzten Baureihe... Meine scheint wohl ideal ab Werk eingestellt worden sein.
In dem Preissegment für mich eine der besten Mühlen muss ich sagen. Aber wie gesagt, nur meine Meinung

 

Das war auch nicht unbedingt mein Problem, ich hatte ein paar (für meine Verhältnisse) herausragende Shots. Und dann gabs da einige medium oder nicht mehr ganz so hell geröstete Bohnen, da war es mir zu aggressiv, zu viel, zu übertrieben. Irgendwie zu viel von allem, nicht mehr rund und ausgewogen.

War auch kein Problem bei mir, das war sicher nicht der Grund weshalb ich wieder zurück zur Anfim bin.

Meine Meinung, es ist eine top,top,top Mühle und in meinen Augen aber eben auch eine sehr spezialisierte Mühle.

Meine hat einwandfrei gearbeitet, kein spray, kein Verstopfen, gleichmäßiger Auswurf, sehr ruhig, sonor, angenehm im Vergleich zu anderen.

 

Was ich mir aber schon vorstellen kann ist dass sie vom Profil her zu Handheblern nicht unbedingt passt.

 

Und ich dachte genau das Gegenteil

 

Was mich z.B. überrascht hat, mir ist kein Shot davongelaufen, waren eigentlich immer sehr gleichmäßige Bezüge bis zum Schluss, keine unkontrollierbare Zunahme des flows, trotz des offensichtlich, gerade im Vergleich zur Anfim, extrem feinen Mahlguts.
Mag auch am Sieb gelegen haben, VST LM1.
Es kann natürlich schon auch sein, dass ich mich nicht weit genug von meinen Gewohnheiten wegbewegt und mich zu wenig auf die Mühle eingestellt habe, fragt sich halt, ob das Sinn der Sache sein soll.

 

Warum?

 

Ich kann wie gesagt nur von meiner Erfahrung und Geschmack sprechen, aber ich hatte mit keiner Mahlkönig (die EK43 mal aussen vor) wirklich klasse Ergebnisse an einer Handhebel. Hier hatten die großen Scheiben-Mazzers, die Ceado und die konischen die Nase weit vorne. Und die ProM finde ich hier ganz extrem...

 

Heute habe ich mit der ProM meinen "Bohnenmeister" gefunden: Cafe O Muerte von Kaffeepur aus Berlin (Röstdatum 3.7.)
Ich habe die ProM bis zum Klirren der Scheiben gestellt und trotzdem rauschte es in 9 Sekunden durch. Das war absolut nichts.
Ein Vergleich mit der Feldgrind hat gezeigt, dass es aber auch an den Bohnen liegen muss, denn so fein hatte ich die Feldgrind noch nie stellen müssen und das Kurbeln war elendig lange.
Also für so dunkle (ja, eher sehr dunkle) Bohnen wird es dann mit der ProM doch nichts.
Schade um die Bohnen.
Kann es mit den Tüten für die Bohnen etwas zu tun haben, die bei Kaffeepur genutzt werden? Das sind keine Vakuumbeutel und die Bohnen riechen auch kaum beim öffnen der Tüte.

Nachtrag: Auch der Yellow Sun (Röstdatum 7.7.) von Kaffeepur waren mit der ProM nicht zu machen. Feldgrind und (gefühlte) 5 Minuten an der Kurbel für 17g Mehl zeigen aber auch hier, dass es nicht nur an der Maschine liegen kann.
Vergleichswert mit anderen Bohnen: San Raffael von Die Kaffee brauchen mit der ProM ca. 6s für 16g.

 

Mittlerweile habe ich mir die zweite ProM geholt, habe jetzt beide Varianten: Espresso und Allround, beide haben MJ 2015. Allround finde ich sogar ein wenig besser. Die Mahlgradeinstellung finde bei der Allroung so gut, dass ich wirklich am überlegen bin diese Räder bei der Espresso Variante zu montieren.

Das ist durchaus möglich, ich benutze ProM mit einem "standard" LM 1er Sieb. VST hat größere Löcher, glaube ich, das kann gerade beim 1er Sieb einige Schwierigkeiten bringen. Ich habe schon mehrmals erlebt, dass ich oft mit dem Synesso 18g Sieb besser klar komme, als mit dem VST Sieb. Manchmal auch umgekehrt, je nach Bohnensorte.

Ich habe hier sehr kontroverse Meinungen bezüglich MariaSole LineaVerde gelesen. Die Bohnen sind dunkel geröstet und trotzdem schmeckt es hervorragen mit der ProM.

 

Beim VST sind die Löcher kleiner und gleichmäßiger und man muß tendenziell feiner mahlen als beim Standard LM1.
Ich habe auch zweimal zum Zweier VST 17 Gramm gewechselt, hier mußte ich noch feiner mahlen, befüllt jeweils mit 18 Gramm. Kann sein, dass ich es über einen längeren Zeitraum hätte verwenden sollen, hatte geschmacklich bei den paar Bezügen (mögen insg. An die 15 gewesen sein) keinen Mehrwert oder eine Verbesserung zum VST-LM1.

 

Dann taugt die Tüte wohl einfach mal nichts. Bohnen, die nicht duften, hatte ich in recht frisch noch nie. So wie Du das beschreibst, sind die vermutlich einfach mal mit Sauerstoff in Kontakt gekommen und quasi schnell gealtert... würde ja auch zu dem Durchrauschen passen.

Grüße,
Dale.

 

@Dale B. Cooper : das ist auch meine Vermutung, doch hätte ich Kaffeepur da anders eingeschätzt. Sind ja nicht gerade Billigheimer.

 

Das ist ja mein Problem. Ich konnte mit der ProM nicht so fein mahlen, dass mit den Bohnen ein Bezug > 10s machbar gewesen wäre. Aber auch mit der Feldgrind war es fast unmöglich.

 

Naja, dann ist es doch wohl wirklich eindeutig. Hab noch nie ne halbwegs frische Röstung gesehen, die ich nicht auf nen 30s Durchlauf bekommen hätte. Vielleicht ja eine Fehlproduktion oder Abfüllung oder oder oder..

 

So, nachdem frische Bohnen von Die Kaffee eingetroffen sind, gab es heute den ersten Espresso mit ihnen und gemahlen mit der ProM.
Nun ist alles wieder gut. Es waren die Bohnen und ich bin von Kaffeepur wirklich enttäuscht.

 

Na ja, wie viele Besitzer sind mit der ProM auch glücklich?

Ich kann nur sagen: sofort nach dem ich ProM ausprobiert habe, wurde Mazzer Major mit 83er Mahsclheiben verkauft. Und ich habe schon einiges probiert, von 38er bis 71er Kegeln und von 43 bis 83mm Scheiben.

Vor kurzem habe ich die gleiche Sorte abwechselnd mit der Fio oder mit der ProM getrunken. Es ist wirklich sehr interessant, so unterschiedlich schmeckt es. Und ich finde beide Varianten gut.

Was die Säure angeht: habe gar keine Probleme mit der ProM, also, es liegt eher an Bohnen/Zubereitung. Mit einer konische Mühle kann es manchmal wirklich Sauer sein, aber nicht mit der ProM.

 

@ Matvey : hattest du auch mal ne
Ceado e37(S)?
Ein Vergleich zwischen ProM Espresso und der Ceado wäre für mich interessant