Mahlung für cappuccino - Anders als für espresso?

Hallo zusammen,

als ich letztens im Oldenburger Barista neue Bohnen kaufte und mich nach dem ungefähren Mahlgrad erkundigte (eher gröber oder feiner), bekam ich zur Antwort, das hinge davon ab, ob ich Espresso oder Cappuccino herstellen wollte (er hat natürlich gleich mitgekriegt, daß ich hauptsächlich Cappuccio trinke ). Für Espresso würde man feiner, für Cappuccino hingegen eher etwas gröber mahlen.

Hat mich ein wenig verwundert. Warum? Abgesehen davon, daß ich eh bislang froh bin, überhaupt aus der Bohne einen brauchbaren Caffè herauszubekommen, hätte ich das eher für eine reine Geschmacksfrage gehalten. Oder sollte der Caffè für Cappuccino eher grundsätzlich eine bestimmte Geschmacksfärbung erhalten, die mit gröberer Mahlung erziehlt wird?

Wie trinkt Ihr den Cappuccino?

Grüße aus Toulouse,

Oliver

PS: es handelt sich bei der Bohne um den entcoffeinierten von Vergnano. Als Espresso schmeckt er mir besser als als Cappu. Bislang.

 

Ich werde nochmal nachfragen. Mit dem Mengenverhältnis hatte das mit Sicherheit nichts zu tun, aber ich hab's ja auch nicht verstanden.

Ich meine aber auch, hier irgendwann im Board schon einmal etwas dazu gelesen zu haben.

Oliver