Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Und zum Mittag gibt's was Simples: Käsetoast.

 

Es scheint auf jeden Fall ein reiner Metzger zu sein, und kein praktizierender Schlachter

 

Genau, ein Fleischer, ein reiner Fleischer und Metzger, aber kein Schlachter
Keine Ahnung, ob`s da einen offiziellen Unterschied gibt?!? -

 

Der Metzger kennt keine Schweinepfoten - der Schlachter schon .
Jedenfalls die hiesigen...

 

Nee - Schlachter , un hier häst dat Swienspooten - de kennt he.

Fleischer – Wikipedia

 

Schlachter sind wohl schwieriger zu finden, und gibt`s ja auch bei uns kaum mehr, obwohl hier bitterstes Land ist. Heute bekommen sie ihr Fleisch doch von den Schlachthöfen, abgezählt, nach Schnitzel, Filet und Kotelettes, und den Darm bekommen sie auch nur noch als fertig vorbereitete, gereinigte, und lebensmitteltaugliche Variante in der Büchse .... - da wären so Schweinsfüße schon eher `ne Seltenheit. Aber Schweinsohren bekommt man beim Bäcker um die Ecke

 

Die sind auch lecker, besonders die kleineren - wobei die Vorbilder nicht so mein Ding sind, zu viel zäher Inhalt.
Mein Vadder wollte die immer zum Sauerkraut mit Schweineschwänzchen - alles schön durchgekocht, damit sich Stückchen lösten, die ich dann als Sowasnichtmöger immer rauspuhlen mußte .
Weil das ja Thema war - hier mal n Artikel, wo das schön durcheinandergewürfelt ist mit den Begriffen - hab mit dem nix zu tun, ist also keine Werbung.
Schlachter-Handwerk mit Leidenschaft - WESER-KURIER - Nachrichten aus Bremen und Niedersachsen
Vielleicht ist ja n Schlachter fürs Grobe zuständig und der Fleischer für die Feinarbeit?
Heißt hier ja auch Schlachtfest und nicht Fleischfest!

 

Jetzt weiß aber @Leckerpott immer noch nicht wo sie ihre Swienspooten herkriegt - aber bei ihr gibts bestimmt noch andere Fleischerfachgeschäfte, zur Not kann man die Dinger bestimmt auch bestellen.
Bei uns liegen die Teile sogar beim hiesigen Edeka in der Fachabteilung in der Auslage rum .

 

Vielen Dank, euch allen. Verrückt, da kann man mal die regionalen Unterscheide sehen. Notfalls muss ein Eisbein herhalten. Ich halte weiterhin die Augen offen und ihr werdet es ja dann sehen, was es für ein Ramensüppchen wird.

 

Da fällt mir zu ein, daß ein Eisbein ja was ist, wo man die Pfoten abgehackt hat. Die müssen dann ja irgendwo noch rumliegen .

 

Dabei ist das doch auch DIE Hauptzutat für eine äußerst schmackhafte Suppe... Da derf man sich nicht blöd anschauen lassen beim Fleischer! siehe hier:
Steirische Klachelsuppe - Rezept - Steirische Spezialitäten

 

Hi @Leckerpott, habe jetzt mal schnell das Lesen der letzten 2 Seiten erledigt, bin bisserl im Stress.
Für die Wursterei frag ich mittlerweile auch mal im im lokalen REWE oder EDEKA Markt nach Zutaten. Die haben zum Beispiel dann keinen Rückenspeck da, können aber für die nächste Lieferung (meist am kommenden Tag) das Zeug beschaffen, auch Schwarte und Co., da sollten dann evtl. auch mal Schweins- oder Kalbsfüße zu bekommen sein!?
Wäre zumindest eine Frage wert. Wundern tut mich es aber, daß der lokale Metzger sich da nicht auch etwas bemüht!

 

Gestern noch ein Abendbrot:
Wilder Spargel, Coppa, Olivenöl und Weißer Pfeffer

 

Selbstgemachtes Kimchi

 

Wir befinden uns im Jahre 2018 n. Chr. Der ganze Süden ist von den Römern besetzt ... Der ganze Süden? Nein! Ein von unbeugsamen Berglern bevölkertes Land hört nicht auf, dem Eindringling Widerstand zu leisten"


Geh heasd!

 

Dosenthunfisch war aus...