Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; ? ... - ich befürchte, dass der morgen durchgeweicht ist.

  1. Gandalph

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    ... - ich befürchte, dass der morgen durchgeweicht ist.
     
  2. #24722 Jupe3.0, 10.01.2019
    Zuletzt bearbeitet: 10.01.2019
    Jupe3.0

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    @Gandalph Wie kommst du denn da drauf. Den haben wir schon 50 Mal gemacht, der ist nach zwei Tagen immer TOP, und nach vier Tagen auch noch, oder noch besser. Am Samstag gibt es Fotos vom Teller.
     
  3. Gandalph

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    Ist mir selbst schon passiert. Kühl gelagert, und über Nacht durchgeweicht. -Vielleicht war auch die Luftfeuchtigkeit zu hoch?!? Seither überstaube ich die Tiramisu immer erst vorm Servieren, und bedecke sie vorher mit Folie, damit sie keine Haut zieht.
    Das typische sanfte Hochstauben des Kakaos zum Gaumen, und der Frischeeindruck bleiben so optimal erhalten :)
     
  4. #24724 Leckerpott, 10.01.2019
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    Hatte ich auch noch nie...und ich mache den immer extra "früh" damit der durchziehen kann. Das Tiramisu ist also meistens 4-5 Tage im Kühlschrank, aber vielleicht war das auch "durchgeweicht" und ich habe es nicht gemerkt- ich wusste nicht, dass sowas geht:D. Ach, ich denke das ist eh ein Dessert, welches es in so vielen Variationen wie Anzahl an Köchen gibt (ähnlich wie Pizza). Ich persönlich kann den Löffelbiskuits nichts abgewinnen. Aber das sehen viele anders und das ist auch okay so. Im Restaurant bestelle ich das gerne als Dessert, um dann zu beschließen, ob ich wiederkomme. :cool:
     
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  5. #24725 Tschörgen, 10.01.2019
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    Macht ihr Tiramisu klassisch mit Ei? Ich bin da ein gebrannter ESAD. Salmonellen sei Dank. :cool:
     
  6. Jupe3.0

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    Eigelb, Mascarpone, Sahne und Zucker, sonst nix, auch kein Amatetto wie die Italiener.:D
     
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  7. #24727 Leckerpott, 10.01.2019
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    Ich mache mittlerweile Espresso in die Mascarpone statt der Eier und strecke es mit etwas Quark. Außerdem mache ich ein Passionsfruchtcurd, in welches zwar Eier kommen, aber auf 65 °C erhitzt werden (bzw. soweit erhitzt bis es eindickt) , also fühle ich mich da auch bei 5 Tagen im Kühlschrank noch wohl mit.
     
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  8. Denis

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    Speaking of Amaretto try this coffee with Tiramisu. I did it in December it is just wow!

    BOJE 128 // HONDURAS
     
  9. #24729 Tschörgen, 10.01.2019
    Tschörgen

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    Auch ohne Expresso so wie die Franzosen.:D
     
  10. cbr-ps

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    Ja, unbedingt. Bisher immer ohne Probleme mit Eiern von lokalen Bauern vom Markt.
     
  11. #24731 BasaltfeueR, 11.01.2019
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    Ricotta-Küchlein mit Zucchini-Salat ... und optional auch #mitessig :eek::D
     
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  12. #24732 Espressohexe, 11.01.2019
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    Butter-Whisky-Trüffel für den Schwiegervater zum Geburtstag
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  13. #24733 plempel, 11.01.2019
    Zuletzt bearbeitet: 11.01.2019
    plempel

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    In einer halben Stunde gibt's früschen Apfelkuchen!

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    :)

    Eine ähmm ... gute halbe Stunde später geht's hier weiter.
     
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  14. langbein

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    Freitagsgedeck... nächstes Rezept aus unserem mexikanischen Kochbuch... eine Choriqueso... eine Art Käsefondue mit Hack und Chorizo, dazu Guacamole und ein Caipi...puh... zum Glück habe ich keine guten Vorsätze für 2019... die wären jetzt alle zum Teufel...
    20190111_195349.jpg
     
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  15. cbr-ps

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    Heute mal deftige Hausmannskost: Grünkohl
    Eigentlich nicht so mein Gemüse, aber meine Frau liebt es. So ein bisschen gepimpt mit Tomate und Salsiccia war es dann auch ganz lecker.
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  16. YangMann

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    [​IMG]

    Freitag ist Fischtag.

    Teriyaki Lachs / Sushireis / Wakame
     
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  17. #24737 Espressohexe, 11.01.2019
    Espressohexe

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    Wilder Butt mit Senfbutter dazu mit Soja- & Teriyaki-Sauce karamellisierter Pakchoi:)


    Nichts Aufregendes, quasi ein Klassiker im Hexenhäuschen und immer wieder gerne gegessen

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  18. #24738 Augschburger, 12.01.2019
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    Heute kein Curry. :eek:
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  19. #24739 Leckerpott, 12.01.2019
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    Gestern musste ich meinen neuen Reiskocher ausprobieren. Es gab also ein "Rezept" von Ivan Orkin bei den Online Specials von MInd of a Chef- Klebreis mit Ei, Soyasauce, Frühlingszwiebel und etwas Noriblätterküzel.
    Der Reis war nicht optimal (trotzdem gut), aber es stellte sich heraus, dass die Übersetzung ins Deutsche fehlerhaft war. Ich habe etwas weniger Wasser reingetan, dabei hätte ich etwas mehr rein machen müssen.
    Der Sushireis von heute ist da vielversprechender...
    DSC_0043.JPG
     
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  20. #24740 BasaltfeueR, 12.01.2019
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    Was sind die online specials?
     
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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