Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; ... zurück zu Deutschen Wurzeln :) " Dani`s Grünkohl " .... [ATTACH]

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  1. #24081 Gandalph, 11.11.2018
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    ... zurück zu Deutschen Wurzeln :)

    " Dani`s Grünkohl " ....

    Grünkohl.jpg
     
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  2. #24082 jazzadelic, 11.11.2018
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    Auch typisch deutsch

    Caribbean Scotch Bonnet Sauce

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    Als Gewürze kommen noch Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Piment hinzu, sowie Essig, Wasser und brauner Zucker.

    Schärfe 11 von 10:D
     
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  3. #24083 cremalos, 11.11.2018
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    Klingt nach lecker Sößchen! ;)

    Aber noch mehr interessiert mich dein letztens präsentiertes Wildschwein:
    Wenn ich das richtig interpretiere, wird zuerst gebeizt? Kannst du bisserl was dazu sagen?
     
  4. #24084 Tschörgen, 11.11.2018
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    Genau. Bei mir ... Martinsgans. Der Klassiker am 11.11.

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  5. #24085 Methyltheobromin, 11.11.2018
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    Futtern wie bei Mutter'n :D
     
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  6. #24086 Gandalph, 11.11.2018
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    genau.... - der leckere Grünkohl ist ja auch von meiner ExEx gekocht, nach traditioneller Weise ihrer Mutter :cool:
    ( Ich war zum Essen geladen, und habe diese große Portion noch zum Mitnehmen bekommen, wie von Muttern :)
    Der schmeckt ja bekanntlich aufgewärmt noch besser ).

    @Tschö - ihr Franken seid aber auch so alte Germanen, die wissen, was gut ist :rolleyes::)
     
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  7. #24087 Leckerpott, 11.11.2018
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    Bei uns gab es bisher nur einen Snack- Spinat (mit Knoblauch, Mirin, Soya und Miso) und eingelegte grüne Feigen.
    DSC_0637.JPG
     
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  8. #24088 Leckerpott, 11.11.2018
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    Und eingelegt habe ich heute auch schon.
    DSC_0638.JPG
     
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  9. #24089 Methyltheobromin, 11.11.2018
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    @Gandalph Wovon er besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt ;)

    Jetzt müssen wir nur noch die Apostrophen wieder einfangen, damit es wirklich urdeutsch ist :)
     
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  10. #24090 plempel, 11.11.2018
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    Langsam, das mußt Du mir erklären: Ist die "ExEx" die "Ex" vor der aktuellen "Ex", oder ist die "ExEx" nicht mehr "Ex" sondern aktuell? :confused:o_O:)
     
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  11. #24091 Largomops, 11.11.2018
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    Das müsste die zweite vor der aktuellen sein. Wahrscheinlich weiß das der Herr Casanova aber nicht mehr so genau :)
     
  12. #24092 Svente, 11.11.2018
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    Egal wie du es drehst, es ist immer die Ex.:D
     
  13. #24093 Methyltheobromin, 11.11.2018
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    Na dann, auf Ex :p
     
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  14. #24094 Geschmackssinn, 11.11.2018
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    menno, jetzt hab ich Hunger von dem ganzen lecker Gerichten und zuhause ist der Kühlschrank leer.....
    ...also wird es wohl auf Nudeln mit Tomatensoße hinauslaufen....oder Essen bestellen... :eek:o_O
     
  15. #24095 Jupe3.0, 11.11.2018
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    Pizza und Flammkuchen mit dem gleichen Teig: 100gr 00-Mehl, 50ml Wasser, 1 EL Olivenöl. Prise Salz.
    Flammkuchen mit Räucherlachs, Frühlingszwiebeln, Pak choy, Karotten. Pizzasoße mit Tomatenpüree,
    Olivenöl von angedünsteten Aubergienen, Pizzaktäutern, Salz und Knoblauch.
     
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  16. #24096 Leckerpott, 11.11.2018
    Leckerpott

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    Gebeizter Lachs mit Reibekuchen und (leider) flüssigem Schmand, hinterher kam noch selbstgemachter Apfelmus hinzu. Der vordere Reibekuchen war ein Versuch im gusseisernem Grill- das hat nicht so gut geklappt. War zwar weniger fettig, aber dadurch auch weicher und eher labberig. Die hinteren Reibekuchen waren wirklich schön knusprig. Aber trotzdem nicht mein Lieblingsessen...
    DSC_0661.JPG
     
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  17. #24097 turriga, 11.11.2018
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    Rinderfilet asiatisch (Wasabi, Chili) mit Karotten/Ingwer-Gemüse süßsauer

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  18. #24098 Espressohexe, 11.11.2018
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    In Rotwein Sous Vide gegartes Ochsenfilet auf Sellerie-Kerbelrübchen-Püree
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  19. #24099 plempel, 11.11.2018
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    Cotoletta di maiale e linguine panna:

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    :)
     
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  20. #24100 jazzadelic, 11.11.2018
    Zuletzt bearbeitet: 11.11.2018
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    In Meistersauce geschmortes und danach gegrilltes Stubenküken mit Chili-Ingwer Chuntney und Mangoldreis.

    IMG_20181111_200113.jpg

    Das Gericht habe ich jetzt zum 3. Mal zubereitet. Definitiv eines meiner Top 5 Gerichte.
    Stammt aus dem goldenen Ottolenghi Buch. Im Netz u.a. hier:
    Stubenküken mit Chilisauce und Kaffirlimettensalz
     

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