Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Vor lauter Futter für andere hab ich mich fast selbst vergessen - also schnell was zubereitet :

Ezo Gelin Çorgasi
Suppe der Braut Ezo

 

Wo gräbst du eigentlich sowas aus? Schmeckt bestimmt besser als es aussieht und das Gericht ist sicherlich älter als das Morgenland. Goggle gibt mir nur eine Fremdsprache vor. Sehr geil, aber wonach schmeckt es denn?
Nicht, dass es falsch verstanden wird, ich finde das was du machst super.

 

Scheinbar kann ich besser googlen: Ezo gelin corbasi Rezepte | Chefkoch.de
https://kochdichtürkisch.de/2015/07...-mit-ezogelin-suppe-und-guellac-rezept-video/

 

Schönen Abend @all

Auch wenn das Wetter es aktuell nicht vermuten lässt, wir haben noch Sommer deshalb nach wie vor mediterrane Küche im Hexenhäuschen

Schwertfisch / gegrilltes Steinobst & Tomaten / Burrata / Himbeerdressing / krosse Kartoffelwürfel

 

Ist aus meinem Türkischen Kochbuch von GU.
Gibt verschiedene Rezeptvarianten - meistens sind Rote Linsen und Bulgur drin, Farbe kommt von Tomatenmark und türkischer Paprikapaste. Dazu Gemüsebrühe, Zibbeln, Champignons und noch n büschen.
Die grünen Kleckse sind in Butter leicht gedünstete Nane.
Und es war lecker !

 

Nachtrag vom Dienstag, als das Wetter schon schlecht geworden ist, einfach Köstliches vom und am Bodensse:

Fischsülze (als Vorspeise ohne großen Salat)


Zweierlei gebratene Fischfilets vom Bodensee mit Grillgemüse


Kenne diese "Fischerhütte" nun auch schon mehr als 10 Jahre, damals nochmal deutlich provisorischer als heute, da eigentlich nur ein Verschlag. Natürlich haben sich auch die Preise inzwischen verändert, aber das Essen war wieder ein großes Vergnügen, wunderbar gewürzt und perfekt auf den Punkt gebraten, trotz etwas Rentner-Hektik rundum.

 

Kanninchen gehört zwar nicht zu meiner Leibspeise, aber mal was anderes. Geschmort in Kokosnussmilch, einer Knoblauchknolle und saurer Sahne. Brot zum tunken.

 

Summer Delight

 

Schönen Abend alle zusammen

Auch im Hexenhäuschen gibt es heute auch Kaninchen

Kaninchenkeulen konfiert in Weißwein & Olivenöl
*

 

Also mein Karnickel sieht irgendwie anders aus. Vielleicht solltest du mal einen Anrichtekurs besuchen.

 

Es wurde vermutlich Sous Vide auf einem Kühlergrill zubereitet. Direkt aus dem Wald. Auf einen englischen Grill Modell CW.

 

Schweinekrustenbraten mit Malzbiersauce, Bohnen und Knödel. Knödel als Fertigprodukt, da ich dazu einfach kein Händchen habe. Falls jemand ein idiotensicheres Rezept hat, ich bin bereit.

 

Bevor ich jetzt einen Beitrag "Selbst-Hackfleisch-wolfende Espresso-Liebhaber" erstelle: Mit welcher Scheibe wolft Ihr das Hack für Burger?
Bei meinem Wolf sind einer 3er, eine 4,5er und eine 8er Scheibe dabei. Ich würde jetzt mal von der 4,5er ausgehen, oder?

 

@langbein Ich würde auch die 4,5 er nehmen

 

Dein Essen war ungefähr die von mir angedachte Alternative zum Burger.
Danke für die Meinung zur Scheibe.

 

Yep @langbein, 4,5mm oder 6mm passen gut, viel Erfolg bei deiner Wolferei!

Bei uns gab's Reste vom Grillevent als etwas Schakschuka-ähnliches, incl.. PP und Salsiccia.

 

Heute Abend mal was neues ausprobiert, lecker:
Chili-Salsicce mit lauwarmem Kichererbsen-Karottensalat , Zitronenverbene, Petersil und Aceto Balsamico

 

Lecker - aber deine Smilytaste hakt .

 

4,5 war perfekt. Die Burger waren Klasse. Leider blieb wegen der anderen Komponenten (Mais und Pommes Frites) keine Zeit für Fotos.

Wir hatten die Brioche Burger Buns von Edeka. Ich fand die ziemlich gut. Meine Frau war sogar begeistert, weil die Buns lockerer waren als meine selbstgemachten, die ihr meist zu mächtig sind.

 

Ja die sind schon ganz ok die buns.