Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; "Brotzeit" .... - ist die schönste Zeit .... :) [ATTACH]

  1. Gandalph

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    "Brotzeit" .... - ist die schönste Zeit .... :)

    Brotzeit.jpg
     
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  2. #24422 Largomops, 17.12.2018
    Largomops

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    Leckerpott, die Nudeln sehen nur geil aus. Erinnernt mich an Urlaub in der Emilia Romagna. Ich mach mal keine Werbung für das Hotel, das ich meine.
     
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  3. #24423 Augschburger, 17.12.2018
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    Kenn ich! :D :p :rolleyes:

    Probier mal, ein normales Besteckmesser (so eins mit runder Spitze) zwischen Glas und Deckel zu fummeln, ohne den Gummi zu beschädigen. Dann kannst Du evtl. durch ein bissle Hebeln das Vakuum auflösen.
     
  4. cremalos

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    Bei uns ging's wieder mal schnell zu, sieht nach nix aus, aber hat super geschmeckt.
    Aus'm ewigen Eis befreite Pulpo-Ärmchen, Lachsforelle u. Meeresgetiersoße, in die Pfanne gehauen und mit selbstgebackenem Brot ausgetunkt!
    page.jpg
    Das einfache Leben!:)
     
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  5. #24425 nacktKULTUR, 17.12.2018
    nacktKULTUR

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    Tipp: Die Gummiringe haben auf einer Seite so eine Art Zipfel – eine Verbreiterung. Dieser Zipfel ist dafür gedacht, dass man daran zieht, wenn das Glas geöffnet werden soll:

    [​IMG]
    Bildquelle: © minimalwaste.de

    Damit entsteht ein Luftspalt, und das Vakuum wird Dank atmosphärischen Drucks aufgefüllt. Dann lässt sich der Deckel leicht abheben.

    nK
     
  6. #24426 Geschmackssinn, 17.12.2018
    Geschmackssinn

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    @nacktKULTUR hat den Sinn zwar schon erklärt, aber es gibt noch ein altes Hilfsmittel.

    ist im Prinzip ein stabiler Draht mit Griff, den man um das Glas/Gummidichtung legt und dann fest zieht.
    (wie eine Garotte :eek:)
    falls die Gummilasche mal abgerissen ist.

    Sowas
    https://www.amazon.de/Beckland-514-011-Glasöffner-Konservenglasöffner/dp/B0002HOQJM
     
  7. #24427 Leckerpott, 18.12.2018
    Leckerpott

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    Danke für die Tipps- die Gummilasche hatte ich schon gesehen- an der wird immer eifrig gezogen. Aber an der kann man wirklich sehr stark ziehen und es passiert nichts. Es wäre mir sogar egal, wenn das Gummi kaputt geht- ich habe schon die Zange bemüht- hauptsache ich komme an mein Essen. Mit dem Messer auch schon probiert- leider auch schon was abgesplittert:eek::mad:. Echt, kann ich nicht empfehlen. Der Inhalt hält sich dafür bestimmt Jahrzehnte. Die Zange wird bestellt!
    main.jpg
     
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  8. #24428 Espressohexe, 18.12.2018
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    Weihnachtsfeier für die lieben Kollegen :)


    Ein gelungener Abend mit grandiosen Menschen, mit denen ich seit vielen Jahren gerne zusammenarbeite .
    Als Dankeschön gab es ein neues Kochbuch für meine Sammlung.



    Amuse Bouche
    Zweierlei Bruschetta - wilde Wutz trifft Quitte & Zwetschge

    Vorspeise
    Gebeiztes US Prime / Burrata / Champignon / Pecorino - dazu Pain au Levain

    Hauptgang
    Kürbisrisotto à la Jamie Oliver

    Dessert
    Apfelkuchen mit Salzkaramell

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  9. #24429 BasaltfeueR, 18.12.2018
    BasaltfeueR

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    Aus dem Kochbuch habe ich letztens was gekocht, sehr empfehlenswert
     
  10. Cairns

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    Sehr geil!!!
     
