Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Also vor allem aber beeindrucken die tollen RAL 9005 Farbtöne!

 

Bei mir war auch ein gewisser Essbedarf vorhanden, und deshalb gabs mal wieder eine Nennische Bunte Mischung

Reis mit Blattspinat und Cherrytomaten (Mutti), oondlich gekörried, mit wildem Brat-Lacks
dazu n nettes Bernstein-Weizen

 

Bassemoluff, Du Pfuscher!
So schaut das aus, wenn es aus dem iPhone fällt:


Und das von gestern:


Da fehlt das Glutamat! Drum wird das in IrfanView noch nachgewürzt.

 

Rischtisch!

 

Lammhüfte sous vide mit Freiland-Blattspinat, Polenta und einem Rotweinsößchen.

 

Das ist doch alles bestimmt mit diesem Photoshop bearbeit, so wie dein Avatar

 

Iberico Secreto & mit Couscous gefüllte mit selbst geräuchertem Manchego gratinierte Portobello Pilze


Sommerfeeling

 

Gestern bin ich den optimalen fluffigen Pfannkuchen ein großes Stück näher gekommen. Die Konsistenz war wie gewollt sehr "wolkig". Nächstes Mal gibt es eine Obstbeilage und dann ist es perfekt.

 

Und abends gab es T-Bone Steak aus dem Backofen/Pfanne mit Buratta,Salat und gegrillten,marinierten Weintrauben. Lecker.

 

Sieht sehr sehr lecker aus ... aber irgendwie hast du das Steak beim anrichten vergessen?

 

Ja, ich habe vergessen den Oschi zu fotografieren...ist nämlich nicht mein Resort. Ich muss auch gestehen, dass ich solchen Fleischbergen nicht viel abgewinnen kann. Daher wird mir das netterweise Leckerpott-gerecht serviert. Mir reichen die paar Scheibchen und der Rest ist dann nicht mein Problem.

 

Weil es so schön war und gestern abend noch ein Schälchen Erdbeeren gerettet wurde, gab es heute noch mal Pfannkuchen.

 

Gestern in einem der besten Gasthäuser rund um München, im Dachauer Hinterland:

Vorspeise: Lauwarmer Oktopus-Salat


Hauptgericht: Geschmorte Flache Schulter mit Wintergemüse

Der Wirt scho a rechter Gschaftlhuber, seine Tochter dafür eine exzellente Köchin.

 

Nicht selbstgenudelte Lasagne:

 

Und endlich wieder ein realistischer Avatar

 

Heute:
Risotto mit Alici All`Arancia mit Vogerlsalat






Hatte es lange gar nicht so mit den Alici, inzwischen habe ich aber eine Ahnung,
warum Montalbano seine Adelina so verehrt!

 

Trip-Tip / Smoking / Reverse Searing


Das Bürgermeisterstück mal anders

Statt es direkt zu grillen wird es zunächst bei 105-120 Grad gesmokt mit Maple Pellets bis zu einer Kerntemperatur von 45 Grad.
Danach ruht es 10-30 Minuten bis der Schlupp bereit ist fürs direkte Grillen.
Zuletzt wird das gute Stück direkt gegrillt bis zu einer Kerntemperatur von 55-57 Grad für medium-rare.

RUB stammt von meinem Lieblingsgewürzhändler.

Zubereitung inspiriert durch Steven Raichlen.

FAZIT: ein supergeiles Stück Fleisch, das meinem heiß geliebten Flank in nichts nachsteht

 

..... - andere nennen sie "Nachbarin"