Mahlkönig Vario: Mahlen für Kaffee und Espresso im Wechsel

Ich nutze die Timertaste oder die manuelle Einstellung, um die abgewogenen Bohnen durchzumahlen und wüsste nicht, was da unsinnig ist....
Für Filterkaffee mahle ich auf einen kleinen Teller.

 

http://www.espressoplanet.com/coffee-and-espresso-Baratza-Vario-Coffee-Grinder-New-Version-886.html
alles was du machen mußt, ist das plastikgehäuse wechsel.

 

Behalte die Vario für Espresso und hol Dir ne Handmühle wie die Lido oder die Commandante MK3 für Filter. Dann klappts auch mit dem Bankkonto und bist für alles gerüstet und das mit zusätzlichem Flexibilitätsgewinn da die auch für Espresso taugen. Wegen Filterkaffee muss sich keiner eine Tidaka kaufen.

 

Ich fürchte, dass gilt so ziemlich für jede Kaffeemühle.

Suche dir einen schlanken Behälter (ich habe in ein kleines Glas gemahlen, dass konisch zuläuft), evtl. eine kleine Tupperdose, oder etwas aus dem Coktailmixbereich, das zwischen die Gabel paßt.

Gruß
Ludwig

 

Ich schließe mich Ludwig weitgehend an: Das dürfte für jede Mühle gelten, die einen - wie klein auch immer - Totraum hat, d.h. für alle elektrischen Mühlen, die ich kenne. Wirklich geeignet für Wechsel zwischen Espresso und Brüh-/Filterkaffee dürften nur einige hochwertige Handmühlen sein.

Die Vario habe ich auch etwa ein Jahr für beides verwendet, wobei ich normalerweise nur am Wochenende Espresso getrunken habe, also weniger Wechsel hatte als du.
Das Ärgerlichste daran war für mich, dass bei jeder Verstellung erst mal 1-2 Ladungen Bohnen durchgemahlen werden mussten, bis das Mahlgut wieder der Einstellung entsprach. Auch wenn die Vario einen sehr geringen Totraum hat: Wenn ich auf Filter mahle und dann in eine Espressoeinstellung zurückgehe, "verunreinigen" noch eine Zeit lang gröbere Partikel das Mahlgut. (Das gilt natürlich auch umgekehrt, wobei es da weniger ins Gewicht fällt - im wahrsten Sinne des Wortes.)

Außerdem vermute ich, dass der Verstellmechanismus der Vario es nicht so gerne mag, wenn man den Mahlgrad ständig wechselt. Nach etwa 1 1/2 Jahren hatte ich im Grobraster bei der 1 auf einmal zwei Stufen. Mag sein, dass das Zufall war, mag aber auch sein, dass es durch die Belastung gefördert wurde.

 

Ich habe überhaupt nichts unter dem Auswurf.
Den Siebträger kann ich die 6-12 Sekunden freihändig halten.
Und in ein passendes Glas kann ich dann ebenfalls problemlos mahlen.

 

Oder man hat immer den Behälter drunter und schüttet das Espressomehl dann eben in den ST um. Davon abgesehen wäre es mir aber auch zu lästig in kurzer Folge immer die Mühle für zweierlei zu nutzen - egal welche Mühle.

 

Was bisher geschrieben wurde kann ich nur bestätigen. Ich hatte lange die Vario für Espresso und Filterkaffee. Es wird durch den Wechsel von grob auf fein viel vermahlen um das Mahlgut wieder espressofähig zu bekommen. Habe dann für Frenchpress und Filterkaffee eine Handmühle benutzt. Das ständige Verstellen ist der Mühle nicht so gut bekommen. Jetzt benutze ich die Vario als Zweitmühle für Filter und Frenchpress.

 

Hallo,

ich würde in jedem Fall beide Mühlen einsetzen, anstatt ständig zu verstellen.
Du kannst natürlich auch die MK Vario für Filterkaffee verwenden.
Mit den verbauten Keramik Mahlscheiben ist sie zumindest ganz gut geeignet.
Siehe hier

http://www.kaffee-netz.de/threads/v...cap-m2d-fuer-filterkaffee.96110/#post-1188029

Wenn du nach Perfektion strebst kannst du in die Vario die Stahl-Mahlscheiben der Vario W einbauen,
die haben einen reinen Schliff für Filterkaffee.

Viele Grüße

 

Das ist etwas, wo ich doch auch Zweifel hätte, so gut mir die Vario gefallen hat, einfach ist anders. Sie wirkt alleine durch die filigranen Hebelchen schon zerbrechlich.
Ich bin aber der Überzeugung, dass die rel. häufigen Probleme einfach auch mit der größeren Verbreitung im Vergleich zu anderen Mühlen resultiert. Wo viel verkauft wird gibt es auch viel auszusetzten (die Vorlieben so mancher decken sich nicht immer mit dem, was sie in einem Produkt meinen gesehen zu haben, bevor sie dieses dann gekauft haben), ausserdem sind dann auch tatsächlich mehr echte Defekte da je mehr verkauft wird.