  11. Cairns

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    Lachs auf Avocado-Hüttenkäsecreme
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  12. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Mal ganz bodenständig vegetarisch Semmelknödel mit Pilz-Paprika Soße. Knödel hat meine Frau dieses mal sehr schön fluffig gezaubert, Soße gab‘s von mir dazu.
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  13. turriga

    turriga Mitglied

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    Bin leider gerade nicht mobil, dann darfs auch mal was vom Liefer-Service sein, wenn die Qualität so köstlich ist:
    Ha Cao
    [​IMG]

    [​IMG]

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  14. blu

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    Hi,
    heute gab es die aufgewärmte Linsensuppe (Beluga) von gestern. Irgendwie noch nicht so der Hit, was sind eure Lieblingsgewürze?
    Ich hab rein: Zwiebeln, Petersilienwurzel, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Lauch. Koriander hatte ich leider keinen, der ist hier in Italien immer schwer zu bekommen. Rotwein hatte ich auch noch über, den habe ich zum Ablöschen benutzt.
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    Danke für eure Würztipps (hoffe das ist hier im Thread ok).
    LG, blu
     
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  15. #24435 andruscha, 19.12.2018
    andruscha

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    Moderator

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    Bei meiner Linsensuppe (mit braunen, grünen und roten Linsen), nehme ich immer Estragon. Und zwar viel Estragon.
    (das Gemüse brate ich mit ein wenig Zucker an, damit es etwas karamellisiert.)
     
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  16. #24436 Leckerpott, 19.12.2018
    Leckerpott

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    Ausreichend Säure! Das ist das A und O. Gerade bei Linsen. Ich hätte noch Apfelessig reingehauen. Oder Balsamico. Und bloß nicht bescheiden sein. Ich finde es passt noch Kreuzkümmel...( mein Mann würde jetzt wieder mit mir schimpfen...) Denn Kreuzkümmel passt meiner Meinung nach in fast jede Suppe.;) Und generell profitiert so eine Suppe immer von einer stark eingekochten Brühe- da haue ich noch Lorbeer, Piment und Wacholder rein, auch nicht zu knapp. Zwiebel immer schön anrösten. In eine Brühe für Linsen würde ich noch Kümmel reintun, und ich würde eine Hühnerbrühe wählen.
     
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  17. plempel

    plempel Mitglied

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    Schlimmer wäre es, wenn Rotwein in Italien schwer zu bekommen wäre. :)
     
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  18. #24438 elwetritsch, 19.12.2018
    elwetritsch

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    Mir würde da auf den ersten Blick auch die Säure fehlen, gehört in eine Linsensuppe für mich einfach rein.
    Und um ein bisschen mehr Bums rein zu bekommen koche ich immer ein Stück Speck o.ä. mit.

    Mein Lieblingsrezept für einen spanischen Linseneintopf kommt ohne Kartoffeln aus, am Schluss werden dann von der Suppe zwei Kellen weggenommen, zusammen mit Senf,Balsamico und Knoblauch püriert und dann wieder zurück zur restlichen Suppe gegeben. Das ergiebt eine schöne cremige Supper mit einenm intensiven Aroma.
     
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  19. #24439 nacktKULTUR, 19.12.2018
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    Linsen würde ich nicht zu sehr würzen, damit ihr Eigengeschmack nicht verlorengeht. Wie schon weiter oben bemerkt wurde, ist hier die Säure eines guten Essigs wichtig. Ist zwar keine Suppe, sondern eine Beilage: Linsengericht aus der Auvergne – hier im Kaffee-Netz, oder (mit Bildern) in meinem Blog.
     
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  20. #24440 BasaltfeueR, 19.12.2018
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    Wie @Leckerpott schon sagte: Essig und Kreuzkümmel. Koriander würde ich persönlich jetzt nicht reinmachen.
     
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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