Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Sorry, noch ne doofe Frage: Meine hat sich einen 1l isi Gourmet Whip (vulgo Sahnespender) zum Geburtstag gewünscht... und bekommen.

Muss man etwas besonderes beachten, wenn man kleinere Mengen - z.B. 0,5 l Espuma - zubereiten will? Geht das überhaupt? Benötigt man z.B. dann mehr CO2-Patronen?

 

Für den 1ltr., sagten die mir im hiesigen, "einschlägigen" Fachgeschäft (K........n), brauche man ja generell 2 der Kapseln, für meinen 0,5ltr. dagengen daher nur Eine.

 

Das wunderbare Thema: Bratwurst!



Mediterran gewürzte, rohe Bratwurst im Saitling, in der Grillpfanne gebräunt. Dazu ein Strauß von frisch geerntetem Gemüse aus dem Garten und gekümmelter Senf.

Herz, was willst Du mehr ..

 

Genau. Das steht auch in der Anleitung, ich hatte allerdings irgendwo gelesen, dass bei verringerter Füllmenge noch eine Kapsel drauf sollte...

 

Das sieht mal richtig lecker aus.

 

Wenn`s frische, aromatisch, süße Tomaten gibt, dann liebe ich ein Gericht ganz besonders ....

" Überbackene Aubergine in Tomatensoße, mit Tsaziki "




grüsse ...

 

@Gandalph: Das sieht köstlich aus...und passt mir gut in den Kram, da sowohl unsere Tomaten als auch die Auberginen so langsam in gößeren Mengen reif werden. Kannst du kurz skizzieren, wie du das zubereitest? Auberginen vorher anbraten? Oder garst Du sie in der Tomatensauce?

 

Danke langbein - Klar kann ich das... - es ist einfach, aber natürlich, gut ....
- als Erstes schneide ich die Auberginen in Scheiben, salze sie, und beschwere sie. Dann werden die Tomaten gebrüht - eigentlich nebenher, damit man sofort anfangen kann, sie zu schälen, zu entkernen, und zu zerkleinern. Vorher schon wird eine kleine Zwiebel klein geschnibbelt, und in Olivenöl angebraten, etwas Knoblauch dazu, und jetzt mit den zerkleinerten Tomaten aufgesetzt. Das Wasser aus den Kernhäusern, evtl. zum Aufgießen mitverwenden ( ich geb die Kernhäuser dazu in ein Sieb ), damit es nachher nicht zu trocken wird. Frisches Basilikum dazu. Dann die Tomatensoße in die Auflaufform geben - sie sollte den Boden sehr gut bedeckt haben. Nun die Scheiben der Auberginen abwaschen, auf Küchenkrepp ablaufen lassen, und in reichlich Olivenöl braten - ich würze sie dabei. Und wenn sie schön Farbe gezogen haben, und auch schon etwas weich werden, kommen sie geschichtet auf die Tomaten, und werden auch etwas damit bedeckt. Nun evtl. noch etwas Flüssigkeit zugeben. Käse nach Wahl zum Überbacken. - bei mir war`s Mozzarella

 

Ich hab heut mit meinem Papa Kindheitserinnerungen aufgefrischt
Pilze im Soonwald gesammelt, bin schon ewig nicht mehr dort gewesen.
Und ganz klassisch wie früher gabs dann Nudeln mit Rahm Schwammerl.

In die Soße hab ich noch nen halben Esslöffel vom gestern fertiggewordenen Kalbs-Jus , das Tüpfelchen auf dem i.

 

@Mokalexa, ich glühe schon mal den Unimog vor und komm hochgefahren in die Berggemeinde, yammi!

 

Heute mal Nenni-Style: Scharlotten, Knobi, Karotte, Zucchini, Tomate, Currypaste, Mumbaicurry, Nackenfleisch, Sojasauce, Reis, ganze Mango, frische Kräuter und Kokussnussmilch.

 

Bei uns gab's Lasagne, wieder mal sehr lecker!
Plattendengeln, siehe Nudelthread

Danach gab's natürlich noch einen Espresso und Ramazotti.
GöGa schwingt sich jetzt auf die Couch, ich hechte noch mal in die Backstube!

 

melde hier auch Nudeln ....


"Tortellini in Gorgonzola-Tomaten- Basilikum- Soße"

 

Heute wurden zwei Sorten Ravioli zurechtgezimmert, siehe Nudel-Thread
Erste Testexemplare kamen heute Abend mit etwas Salbeibutter angeschwenkt auf den Tisch, Test bestanden.

 

Schönen Abend @all

Im Hexenhäuschen heute Spieße vom Eifler Urlamm, Flageolets Verts, gegrillte Zucchini & Ziegenkäse-Minz-Creme
Dazu einen Pinot aus dem Burgund

 

heute gibt's Ripmix und Coleslaw

 

Lammnacken mit Schmorkartoffeln. Hätte aber lieber ein Stiernacken sein können, da leider nicht soviel dran war. Sauce aus Martini und Brühe.

 

Im Hexenhäuschen heute zum Schweizer Pinot ein selbst eingelegtes Schwenksteak vom Duroc Schweinenacken

 

Bevor sich der sowieso durchwachsene Sommer wieder verzieht, und der Herbst Einzug hält, das Somnerrisotto.

Sommer-Risotto - Rezept Sommerrisotto mit kleinen Gemüsen