 

Naja nehmen wir mal eine BB005 die hat sicher eine ähnlich große oder gar größere Verbreitung allein schon wegen dem Preis-/Leistungsbverhältnis. Wie oft liest man bei der von Defekten und Problemen, praktisch gar nicht.

 

Hallo!
halbwegs passend zum Thema habe ich mal eine Frage.
Ich habe mir nach Weihnachten eine Vario zugelegt, und wollte sie für Filterkaffee(hauptsächlich) und Espresso nutzen.
Angeblich kann die Vario ja beides.
Nun steht sie hier und ich bin maßlos entäuscht....
Für meine Chemex mahlt sie eindeutig zu fein (an French Press ist garnicht zu denken)
und für meine La Pavoni mahlt sie vie zu grob.

Habe ich ein Montagsmodell erwischt?

So wie die Mühle jetzt arbeitet kann ich damit garnichts anfangen.

 

Wenn Du die Mühle nur für Filter verwenden willst? kannst Du sie auf die speziellen Filter Stahlmahlscheiben umrüsten. Falls sie nur für Filter gedacht war wäre halt die Vario W schlauer gewesen die hat die Filterscheiben ab Werk und kann auch sehr grob mahlen (dafür aber gar nicht Espressofein) und Du willst auchEspresso. Beides von French Press bis Espresso ist immer schwer zu kombinieren in einer Mühle und die normale Vario Home ist halt in erster Linie eine Espresso Mühle. Wenn Du dazu bereit bist wäre eine Lösung von der Chemex auf die Hario V60 umzusteigen, bei der braucht man deutlichst feineres Mehl als bei der Chemex und da wirst Du dann mit der Vario Home auch kein Problem haben das zu produzieren. Daß sie dann aber auch nicht fein genug für Deine Pavoni kann ist schon verwunderlich, hast Du den Mahlgrad bei laufender Mühle verfeinert?

Ansonsten wenns für Dich gar nicht passt, es gibt anch wie vor das 14 Tage Rückgaberecht für genau solche Fälle.

 

Den Mahlgrad habe ich bei laufender Mühle verstellt. Aber solange keinen Bohnen im Hopper sind sollte das ja kaum einen Unterschied machen, oder?
Frensh Press ist bei mir kein Thema mehr.
Mir Zwei Mühlen hinzustellen find ich aber auch ungünstig...zumal man in der küche evtl. noch ein bisschen Arbeitsfläche zum kochen braucht .
Die feinste Einstellung der Vario würde evtl. für die Pavoni reichen, wenn ich mit meinem ganzen Körpergewicht tampe.

 

Ist halt schon so, daß ohne Gegengewicht der Bohnen im Hopper viele Mühlen auch gerade die einfacheren nicht so fein mahlen können wie mit. Und hast Du Bohnen im Hopper ists halt kaum mehr praktikabel eben mal für Filter ne andere Bohne zu mahlen. Genau darum haben viele hier 2 Mühlen.

Das was Du möchtest kann man aber durchaus realisieren aber eher nicht mit einer E- mühle (gibts auch ein paar aber die liegen weit jenseits der 1000 EUR Marke) sondern da würde ich eine Handmühle in Betracht ziehen sowas wie die Lido z.B. da kannst Du beides parallel sehr gut mit realisieren.

 

Hm. Also Mühle zurück und wieder auf Hario Minimill und Akkuschrauber umsteigen. :-(

 

Hallo,

die Pavoni kenne ich nicht. Mit der Vario mit den Keramikscheiben war es aber bei mir kein Problem, die Mahlgradeinstellung von Espresso (Silvia, Vario-Einstellung etwa 1P-V) bis zur Chemex abzudecken.
Ich vermute, dass die Mühle tatsächlich bei dir nicht richtig eingestellt ist, wenn du Espresso nur mit Gewalt hinkriegst. Kannst du selbst verstellen auf Kosten der Garantie oder an Mahlkönig schicken und einstellen lassen.

Für die Chemex taugt die Vario (Keramikmahlscheiben) meiner Erfahrung nach allerdings nicht, jedenfalls nicht für die große Kanne. Das ist keine Frage dessen, ob sie grob genug mahlt, sondern ob sie homogen genug mahlt und wieviel Fines sie produziert. Mit Chemex und Vario lag ich, wenn ich mich recht erinnere, bei 700ml so bei einer Durchlaufzeit von 6 oder 7 Minuten, und das ist dann doch ein bisschen viel.

Beste Grüße
Uli

 

Damit hat die Vario kein Problem.