Mahlkönig proM Espresso, wer hat sie

Die C40 betont für mich die Säuren etwas mehr, die ProM produziert mehr Süße.
Dafür wird der Espresso aus der C40 für mich etwas klarer, weniger anstrengend, es kommen etwas weniger Aromen zum Vorschein.
Die ProM stresst mich manchmal doch etwas zu sehr, da kommen eigentlich immer reinste Umami-Bomben (im Sinne von würzig, reich, überbordend) heraus. Oft ist das phänomenal, oft aber auch einfach zu viel, für meinen Geschmack.
Mit der C40 fehlt da immer ein kleines Quentchen, bei manchen Röstungen, eher die dunkleren (wenngleich die vergleichsweise alles andere als dunkel geröstet sind) finde ich das aber als Vorteil.

Ist nicht einfach zu erklären und wird dir auch nicht unbedingt weiterhelfen, ich drücke das Wasser mit einem großen HH durch, mit abfallender Brühdruck- und Temperaturkurve. Und ich verwende ausschließlich ein VST LM1.
Ich bin da vermutlich auch die Ausnahme, ich finde nicht immer jeden shot gelungen, in dem alles was die Bohne herzugeben imstande ist, auch im Getränk landet (bei Espresso)
Das kommt aber auch sehr auf die Röstungen an.

Ich beziehe mit beiden Mühlen eigentlich nie unter 35 sec., ansonsten würde mir der Kaffee zu sehr, auch aus der ProM, ins Saure kippen, wird dann unausgewogen, wenn es zu schnell läuft.

Ich hoffe, ich konnte es dir etwas näher bringen, andere sehen das ganz sicher völlig anders.

 

Danke. Erstaunlich, dass der Unterschied dann nochmal so groß ist. Ich finde nämlich schon bei meiner c40 den Geschmack sehr intensiv und manchmal zu viel. Bin bei hellen Sorten nun immer auf 7 bar gegangen. Dauert lange bis was kommt und dann wirds immer schneller, um die +30 sek. inkl. pi.. aber ok anderes Thema.

 

Der flow hängt bei mir sehr von der Röstung ab, da habe ich aber wenig Probleme. Haut mir in der zweiten Hälfte des Bezuges nicht ab. Bezug ist anfangs eher über 9 Bar, so genau kann ich das nicht sagen.
Was schon problematischer ist, die ProM wirkt sich empfindlicher aus, ich habe immer mal wieder sehr spritzige, anstrengende Röstungen (momentan allerdings mit The Barn und davor mit Wood Grouse überhaupt nicht).
Auch hier gleicht die C40 mehr aus.

Mit der C40 mahle ich auch schon richtig fein, entsprechend lange dauern meine Bezüge.
Aber wenn man sich den Puck nach dem Bezug (und auch das Mahlgut vor dem Bezug) ansieht, ist da nochmal ein Unterschied zur ProM, da ploppen die Dinger wie glattgelutschte Drops aus dem Sieb. Nahezu keine Krater, Flocken.
Hier mal von heute aus Bohnen von The Barn zur Verdeutlichung ein paar Bilder, die Bezugszeiten waren nahezu identisch bei ca. 40 sec. ohne PI.

ProM


C40


ProM


C40


Auch hier wieder, bei der C40 betontere Säuren, bei der ProM würziger, dichter, süßer.
Geschmeckt haben mir beide, der shot aus der ProM war aber schöner anzusehen



Edit: ich habe die Bilder nochmal etwas zugeschnitten, das Bild vom Mehl im Sieb aus der ProM ist leider wenig gelungen, ich mußte am Rand fokusieren, das Mehlbett war einfach zu glatt

 

Das "Problem" würde sich bei der Pro M eher vergrößern , so richtig das Potenzial so einer Spezialmühle schöpfst Du erst aus mit einer Maschine die druckvariabel ist. Ansonsten kann das auch je nach Bohne gerne mal kontraproduktiv werden. So ganz ohne Grund sind klassische Espressomühlen ja nun nicht bimodal ausgelegt.

 

Das stimmt wohl. Könnte mich zu einer caravel motivieren. Das Problem war bisher auch bei mir sehr von der Sorte abhängig. Wobei genau die hellen Röstungen ja eher das Ziel sind mit unimodalen Mühlen.
Meine Forte BG ist immer noch nicht geklärt. Seit Wochen Kontakt mit dem Support, der immer 1 Woche benötigt, um zu antworten, und trotz 2 Ersatzteilen extremes misalignment.
Hoffe auf Austauschgerät mitterweile.
Jedenfalls...Als ich mal eine relativ gute Ausrichtung mit der Forte bg erreicht hatte, waren auch da nicht alle Sorten problematisch.

