Mahlwerk kaputt durch große Bohnen?

Fotos der Bohnen und des Mahlwerks wären vielleicht hilfreich?

 

An der Größe der Bohnen wird es nicht gelegen haben.
Vielleicht waren mal Bohnen schwerer zu mahlen als andere, weil sie zäher waren.
Vielleicht waren mal Steinchen oder andere Fremdkörper drin.
Hat sich der Mahlgrad in Richtung feiner verstellt? Ist die Mahlgradarretierung noch intakt?

Die Fehlersuche wird allein aus deiner bisherigen dürftigen Beschreibung nicht zum Erfolg führen.

 

Ich könnte mir eher vorstellen, dass sie eine andere Mühle genommen hat, weil viele Mühlen Probleme haben, die großen Bohnen (Maragogype?) einzuziehen. Das Einziehen der Bohnen zwischen die Scheiben klappt meiner Erfahrung nach bei konischen Mahlwerken besser als bei Scheibenmahlwerken. Meine kleine Baratza streicht da allerdings auch die Segel, trotz konischen Mahlscheiben. Das wilde herumwirbeln kommt auch daher, dass die Bohnen ungern ins Mahlwerk wollen.

Bei deiner Handmühle tippe ich auch eher drauf, dass das eine andere Ursache hat. Ich kenn den Mechanismus eurer Mühle nicht, aber evtl habt ihr durch zu starkes gekurbel das Mahlwerk festgezogen? Hast du schonmal probiert, den Mahlgrad zu lockern?

 

Hallo Anneke,
wie nun:

oder:

Das glaube ich nicht. Eher ist befürchten, das es sich um einen Lagerschaden handelt, der jedoch mit der Größe der Bohnen nichts zu tun haben wird. Z .B. sind helle Röstungen oftmals viel härter als dunkle Röstungen, jedoch wird hierdurch keine Mühle beschädigt.

Die Feinheit der Vermahlung hat mit der Präzision des Schliffs der Mahlsteine, dem Zustand derselben und der Lagerung zu tun. Auch sehe ich keinen Zusammenhang mit der Auswahl einer professionellen Ladenmühle in einem Kaffeegeschäft. Eventuell kann man sich ja dort mal erkundigen, ob es einen besonderen Grund hierfür gab wie z.B. die Mahlgradeinstellung.
Wenn Du Auskünfte über die Mühle Deiner Mutter haben möchtest, würden Foto´s der Mahlsteine und ein Test, ob die Lagerung ausgeschlagen ist bzw. wie der Rundlauf ist, weiterhelfen. Eigendlich hat es auch schon domimü auf den Punkt gebracht:

Gruß, Götz

 

Si; contra stultitia herba creverit - ... ich bin raus!

 

So ein Schrank kann ein schöner Ort sein für eine Mühle, man sollte sie dort in Ruhe stehen lassen.

 

"Capito" kommt sehr forsch bis frech rüber, bin auch kein Lateiner aber wäre vermutlich auch angesäuert, wenn mich jemand so anspricht

 

....lässt sich aber auch keine Mühle mit reparieren!