Mahlscheiben abgenutzt?

Generell solltest du mit der Super Jolly gute Ergebnisse erzielen, sofern die Scheiben i.O. sind und kein Defekt vorliegt (z.B. Mahlscheiben laufen unrund).
Auch der Justierbereich für Espresso ist ausreichend.

Vielleicht aber auch die Frage nach dem genutzten Kaffee:
Welche Bohne nutzt du?
Ist die Röstung frisch?
Espressotauglich?

Aus meiner Sicht sollten bei mittleren bis dunklen Röstungen die Mazzer-Standardscheiben (0033M) für +/- 40€ "reichen".
Klar, besser geht immer, aber ob der Mehrpreis zu den SSPs hier angebracht ist...

 

Das sollte auf jeden Fall passen. Mit gut drei Wochen nach Röstung liegst du noch im "Frischefenster".

In der Tat, das klingt merkwürdig.
Hast du die Mühle mal aufgemacht? Also den oberen Teil zu den Mahlscheiben, meine ich.
Ist da soweit alles sauber? Nichts verstopft, etc.?

 

Gönn der Super Jolly ein paar neue Scheiben, Du hast normalerweise bei der Super Jolly genug Spielraum beim Espresso zum Einstellen. SSP sind wohl eher nicht notwendig.

 

@Jakob01
Ich bin nicht sicher, ob ich dein Problem richtig verstanden habe, mit den "Bohnen die im Schacht liegen".
Ich habe manchmal das Problem, dass bei zu feinem Mahlgrad die Bohnen sich im "Trichter"/ Einzug drehen und nur grob zerkleinert werden (aus den Bohnen werden nur gröbe Stücke). Wenn ich den Mahlgrad dann deutlich gröber Stelle, mahlt die Mühle weiter bzw. fördert die Bohnen. Ich vermute, dass in diesen Fällen die Mühle zu langsam mahlt/ verstopft und dann keine Bohnen mehr fördert um das Mehl herauszubefördern.
Das Problem tritt bei mir nur bei manchen Bohnen auf, für die ich den Mahlgrad sehr fein einstellen will. Bei einer Erhöhung des Mahlscheibenabstands um 15 um (1 Strich an der Skala des Einstellrings) tritt das Problem bei der nächsten Mahlung nicht auf.
Evtl. lösen neue Mahlscheiben das Problem, vielleicht hilft aber auch eine Ausrichtung der Mahlscheiben (habe ich bei den Standardscheiben aber auch noch nicht versucht).

 

Das könnte auch an einem defekten Anlaufkondensator liegen.
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dort Bauteil-Nr. 34
Den würde ich vorsorglich mit den neuen Mahlscheiben mitbestellen, denn nach längerer Zeit und Verwendung in der Gastronomie sind diese Kondensatoren irgendwann "müde" und der Motor hat Probleme gegen den Widerstand der Bohnen richtig anzulaufen, was er selbst mit verschlissenen Mahlscheiben bei der genannten Menge schon tun sollte.

 

Hört sich nicht so an, als ob die Mühle stehen geblieben ist, sondern nur die Bohnen nicht "eingezogen" werden. D.h. den neuen Kondensator kann sich der TE wahrscheinlich sparen.
Neue Scheiben sind, wenn die Bohnen nicht mehr eingezogen werden, sicherlich sinnvoll. Die teuren SSP-Scheiben machen jedoch nur bei hellen Röstungen für unimodales Mahlgut Sinn. Für dunkle Röstung und Espresso sind die Mazzer-Scheiben für bimodales Mahlgut optimiert.

Gruß, Götz

 

Hallo Jacob,
@vectis hat schon damit recht, dass bei älteren Mühlen der Anlaufkondensator häufig Probleme verursacht. Dies kommt daher, dass die Kapazität des Kondensators abnimmt und somit der Motor nicht mehr das notwendige Drehmoment aufbringt, um anlaufen zu können.
So wie ich es verstanden habe, ist dies jedoch nicht Dein Problem. Wenn sich der Motor dreht, die Bohnen jedoch bei feiner Einstellung nicht mehr gemahlen werden, sind die Mahlscheiben wahrscheinlich stumpf und sollten erneuert werden. Die Drehzahl der Mühle ist hauptsächlich durch die Motorwicklung und die Netzfrequenz gegeben und hat mit dem Betriebskondensator wenig zu tun. Solange die Mühle (auch bei helleren d.h. härteren Bohnen) problemlos anläuft, brauchst Du Dir über den Kondensator keine Gedanken machen.

Gruß, Götz