Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Heute ganz schnelle, "leichte" Küche!
Selbstgedengelte Würstel u. Hamburger!

Pappsatt!

 

Abendessen:
Kürbissuppe (Hokkaido, dazu Ingwer, Zwiebel und Knoblauch) zubereitet mit sehr viel Rotwein (Lacryma Christi del Vesuvio - nicht empfehlenswert, aber gut für eine Suppe;-)). Dazu Kürbis- und Pinienkerne und ein Glas schweren Amarone. Lecker.


LG, blu

 

Zumindest kann man durch den Fleischkäse wahrscheinlich hindurchschauen... im Gegensatz zum Papier

Gerne

Kürbissuppe schmeckt am besten wenn man sie kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt!

 

Heute habe ich erstmals im Leben Ramen-Suppe gegessen (mir war zu kalt für Sashimi oder Sushi) ;-)



Die Vorspeisen (Wakame, Gyozi und Edamame) haben mir besser geschmeckt, aber wärmend war's...

LG, blu

 

Süsskartoffel-Kichererbsen-Curry

 

Wo denn?

 

Rindfleisch in Butterschmalz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Ungefähr soviele Zwiebeln wie Rindfleisch glasig andünsten. Gewürze (Kreuzkümmel, Thymian, Paprika, Cayennepfeffer; Piment, Lorbeer und Kümmel) reinpfeffern, mit Madeira ablöschen. Fleisch wieder reinschmeißen und mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist. 2 h schmoren lassen, kurz vor Ende Trauben und Bohnen (blanchiert) rein.Nach Wunsch mit Gutebutter andicken.

 

Italienischer Abend. Leider hat es die Pizza nicht aufs Bild geschafft.

 

Hi,
ich lebe in Varese und hier in der Region wimmelt es von japanischen Restaurants. Nebenbei gesagt entpuppen sich viele als chinesisch geführt ;-).
Es gibt darunter wenige sehr gute, ich gehe regelmäßig ins WEN, Ristorante Giapponese, Varese - sushi, sashimi
LG, blu
ps in Freiburg kann ich das Basho-An empfehlen

edit: hier noch schöne Bilder vom take away
Die Qualität im BashoAn ist noch höher, dafür ist es erheblich teurer (unter 35 € pro Nase geht man da keinesfalls raus, nach oben offen)

 

Wow, die Seite macht große Lust auf einen Besuch. Wenn ich mal in der Ecke bin, werde ich da vorstellig werden

 

Heute mal den Nachtisch zuerst - das andere brutzelt noch.

Mango-Monster
entdeckt in ner Edeka-Zeitschrift für Kinder, aber da ich auch gern bekanntermaßen Mango esse und auch sonst ab und an mal -
ach lassen wir das mal

 

Herbstzeit & Kürbiszeit

Kürbis mit Quatre Epices, Koriander & Fenchel. Dazu Blue Stilton - ich liebe Käse

 

Hauptessen:

Gepökelte Rinderbrust (gekocht) mit Kartoffeln und Merrettichsoße - schwedisches Rezept

Fleisch hätte noch etwas länger köcheln können, aber ich hab Hunger!

 

Labskaus am Stück...
Mahlzeit!

 

Hoffentlich ist die ganz, ganz schnell vorbei

 

Grüße aus dem Backofen:

Foto vom zubereiteten Essen habe ich leider vergessen ;-). Kürbis war ein Butternut, den mag ich nur aus dem Ofen. Hokkaido und Muskat sehr gerne als Suppe.
LG, blu

 

Habe ich eben nachgekocht, sehr lecker!
Wird ins Repertoire aufgenommen ; )

 

Wow, das sieht ja lecker aus!

 

Heute Oktopussy (nach vorkochen u. freeze-aging ) mit Fenchel, Sellerie, Kirschtomaten und selbstgedengelten Tagliatelle (siehe auch Nudelei)!

Fenchel habe ich nur sehr spärlich als Versuch zugegeben, da wir den "Baby-Tee"-Geschmack eigentlich nicht so mögen, aber in der Gesamtkombi durchaus eine interessante Geschichte.
Um zusätzlich noch etwas Geschmack und zusätzliche Aromen rein zu bringen, war etwas Noilly-Prat zur Abrundung dran, sowie von dem Höllenzeug "Colatura" (man erinnere sich an @jazzadelic's Initialzündung Colatura) und vom Pulpo-Kochfond, Ergebnis war sehr lecker!


PS: Die Tagliatelle waren eigentlich etwas zu "robust", feine Spaghetti wären vermutlich besser gewesen, aber den Aufsatz habe ich ja verkauft! Deshalb diesmal auch ohne Probleme in der Pfanne mit der Soße verheiratet, aber feinere Nudeln hätten trotzdem besser gepaßt!

 

Wieso nur? Vongole mache ich immer mit Spaghetti ...Käsesoße kann auch besser sein mit dünneren Nudeln. Mögt ihr die dünneren Nudeln nicht?