Ob die pro m Scheiben mehr unimodal sind als die vario stahl?

 

denke nicht, die sind ziemlich gleich, nur eben ein Größenunterschied, Schliff dürfte sich kaum unterscheiden.

 

Hallo,

ich bräuchte mal euere Hilfe. Ich besitze jetz seit zwei Wochen eine Pro M Espresso, gebraucht gekauft.
Als Maschine habe eine SAB Pratika (vorher eine GG Classic).

Bei beiden Maschinen habe Ich folgends Problem. Ich wiege 16 Gramm ab und hab die Mahlgradeinstellung auf 2,5 und dann läuft der Bezug zu schnell (ca. 15 Sekunden gesamt), anfangs noch okay und nach ein paar Sekunden sehr schnell. Stelle ich es nur 1 Stufe feiner tropft es nur noch und der bezug benötigt fast 1 Minute.

Ich bin gerade etwas Ratlos, als Cafe habe Ich gerade von Quiote den Honduras und das Uberfrettchen, das Problem hab ich mit beiden Röstungen.

 

Wie bist Du eigentlich auf die Idee gekommen diese Mühle für diese Maschine anzuschaffen?

 

Kann man bei der sab wenigstens den druck reduzieren?

 

Nein kann mal leider nicht.

 

@derhelge : Ist schon komisch, normalerweise ist die ProM Espresso meiner Erfahrung nach recht gutmütig, was das Verstellen des Mahlgrades angeht. Du meinst tatsächlich ein Verstellen von 2,5 auf 2,4? Und der Puck ist bei den Bezügen mit schnellem Durchlaufen frei von Löchern oder Rissen, dh kein Channeling?

PS: Grundsätzlich ists schon so, dass der Bezug bei der ProM schneller wird (vermutlich, weil es weniger blockierende fines gibt). Aber ungewöhnlich, dass Du so wenig Spielraum hast...

 

Ja genau zwischen zwei Stufen sind ja „nur“ 3 Einstellungen. Chanelling habe ich auf auf 2,4 auf 2,5 ist davon nichts zu sehen.
Ich habe es auch mit einer GG Classic Probiert mit dem selben Ergebnis.

 

Finde das auch komisch, wenn ich von deinen Erfahrungen lese und meine dagegen stelle glaub ich mittlerweile wir reden von 2 verschiedenen Mühlen.

 

Sieht schon sehr unterschiedlich aus:

 

Bin leider auch beim Display meiner Mahlkönig Espresso pro M betroffen: Die Schrift im Display ist so schwach geworden, dass man sie kaum mehr erkennt. Anfrage bei Mahlkönig blieb lange ohne Reaktion. Jetzt kommt eine Antwort von Hemro, wohin meine Anfrage weitergeleitet worden war mit dem inzwischen auch mir bekannten Ergebnis: Display einzeln nicht erhältlich, Oberschale muss getauscht werden, Kosten ca. 370,00€, billiger ein gebrauchtes, aber gewartetes Teil für ca. 120€, derzeit aber nicht lieferbar. Man werde sich melden, wenn es verfügbar sein sollte.
Sehr bescheidener Service eines vermeintlichen Marktführers...

 

Das scheinen die Meinungen auseinander zu gehen, hat jemand einen Vorschlag für mich was ich versuchen könnte?
Ich möchte ungern die Mühle tauschen oder verkaufen es sollte doch noch eine andere Lösungen geben?

Ich habe auch gerade nochmal getestet der "0 Punkt" ist auch richtig eingestellt bei der 0 Stellungen "klirren" die Scheiben.

 

Ich würde zuerst mal nachschauen, ob die Scheiben sauber verbaut wurden, also ob die Scheiben korrekt plan aufliegen oder ob sich Kaffeereste darunter befinden.
Wie alt ist die Mühle und weißt du, wie viele Kilo gemahlen wurden? Ist zwar unwahrscheinlich, dass der Scheibenschliff abgenutzt ist, aber man kann bei einer gebrauchten nie sicher sein.

 

Laut Vorbesitzer ist die Mühle 4 Jahre alt und wurde im Hausgebrauch benutzt. Der Gesamtzähler steht bei ca. 8000.
Die Mühle hat das "Displayproblem" welches bereits durch Mahlkönig getauscht wurde.

Um zu schauen ob die Scheiben Plan aufliegen muss ich die Mühle auseinander bauen nehme ich an? Gibt es dafür irgendwo eine Anleitung oder ist das bei der Mühle "selbsterklärend"?

 

Hier mal ein Erklärvideo

 

Vielen Dank.
Okay dann Prüfe ich das mal zuhause.