Mahlwerkk Kaffee

AW: Mahlwerkk Kaffee

Buona sera,

hab gerade mal während dem Fußball-Schauen gegoogelt: Ein bissle mehr kann man hier erfahren: schwarzwaelder.biz - fairer kaffee in handarbeit!
Es handelt sich wohl um fair gehandelten Kaffee, wobei zusätzlich ein Euro des Erlöses an eine Krebsstiftung geht. Ob es sich dabei tatsächlich um einen Espresso handelt, geht aus dem Text leider nicht hervor. Bin erst Mitte Juni wieder im Ländle. Im Zweifelsfall geh doch nochmal vorbei und red mal mit den Inhabern.

Beste Grüße

donfanucci

 

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vll isses 'n ladeninterner joke und "schwarzwälder" steht für den missratenen röstversuch irgendeines unaufmerksamen praktikanten...
gruß, max

 

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gut möglich
also die anderen espresso-sorten (oscuro und em-presso) sind eigentlich ganz ordentlich. Bei mir war's aber nicht so, dass man mir nur den "schwarzwälder" verkaufen wollte. wenn ich mich richtig erinnere, dann gab's den schwarzwälder nur abgepackt. im gegensatz dazu hatten sie die anderen espressi offen,so dass ich von jedem 100 g zum probieren mitgenommen habe. werde mir auf jeden fall den em-presso für cappu bzw. latte macchiato nochmal holen. den oscuro fand ich etwas langweilig

 

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Buona sera,

Hmm, das ist dann wirklich ärgerlich. Hast Du den Kaffee beim Chef direkt oder bei einem/einer Angestellten gekauft? Heute ist es ja leider oft schwer ordentliches Personal zu bekommen. Habe damals meine Bohnen direkt bei der Chefin in EM gekauft und mich noch ein bissl mit ihr über das Rösten etc. unterhalten. Sie machte ein wirklich kompetenten Eindruck. Hab gesehen, dass sie auf ihrer Webseite eine kurze Beschreibung der verkauften Kaffeesorten haben: mahlwerkk - cafe - rösterei - kultur im herzen von emmendingen....

Beste Grüße

don

 

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Hallo zusammen,
hab gerade den oscuro in meiner Maschine. Also ich fand den eigentlich nicht schlecht, werde aber den EM-presso auch probieren. Ich hatte den direkt in Emmendingen gekauft und wurde total gut beraten, auch wenn es nicht die Chefin persönlich war. Ich wusste da noch nicht, dass ein Mahlwerkk kaffee in Freiburg existiert, aber ist ja praktischer als nach EM zu fahren. Hab gesehen, dass sie auch in Gundelfingen eine Filiale aufmachen. Also ichkann nichts negatives bis jetzt berichten und Kaffee technisch ist es sicher gut für Fr. Denn im Moment mah ich meinen Kaffee lieber selbst, da ich irgendwie in letzter Zeit nur miesen bekommen habe, wenn ich irgendwo war.

 

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Hallo Zusammen,

ich werde mir auf jeden Fall nochmal den Em-presso und den Äthiopischen Wildkaffee zu einer genaueren Begutachtung holen. Den Oscuro fand ich leider ein bissl zu langweilig im Geschmack.

Beste Grüße

donfanucci

 

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Buona sera,

wie es der Zufall so will, habe ich letzte Woche eine Packung "Schwarzwälder" geschenkt bekommen. Nach den besonders negativen Bemerkungen zu dieser Röstung, war ich sehr gespannt, was mich erwarten würde.

Bisher lässt sich folgendes festhalten:
Nach zwei Probebezügen zur Einstellung des richtigen Mahlgrades habe ich einen ersten Bezug probiert. Der "Schwarzwälder" schmeckt nach dunkel geröstetem Brot und hat eine leichte Restsäure. Er erinnert mich leicht an den Espresso Italiaans von Helder & Leeuwen. Die Röstung des "Schwarzwälder" ist heller als bei den anderen Mahlwerkk-Sorten und könnte als "nord-italienisch" bezeichnet werden. Die Bohnen sind gleichmäßig geröstet und nicht ölig.


Beste Grüße

donfanucci

 

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Buona sera,

wegen der aktuell hohen Luftfeuchtigkeit spiele ich natürlich auch noch leicht am Mahlgrad rum. Die Qualität in der Tasse ist bei mir relativ stabil. Insgesamt finde ich den "Schwarzwälder" nicht super gut, aber auch nicht super schlecht. Besser als die meisten Supermarktbohnen ist er auf jeden Fall. Im Cappucino finde ich ihn etwas komisch. Da gefällt mir z.B. der Em-presso besser. Selber kaufen werd ich mir den "Schwarzwälder" wohl nicht. Ich würde ihn gerne mal aus einer French Press oder Bialetti trinken.
BTW auf der Packung steht übrigens drauf, dass er hauptsächlich für Vollautomaten und Espressokannen gedacht ist.

Saluto

donfanucci

 

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Hallo,

also, dann mal etwas Aufklaerung in der Sache um den 'Schwarzwaelder' :

Der Schwarzwaelder ist ein Espresso und die Eigenmarke vom 'mahlwerkk'.
Er enthaelt 90 % Arabica-Bohnen und 10 % Robusta-Bohnen.
Es ist -neben dem EM-PRESSO- der einzige Kaffee, der Robusta enthaelt, alle anderen Kaffee's sind zu 100% Arabica.

Es ist ein Espresso, der etwas milder ist -im Gegensatz zum EM-PRESSO. Der EM-PRESSO ist ein Espresso ganz nach seinem italienischen Vorbild - kraeftig, stark, wuerzig und sehr rassig.

Du kannst den Schwarzwaelder normalerweise in jeder Kaffeemaschine verwenden - egal ob Vollautomat oder ob du deinen Kaffee von Hand machst.
Daher wundert es mich schon ein wenig, dass er bei dir so partout nicht schmecken will.

Die 'mahlwerkk'e gibt es ja jetzt nicht nur in EM und FR, sondern seit kurzem auch in Gufi (Gundelfingen, fuer Nicht-Ortkundige^^)...

Im normalen Ausschank ist uebrigens der EM-PRESSO (ausgenommen die normale Tasse Kaffee, das ist Columbia)...

mfg nayss

Zusatz :

...hab grad gelacht ueber den Kommentar mit dem Praktikanten. Ich darf guten Gewissens behaupten, dass es an dem nicht liegt - es gibt da gar keinen Praktikanten^^
Ausserdem ist das mahlwerkk ja nicht das Weisse Haus^^ *lol*

Wie ich immer zu sagen pflege:

Hier roestet der Chef noch selber, trinken sie den Kaffee ruhig trotzdem^^

...in diesem Sinne